Veganistische worst en paprika ragù met romige polenta
Italiaanse veganistische worst, uien en paprika’s worden gestoofd in een pittige tomatensaus om deze gemakkelijke en smaakvolle ragù te maken. Serveer de ragù over smeuïge polenta en je hebt een heerlijke maaltijd die makkelijk genoeg is voor een doordeweekse avond!
Ik eet thuis af en toe vleesvervangers, maar ik ben meestal nogal terughoudend om ze in recepten op deze site te verwerken. Het moet een van die situaties zijn waarin vrijwel niets anders net zo goed werkt.
Wel, ik had zin in polenta toen ik dit polentarragouterecept tegenkwam. Field Roast Italian-style links zijn een van mijn favoriete vleesvervangers, en waarschijnlijk degene die ik het meest gebruik in mijn keuken. En ik had het gevoel dat het recept smeekte om een veganistische versie met hen. Dus ging ik ervoor. Zo blij dat ik dat deed!
Wat heb je nodig
- Vegan Italiaanse-Italiaanse worst
- Olijfolie
- Rode paprika
- Ui
- knoflook
- Tomatensaus
- Rode pepervlokken
- Organische suiker
- Zout & peper
- Polenta grutten
- Groentenbouillon
- Niet-zuivelmelk
- vers basilicum
Hoe wordt het gemaakt
Begin met het bakken van de worst. Verwarm een grote koekenpan op het fornuis en snijd de worst in stukjes van 2,5 cm. Doe ze in de pan en bak ze in ongeveer 10 minuten gaar, draai ze af en toe om, tot ze bruin beginnen te worden. Neem ze uit de pan.
Nu het vuur hoger zetten en wat olijfolie in de pan doen. Als de olie heet is, voeg je de uien en paprika’s toe. Bak ze ongeveer 5 minuten tot ze bruin beginnen te worden, voeg dan de knoflook toe en bak alles nog een minuut.
Rug de worst in de pan en roer er dan de tomatensaus, de rode pepervlokken en de suiker door. Zet het vuur hoog en laat de ragù ongeveer 10 minuten sudderen, tot de groenten zacht worden.
Terwijl de ragù suddert, kunt u de polenta maken. Meng de polenta, bouillon en melk in een pan, zet deze op het fornuis en breng het geheel aan de kook. Laat het koken tot het dik en romig is.
Kruid uw ragù en polenta met zout en wat zwarte peper, als u dat lekker vindt, en roer er dan wat verse basilicum door. Verdeel de polenta over 4 kommen en leg de ragù erop. Eet smakelijk!
Vegan Sausage & Pepper Ragù Tips & FAQ
- Is dit recept glutenvrij? Ja, als je veganistische glutenvrije worstschijfjes gebruikt. Probeer eens de warme Italiaanse worstreepjes van Beyond Sausage.
- Bewaar de restjes: Ik raad aan uw polenta en ragù apart te bewaren, in verzegelde containers in de koelkast. Elk is ongeveer 3 dagen houdbaar.
- Variaties! In plaats van romige polenta, kunt u de ragù ook serveren over pasta, knapperig brood, of polenta uit een tube. Voor polenta uit een tube, raad ik aan om het te snijden en in de pan te bakken, zoals ik deed in mijn vegan polenta puttanesca recept.
- Op zoek naar meer romige polenta recepten? Probeer mijn zoete aardappel barbecue bowls, wilde paddestoelen ragú, of bloemkool kikkererwten polenta bowls.
Like this recipe? Zo ja, zorg ervoor dat je me volgt op Facebook, Pinterest of Instagram, of schrijf je in voor mijn nieuwsbrief. En kom alsjeblieft terug en laat me een beoordeling en waardering hieronder achter als je het maakt!
Vegan Worst & Peper Ragù met Romige Polenta
Italiaanse-stijl veganistische worst, uien en paprika’s worden gestoofd in een pittige tomatensaus om deze gemakkelijke en smaakvolle ragù te maken. Serveer de ragù over romige polenta voor een heerlijke maaltijd die makkelijk genoeg is voor een doordeweekse avond!
Ingrediënten
Voor de Ragù
- 2vegan Italiaanse worstschijfjes (zoals Field Roast),in stukjes van 1 cm gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 middelgrote rode paprika’s, in stukjes van 1 cm gesneden
- 1 middelgrote ui,grofgehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 (14 ounce of 400 ml) cantomatensaus
- ¼ theelepel rode pepervlokken,of naar smaak
- ½ theelepel anorganische kristalsuiker
- 2 eetlepels fijngehakte verse basilicumblaadjes
- Zout en peper naar smaak
Voor de Polenta
- 1cuppolenta grutten (snelkook)
- 2kopjes groentebouillon
- 1kopje ongezoete en ongearomatiseerde niet-melk
- Zout naar smaak
Instructies
-
Zet een grote pan met antiaanbaklaag op een matig vuur. Laat de pan een minuutje warm worden en voeg dan de worst toe.
-
Braad de worstreepjes in ongeveer 5 minuten bruin, terwijl u ze af en toe omdraait. Haal ze uit de koekenpan en leg ze op een bord.
-
Oven de bodem van de koekenpan met olijfolie en zet het vuur op middelhoog. Voeg de paprika’s en de ui toe.
-
Kook de groenten, onder regelmatig roeren, tot ze zacht en bruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten.
-
Voeg de knoflook toe aan de braadpan en bak alles nog ongeveer 1 minuut, tot alles goed geparfumeerd is.
-
Haal de worst weer in de braadpan en roer de tomatensaus, rode pepervlokken en suiker erdoor. Breng de saus aan het sudderen en laat hem, onder af en toe roeren, ongeveer 10 minuten koken tot hij wat dikker is geworden.
-
Terwijl de ragù suddert, maakt u de polenta. Doe de polenta, bouillon en melk in een middelgrote pan en zet deze op middelhoog vuur.
-
Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur laag en laat de polenta in ongeveer 10 minuten dik en romig worden. U kunt meer bouillon of melk toevoegen als de polenta tijdens het koken te dik wordt.
-
Haal de ragù en de polenta van het vuur als beide klaar zijn met koken. Breng de ragù op smaak met zout en peper, en roer de basilicum erdoor. Breng de polenta op smaak met zout.
-
Verdeel de polenta over kommen en schep de ragù erop. Serveer.
Noten bij het recept
Recept aangepast van Martha Stewart’s Sausage and Pepper Ragu Over Polenta.
Sharing is caring!