Supă ușoară de fasole cannellini cu usturoi și rozmarin
Supă de fasole albă extraordinară, preparată cu doar câteva ingrediente, ingredientele principale fiind doar fasolea și cartofii. Rozmarinul proaspăt și mult usturoi transformă aceste ingrediente umile într-o supă foarte aromată. O puteți mânca așa cum este – cu multe bucăți de cartofi și fasole sau puteți face piure o parte din supă pentru a obține o supă de fasole cremoasă. Oricum ar fi – este foarte delicioasă, rapidă și ușoară.
Ingrediente:
- Fasole – eu am folosit fasole cannellini pentru că îmi place că sunt foarte mici și au un gust delicat de nucă și o textură cremoasă. Puteți folosi orice altă fasole albă conservată pe care o aveți la îndemână (cum ar fi fasolea mare de nord sau fasolea navy). Aici puteți citi mai multe despre toate tipurile de fasole.
De asemenea, puteți folosi fasole uscată și o puteți găti chiar dumneavoastră, în loc să folosiți fasole la conservă. Puteți urma instrucțiunile de pe acest site.
Utilizez toată conserva de fasole – fasolea și lichidul. Unele rețete vă spun să aruncați lichidul sau chiar să clătiți fasolea, ceea ce eu nu fac niciodată. Acest lichid îngroașă în mod natural supa, adaugă corp și o aromă suplimentară. - Cartofi – Dacă doriți o supă cremoasă folosiți cartofi făinoși (cum ar fi cartofii russets sau idaho) – au mult amidon și nu-și păstrează forma foarte bine. Dacă doriți bucăți ferme de cartofi în supă folosiți cartofi cerești (cum ar fi yukon golds, cartofi roșii sau cartofi noi). Aici puteți citi mai multe despre diferitele tipuri de cartofi.
- Usturoi – nu vă lăsați descurajați de o cantitate mare de usturoi, supa chiar nu are prea mult usturoi. Usturoiul este tocat cu un cuțit aici și, spre deosebire de usturoiul presat printr-o presă de usturoi, aroma nu este atât de ascuțită. Atunci când usturoiul este tocat cu un cuțit – celulele sale sunt tăiate și se eliberează o substanță responsabilă de mirosul său ascuțit. Atunci când usturoiul este microplanificat (ras pe un Microplane) sau presat printr-o presă de usturoi – sunt deteriorate mai multe celule și se eliberează mai multă substanță cu miros ascuțit. Puteți citi mai multe despre asta aici.
- Rozmarin – trebuie să folosiți rozmarin proaspăt. Rozmarinul uscat este mai puțin aromat. Aveți nevoie de o aromă cu adevărat îndrăzneață pentru a tăia prin cremozitatea fasolei și a cartofilor. Aroma rozmarinului este într-adevăr perfectă pentru această supă și nu-mi pot imagina nicio altă plantă cu care ar putea fi înlocuit rozmarinul.
- Ceapă – adaugă un strat suplimentar de aromă. Folosiți ceapă albă sau galbenă obișnuită.
- Bulion – eu am folosit bulion de legume și cred că aroma sa ușoară este suficientă pentru această supă, dar puteți folosi cu ușurință bulion de pui. Dacă folosiți bulion de legume, această supă va fi în mod natural vegană, fără lapte și fără gluten.
Ce ați mai putea adăuga la supă:
Această supă este cu adevărat delicioasă și aromată doar cu aceste câteva ingrediente, dar ați putea adăuga cu ușurință:
- cură de lămâie și suc de lămâie
- kale sau spanac
- șuncă de porc, cârnați sau șuncă (puteți presăra supa cu șuncă prăjită)
- legume precum morcovii, țelină și dovlecei
- un twist italian – folosiți ulei de măsline și presărați supa cu parmezan
Supă de fasole albă pas cu pas:
Acestea sunt instrucțiuni complete despre cum se prepară supa (notele despre ingrediente sunt mai sus). Derulați în jos pentru o fișă de rețetă imprimabilă cu lista de ingrediente.
