Ragù vegan de cârnați și ardei cu polenta cremoasă
Cârnați vegani în stil italian, ceapă și ardei sunt fierți în sos de roșii picant pentru a face acest ragù ușor și aromat. Serviți-l peste polenta cremoasă pentru o masă reconfortantă, suficient de ușoară pentru o seară în timpul săptămânii!
Consum ocazional înlocuitori de carne acasă, dar de obicei sunt destul de reticent să îi includ în rețetele de pe acest site. Trebuie să fie una dintre acele situații în care aproape nimic altceva nu va funcționa la fel de bine.
Bine, mi s-a făcut poftă de niște polenta când am dat peste această rețetă de polenta ragù. Legăturile în stil italian Field Roast sunt unul dintre înlocuitorii mei favoriți de carne și probabil cel pe care îl folosesc cel mai mult în bucătăria mea. Și mi s-a părut că rețeta implora o versiune vegană care să le folosească. Așa că m-am apucat de ea. Mă bucur foarte mult că am făcut-o!
De ce veți avea nevoie
- Vegan Italian-cârnați în stil italian
- Uleiul de măsline
- Ardei gras roșu
- Ceapă
- Amelin
- Sos de tomate
- Sos de roșii
- Roșu fulgii de ardei roșu
- Zahăr organic
- Sare & piper
- Polenta de grâu
- Ciorbă de legume
- Nu-lapte
Masonac proaspăt
Cum se prepară
Începeți prin a rumeni cârnații. Încălziți o tigaie mare pe aragaz și tăiați legăturile în bucăți de 1 inch. Adăugați-le în tigaie și gătiți-le timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le din când în când, până când încep să se rumenească. Scoateți-le din tigaie.
Acum măriți focul și adăugați puțin ulei de măsline în tigaie. Când uleiul este încins, adăugați ceapa și ardeii. Gătiți-le timp de aproximativ 5 minute, până când încep să se rumenească, apoi adăugați usturoiul și gătiți totul timp de încă un minut.
Întoarceți cârnații în tigaie, apoi, amestecați sosul de roșii, fulgii de ardei roșu și zahărul. Ridicați focul și lăsați ragù-ul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când legumele se înmoaie.
Puteți face polenta în timp ce ragù-ul fierbe. Amestecați polenta, bulionul și laptele într-o cratiță, puneți-o pe aragaz și aduceți-o la fierbere. Lăsați să fiarbă până când devine groasă și cremoasă.
Asezonați ragù-ul și polenta cu sare și puțin piper negru, dacă doriți, apoi amestecați cu puțin busuioc proaspăt. Împărțiți polenta în 4 boluri și acoperiți-o cu ragù. Savurați!
Cârnați vegani & Sfaturi pentru Ragù de ardei & FAQ
- Această rețetă nu conține gluten? Este, dacă folosiți legături de cârnați vegani fără gluten. Încercați legăturile italiene fierbinți Beyond Sausage.
- Păstrarea resturilor: Vă recomand să păstrați separat polenta și ragù-ul, în recipiente sigilate în frigider. Fiecare ar trebui să se păstreze timp de aproximativ 3 zile.
- Variante! În loc de polenta cremoasă, încercați să serviți ragù-ul peste paste, pâine crocantă sau polenta de la un tub. Pentru polenta din tub, vă recomand să o tăiați în felii și să o prăjiți la tigaie, așa cum am făcut în rețeta mea de polenta vegetariană puttanesca.
- Căutați mai multe rețete de polenta cremoasă? Încercați bolurile mele de cartofi dulci la grătar, ragú de ciuperci sălbatice sau bolurile de polenta de conopidă și năut.
Vă place această rețetă? Dacă da, nu uitați să mă urmăriți pe Facebook, Pinterest sau Instagram, sau abonați-vă la newsletter-ul meu. Și vă rugăm să vă opriți înapoi și să-mi lăsați o recenzie și un rating mai jos dacă o faceți!
Imprimă
Cârnați vegani & Ragù de ardei cu polenta cremoasă
Cârnați vegani în stil italian, ceapă și ardei gras sunt fierte în sos de roșii picant pentru a face acest ragù ușor și aromat. Serviți peste polenta cremoasă pentru o masă reconfortantă, suficient de ușoară pentru o seară în timpul săptămânii!
Ingrediente
Pentru Ragù
- 2 legături de cârnați italieni vegani (cum ar fi Field Roast),tăiate în bucăți de 2,5 cm
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 ardei grași roșii medii, tăiați în bucăți de 2,5 cm
- 1 ceapă medie,tăiată grosier
- 3 cuișoare de usturoi,tocate mărunt
- 1(14 uncii sau 400 ml) sos cantomato
- ¼ linguriță fulgi de piper roșu,sau după gust
- ½ linguriță de zahăr organic granulat
- 2 linguri de frunze proaspete de busuioc tocate mărunt
- Sare și piper după gust
.
Pentru polenta
- 1cupăpolenta de griș (fierbere rapidă)
- 2cupe bulion de legume
- 1cupă de bulion de legume neîndulcit și fără aromă
- 1cupă de bulion neîndulcit și fără aromălapte fără lapte
- Sare după gust
Instrucțiuni
-
Puneți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Lăsați-o un minut să se încălzească, apoi adăugați cârnații.
-
Căliți legăturile de cârnați timp de aproximativ 5 minute, întorcându-le din când în când, până se rumenesc. Scoateți-le din tigaie și transferați-le pe o farfurie.
-
Încingeți fundul tigaiei cu ulei de măsline și ridicați focul la mediu-mare. Adăugați ardeii și ceapa.
-
Gătiți legumele, amestecând frecvent, până când încep să se frăgezească și să se rumenească, aproximativ 5 minute.
-
Adaugați usturoiul în tigaie și gătiți totul pentru încă aproximativ 1 minut, până când este foarte parfumat.
-
Întoarceți cârnații în tigaie și amestecați sosul de roșii, fulgii de ardei roșu și zahărul. Aduceți sosul la fierbere și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, până când se îngroașă ușor, amestecând ocazional.
-
În timp ce ragù fierbe la foc mic, faceți polenta. Combinați polenta, bulionul și laptele într-o cratiță medie, apoi puneți-o la foc mediu.
-
Aduceți lichidul la fierbere, reduceți focul și lăsați polenta să se gătească până când devine groasă și cremoasă, aproximativ 10 minute. Puteți adăuga mai mult bulion sau lapte dacă devine prea groasă în timpul fierberii.
-
Îndepărtați ragù-ul și polenta de pe foc când fiecare a terminat de gătit. Asezonați ragù-ul cu sare și piper, după gust, și adăugați busuiocul. Asezonați polenta cu sare după gust.
-
Divizați polenta în boluri și acoperiți-o cu ragù. Serviți.
Note despre rețetă
Rețetă adaptată după Martha Stewart’s Sausage and Pepper Ragu Over Polenta.
Sharing is caring!