Maple Pecan White Bean Blondies (Vegan)
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees a.u.b. mijn openbaarmakings- en privacybeleid.
Ik denk dat ik misschien meer van blondies hou dan van brownies.
Hou me daar echter niet aan, want normaal gesproken ben ik echt dol op brownies- het kan gewoon mijn zwangerschap zijn die spreekt. Tijdens mijn eerste zwangerschap vond ik pure chocolade helemaal niet lekker, en nu denk ik er net zo over. Misschien komt het doordat zelfs de kleine hoeveelheid cafeïne in chocolade me tegenwoordig nerveus maakt!
Dus deze brownie past helemaal in mijn straatje op dit moment. Het heeft de perfecte combinatie van zoetheid en zoutheid, en als je het afmaakt met een zuivelvrije Esdoorn Pecan Glazuur, is het decadent genoeg om aan het gezelschap te serveren. Vertel ze alleen niet over het geheime ingrediënt dat ik erin heb gestopt: witte bonen!
Na mijn succes met de Chickpea Chocolate Chip Cookies vorige week, moest ik dit toevoegen van bonen aan een dessert-ding gewoon nog een keer proberen. Omdat gepureerde bonen meestal meer vocht aan een recept toevoegen, en niet te vergeten een extra dosis vezels, eiwitten en mineralen, leek een rijke blondie de volgende beste stap. Toen ik het beslag proefde, deed de smaak me een beetje denken aan de Nordstrom’s Maple Pecan Cookies, waar ik rond de kerstdagen een beetje door geobsedeerd was. Ze zijn smelt-in-je-mond heerlijk. Dus voegde ik een handvol pecannoten toe aan het beslag en ging nog een stapje verder door er een natuurlijk gezoete Maple Pecan Glaze overheen te doen.
Ik ben dol op het resultaat, en ik hoop jij ook.
–
Vegan Maple Pecan White Bean Blondies
Bereikt een 9×9 pan
Ingredienten:
1 1/2 kop gekookte witte bonen, of 1 blikje, uitgelekt en afgespoeld
3 eetlepels kokosolie
1 eetlepel vanille-extract
1/2 kop glutenvrij havermeel
3/4 kop kokossuiker
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel rauwe appelciderazijn
1/2 kop rauwe pecannoten
1 partij Maple Pecan Glaze
Verpulverde pecannoten, voor garnering
Richtlijnen:
Verwarm de oven voor op 350 en bekleed een 9-inch vierkante schaal met perkamentpapier. Verwerk de witte bonen, kokosolie en vanille in een grote processor tot een vrij glad mengsel. Voeg de kokossuiker, havermeel, zout, zuiveringszout en azijn toe en mix tot een glad beslag. Voeg de pecannoten toe en pulseer kort tot ze zijn opgenomen.
Stort het beslag in de beklede ovenschaal en gebruik een spatel om de bovenkant glad te strijken. Bak op 350F tot de bovenkant begint te barsten, ongeveer 25 minuten. Laat volledig afkoelen alvorens ze in plakken te snijden en op te dienen.
Top met de Maple Pecan Glaze net voor het opdienen, samen met een extra strooi van gemalen pecannoten, indien gewenst.
Voeg toe aan collectie Ga naar collecties
Print Pin
Maple Pecan White Bean Blondies (Vegan)
Ingrediënten
Voor de blondies:
- 1 1/2 kop gekookte witte bonen , of 1 blikje, uitgelekt en gespoeld
- 3 eetlepels kokosolie
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1/2 kop gluten-havermeel
- 3/4 kopjes kokossuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel rauwe appelciderazijn
- 1/2 kop rauwe pecannoten
1 partij Maple Pecan Glaze
Verpulverde pecannoten, voor de garnering
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 en bekleed een vierkante schaal van 9 inch met perkamentpapier. Verwerk de witte bonen, kokosolie en vanille in een grote processor tot een vrij glad mengsel. Voeg de kokossuiker, havermeel, zout, zuiveringszout en azijn toe en mix tot een glad beslag. Voeg de pecannoten toe en pulseer kort tot ze zijn opgenomen.
-
Stort het beslag in de beklede ovenschaal en gebruik een spatel om de bovenkant glad te strijken. Bak op 350F tot de bovenkant begint te barsten, ongeveer 25 minuten. Laat volledig afkoelen alvorens in plakken te snijden en op te dienen. Bestrooi vlak voor het serveren met de Maple Pecan Glaze en strooi er eventueel nog wat gemalen pecannoten over.
Noten
Voeding
Per portie: Calorieën: 110, Vet: 5g, Koolhydraten: 15g, Vezels: 2g, Eiwit: 2g
Ik hoop dat je net zo van deze blondies zult genieten als ik. Houd in gedachten dat als je er een eet, je ook een stap dichter bij deelname aan de Pulse Pledge bent, wat een eenvoudige verbintenis is om elke week een portie peulvruchten (d.w.z. bonen, linzen, kikkererwten, en droge erwten) te eten. Ik ben er trots op een ambassadeur te zijn voor het 2016 Internationaal Jaar van de Peulvrucht, omdat peulvruchten een duurzame en betaalbare manier zijn om meer mensen de voeding te geven die ze nodig hebben – en ik wil helpen het woord te verspreiden. Meld je vandaag nog aan om de Pulse Pledge met mij te doen!
Disclosure: Deze post wordt gesponsord door USA Pulses en Pulse Canada als onderdeel van mijn voortdurende partnerschap om het Internationale Jaar van de Peulvruchten te helpen promoten.