PASUL 1: Pregătiți ingredientele: tăiați în cubulețe 1 ceapă medie, tăiați mărunt 7 căței de usturoi mici, tocați foarte fin acele de la 2 crenguțe de rozmarin foarte (lăsați a 3-a crenguță întreagă). Decojiți 4 cartofi medii (aproximativ 1 lb / 500g) și tăiați-i în cuburi de 1/2 inch / 1,5 cm.
ETAPA 2: Încălziți 1 lingură de ulei într-o oală mare, adăugați ceapa tocată și rozmarinul, gătiți la foc mic timp de 9 minute până când ceapa este moale și translucidă, dar nu rumenită. Adăugați usturoiul și gătiți timp de un minut parfumat (aveți grijă să nu-l ardeți). Transferați totul pe o farfurie și dați deoparte.
PASUL 3: Adăugați 2 linguri de ulei în oală și adăugați cartofii. Gătiți la foc mare timp de aproximativ 2 minute fără a amesteca (lăsând cartofii să se rumenească), apoi gătiți încă 2 minute, amestecând din când în când, până când cartofii sunt ușor rumenite pe toate părțile.
ETAPA 4: Adăugați ceapa cu usturoi și rozmarin înapoi în cratiță, adăugați 4 căni (1 litru) de bulion.
ETAPA 5: Asezonați ușor supa cu sare, adăugați a treia crenguță întreagă de rozmarin. Se aduce la fierbere, se acoperă parțial cu un capac, apoi se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când cartofii sunt fragezi.
ETAPA 6: Adăugați 1 conservă de fasole (14oz/400g) împreună cu tot lichidul din conservă, gătiți pentru încă 2 minute. Luați oala de pe foc, asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Acum, puteți lăsa supa așa cum este sau puteți lua 2 căni de supă și să o faceți piure cu un robot de bucătărie sau cu un blender, apoi să o adăugați înapoi în oală – în acest fel supa va fi natural cremoasă și mai groasă (supa parțial făcută piure este pe prima poză din partea de sus a postării, iar mai jos este o poză cu supa neamestecată).
JOY!
Sfaturi de păstrare și congelare:
Această supă se reîncălzește și se congelează perfect.
Cum se păstrează: Păstrați supa într-un recipient bine închis în frigider timp de până la 3 zile.
Cum să o congelați: Răciți supa la temperatura camerei și transferați-o într-un recipient de plastic/vitrină sau într-o pungă groasă de plastic (supa păstrată astfel va ocupa cel mai puțin spațiu în congelator) sau într-un borcan. Congelează până la 6 luni.
De ce această supă este uimitoare:
- este super simplă și rapidă de preparat
- aveți nevoie doar de 7 ingrediente pentru a o face!
- amestecarea unei părți din supă o face super cremoasă, fără a adăuga smântână
- o mulțime de usturoi și rozmarin proaspăt oferă arome îndrăznețe unor ingrediente cu gust simplu, cum ar fi fasolea și cartofii
- este foarte prietenoasă cu bugetul!
Alte supe care v-ar putea plăcea:
- Pistou Soup – supă de legume franțuzească (Soupe au Pistou) (folosește și fasole cannellini)
- Supă de tortellini cu roșii
- Supă cremoasă de dovlecei cu mentă și mazăre
Supă de fasole albă cu cartofi, usturoi și rozmarin
Pin Această rețetă! SALVAȚI ACEASTĂ REȚETĂSalvați!
