Sangrita – What Makes Tequila Completo!
Sangrita – het is geen spelfout! Het is een heerlijke aanvulling op tequila – perfect voor de viering van Cinco de Mayo of wanneer je maar tequila serveert of wanneer je maar wilt.
Sangrita – De perfecte aanvulling op Tequila
In 2010 vierden we onze 20e huwelijksverjaardag in het Grand Velas Resort in Playa del Carmen Yucatan Peninsula Mexico. Tijdens ons decadente verblijf in dit all-inclusive resort leerden we over een drankje genaamd SangriTa. Een ontdekking die we deden in de zwembadbar op een mooie namiddag…
Wat is het verschil tussen Sangria en Sangrita?
Barman extraordinaire, José, was royaal onze namiddag tequila shots aan het inschenken, toen hij vroeg: Wil je wat sangrita? Ik hoorde de vraag als: Wil je wat sangria? Sangria, zoals u wellicht weet, is een punch op basis van wijn met vers fruit en kruiden – zo verfrissend op een warme zomermiddag. Maar we genoten van onze tequila op deze reis dus ik zei snel bedankt, maar nee bedankt. Hij hield voet bij stuk. Je moet echt deze sangrita proberen als je van tequila houdt. Zo drinken we onze tequila in de Yucatan – het heet Completo. José had ons geen ongelijk gegeven over de tequila, dus we legden ons erbij neer.
Wat is sangrita?
Het blijkt dat sangrita het bloederige deel is van bloody mary. In feite, sangrita betekent “weinig bloed”. Het drinken van tequila op deze manier is verwant aan een gedeconstrueerde bloody mary met tequila in plaats van de wodka.
In de Yucatan, waar we waren, wordt de sangrita gemaakt met tomaten in een of andere vorm, limoensap, sinaasappelsap, en een soort pittige peper. In andere streken wordt de sangrita gemaakt met grenadine en sinaasappelsap met een scheutje limoen en kruiden – de grenadine maakt hem rood.
Er zijn ook versies op basis van fruit. Soms wordt granaatappelsap gebruikt om het uiterlijk van grenadine na te bootsen. Of, zoals een lezer me vertelde, soms wordt het gemaakt van de drippings van fruitsalade gecombineerd met rode chilikruiden.
Welke versie je ook kiest, het idee is om een smaak te creëren die de tequila aanvult.
Hoe serveer je Sangrita?
Om te serveren, gebruik je twee borrelglaasjes, een gevuld met sangrita, een met tequila. Je neemt een slokje sangrita, dan een slokje tequila. Het is een klein stukje tequila hemel – verfrissend als een geweldige bloody mary tijdens de brunch. Hmmm…tequila op Moederdag brunch. Dat lijkt me een goed idee.
Wat is de beste tomatenbasis om te gebruiken?
Vele soorten tomaten kunnen als basis dienen: tomatensap, bloody mary mix, gepureerde tomaten in blik, verse tomaten of zelfs een goede verse salsa. Voeg dan vers limoensap, vers sinaasappelsap, en uw keuze van verse pepers of scheutje tobasco-achtige hete saus (s). Ik heb een paar verschillende versies geprobeerd met mijn Slapende Chef echtgenoot als tester. Zijn favoriete versie is het recept dat ik hieronder deel.
Ik heb een andere versie gemaakt met biologisch tomatensap als basis in plaats van bloody mary mix, clementinesap in plaats van sinaasappelsap, wat komkommer en medium hete habanero lime salsa. Hij vond het niet lekker – het had iets van een gazpacho, wat niet zijn favoriet is. Ik vond het erg fris smaken en genoot ervan met de tequila.
Smaakbalans
Het idee is om de tequila aan te vullen, in evenwicht te brengen. Het beste recept is het recept dat u en uw smaakpapillen lekker vinden bij de tequila die u serveert. Mijn volgende versie zal met granaatappelsap zijn – misschien zelfs een scheutje granaatappelmelasse!
We hebben van zoveel aspecten van onze reis naar The Grand Velas op het schiereiland Yucatan genoten, maar deze onverwachte ontdekking van een drankje bij de zwembadbar was een van onze meest gedenkwaardige hoogtepunten van de vakantie. Bedankt José!
Wat te serveren met Sangrita en Tequila?
Mijn Slow Cooker Carnitas zijn zo gemakkelijk te maken en dienen een menigte zeer gemakkelijk!
of
Gevulde Mini Paprika’s van Fearless Dining
of
Instant Pot Beef Carnitas van Pastry Chef Online
of
Chili Lime Grilled Artichokes van Family Spice
Sangrita
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 kop bloody mary mix van een merk naar keuze
- 1/2 kop vers geperst sinaasappelsap winkel-kan ook
- 1/4 kop vers limoensap
- 1/2 serrano-peper grof gehakt (ik heb de zaadjes erin gelaten)
- Vers gemalen peper naar smaak
- 2-3 scheutjes worcestershiresaus naar smaak
Instructies
-
Voeg de eerste 4 ingrediënten toe aan de blender en laat ze een paar seconden vloeibaar worden. Proef en voeg gemalen peper en worcestershire naar smaak toe.