Print Recipe
Ingrediente
- 1 ceapă medie
- 3 crenguțe proaspete de rozmarin 2 linguri de ace tăiate fin + 1 crenguță întreagă de rozmarin
- 3 linguri de ulei de prăjit
- 7 căței mici de usturoi
- 4 cartofi medii 1 lb /500g
- 4 căni de bulion bulion de legume sau de pui, 1 litru
- 1 (14oz/400g) cutie de fasole cannellini sau alte fasole albă mică
- sare și piper negru după gust
Instrucțiuni
-
Pregătiți ingredientele: tăiați ceapa cubulețe, tocați fin usturoiul, tocați foarte fin rozmarinul (2 crenguțe, lăsați a 3-a crenguță întreagă). Decojiți cartofii și tăiați-i în cuburi de 1/2 inch / 1,5 cm.
-
Încălziți 1 lingură de ulei într-o oală mare, adăugați ceapa tocată și rozmarinul, gătiți la foc mic timp de 9 minute, până când ceapa este moale și translucidă, dar nu se rumenește. Adăugați usturoiul și gătiți timp de un minut parfumat (aveți grijă să nu-l ardeți). Transferați totul pe o farfurie și dați deoparte.
-
Adaugați 2 linguri de ulei în oală și adăugați cartofii. Gătiți la foc mare timp de aproximativ 2 minute fără să amestecați (lăsând cartofii să se rumenească), apoi gătiți încă 2 minute, amestecând din când în când, până când cartofii sunt ușor rumenite pe toate părțile.
-
Adaugați ceapa cu usturoiul și rozmarinul înapoi în oală, apoi adăugați bulionul și 1 crenguță întreagă de rozmarin. Se condimentează ușor supa cu sare, se aduce la fierbere, se acoperă parțial cu un capac, apoi se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când cartofii sunt fragezi.
-
Adaugați fasolea împreună cu tot lichidul din conservă, fierbeți încă 2 minute.
-
Îndepărtați oala de pe foc, aruncați crenguța de rozmarin. Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
-
Preluați 2 căni de supă și faceți-o piure cu un robot de bucătărie sau cu un blender, apoi adăugați-o înapoi în oală. (acest pas este opțional, puteți mânca supa și fără a o face parțial piure).
-
Distracție plăcută!
Note
- Fasole – eu am folosit fasole cannellini, dar zou puteți folosi orice altă fasole albă conservată pe care o aveți la îndemână (cum ar fi fasolea mare de nord sau fasolea navy). Puteți, de asemenea, să folosiți fasole uscată și să o gătiți dumneavoastră, în loc să folosiți fasole la conservă.
- Cartofi – Dacă doriți o supă cremoasă folosiți cartofi făinoși (cum ar fi cartofii russets sau idaho) – aceștia au mult amidon și nu-și păstrează forma foarte bine. Dacă doriți bucăți ferme de cartofi în supă folosiți cartofi cerosi (cum ar fi yukon golds, cartofi roșii sau cartofi noi).
- Rozmarin – trebuie să folosiți rozmarin proaspăt. Rozmarinul uscat este mai puțin aromat.
- Bulion – eu am folosit bulion de legume și cred că aroma sa ușoară este suficientă pentru această supă, dar puteți folosi cu ușurință bulion de pui. Dacă folosiți bulion de legume, această supă va fi, în mod natural, vegană, fără lapte și fără gluten.
Ce ați mai putea adăuga la supă:
- coajă și suc de lămâie
- kale sau spanac
- șuncă de porc, cârnați sau șuncă (puteți presăra supa cu șuncă prăjită)
- legume precum morcovii, țelină și dovlecei
- un twist italian – folosiți ulei de măsline, suc de lămâie + coajă de lămâie și presărați supa cu parmezan
Sfaturi pentru păstrare și congelare:
- Această supă se reîncălzește și se congelează perfect.
- Cum se păstrează: Păstrați supa într-un recipient bine închis în frigider timp de până la 3 zile.
- Cum să o congelați: Răciți supa la temperatura camerei și transferați-o într-un recipient de plastic/vitrină sau într-o pungă de plastic groasă (supa păstrată în acest fel va ocupa cel mai puțin spațiu în congelator) sau într-un borcan. Congelează până la 6 luni.
.