Questa deliziosa crostata di limone vegana cremosa è senza latticini, senza tofu e senza glutine! Fatta con un dolce ripieno di limone e vaniglia e sormontata da fragole, è il perfetto e sano dessert estivo!

In estate, mi piacciono molto tutti i tipi di crostate, torte e cheesecake. Fanno solo un fantastico dessert vegano sano da portare a qualsiasi incontro.

Se stai cercando un pleaser di folla, questa crostata vegana al limone è la strada da percorrere.

Non solo è interamente senza latte, senza soia (sì, niente tofu qui!), senza glutine, a basso contenuto di zucchero, e senza noci, ma questa crostata di crema pasticcera al limone è anche piena di sapore vibrante e saporito e oltremodo cremosa.

Sommata con qualche fragola affettata, e avrete una crostata adatta ad uno showtopper!

Questa ricetta è in collaborazione con Yogi Tea! Speriamo che la ricetta vi piaccia! Grazie per sostenere i marchi che aiutano a rendere possibile The Banana Diaries!

Perché amerai questa crostata al limone vegana incredibilmente facile:

Come ho detto sopra questa crostata al limone vegana senza glutine non è solo questo: senza glutine e vegana.

Molte crostate vegane sembrano derivare la loro cremosità dal tofu, ma ho voluto evitarlo, perché mi piace mantenere queste ricette senza gli 8 principali allergeni.

Quindi, in termini di requisiti dietetici, questa crostata vegana al limone spunta le caselle per essere molto amichevole alle allergie.

Ma il gusto? Beh, sono contento che tu l’abbia chiesto! La parte migliore di questa crostata di limone alla vaniglia è che non si direbbe mai che soddisfa nessuno dei requisiti dietetici di cui sopra. Infatti, è incredibilmente:

Gustosa e piena di sapore di limone

Dolce e speziata con note di vaniglia e cannella

Ultra cremosa

Flaky con una crosta di avena

Sorprendentemente dolce (data la bassa quantità di zucchero che contiene!)

Cosa c’è in un ripieno vegano di crema al limone?

Potresti chiederti come facciamo a fare un ripieno cremoso di crema al limone senza tofu.

Semplice!

Come il mio no churn no nut free Paleo Vegan Vanilla Ice Cream, ho deciso di usare una patata dolce giapponese non solo per aggiungere quella cremosità che ci si aspetta di vedere da una crema al limone, ma anche per un po’ di dolcezza naturale.

Per il resto di questo ripieno vegano di crema pasticcera al limone, avrete bisogno di:

• Latte di cocco da una lattina
• Lemon
• Vaniglia
• Sciroppo d’acero
• Polvere di arrowroot
• Tè Yogi Cinnamon Vanilla Healthy Skin

Sì, un’altra ricetta a base di tè, e sono così entusiasta di mostrarvi come! Gran parte del motivo per cui possiamo cavarcela senza aggiungere molto zucchero è in parte dovuto all’uso di Yogi Cinnamon Vanilla Healthy Skin Tea.

Questo particolare tè è privo di caffeina grazie alla base di tè rooibos e pieno di note riscaldanti di cannella e vaniglia.

Come useremo il tè in questa ricetta di crostata al limone senza glutine? Continuate a leggere!

Come fare una crostata al limone vegana

Fare una crostata vegana senza glutine potrebbe sembrare complicato, ma vi assicuro che in realtà è piuttosto semplice una volta che avete letto le istruzioni (è sempre importante quando si intraprende una nuova ricetta!)

Ora, le indicazioni complete sono nella scheda della ricetta che trovate qui sotto, ma volevo darvi alcuni brevi consigli per assicurarvi che la vostra crostata vegana con crema pasticcera al limone venga perfetta!

• Quando preparate la crosta di avena senza glutine, la pastella sarà molto appiccicosa – va benissimo! Basta premerla leggermente nella teglia da crostata e raffreddarla. Potete anche raffreddarla per 5 minuti prima di premerla nella teglia per aiutarla con l’appiccicosità.
• Assicuratevi di lasciare il tè Yogi Cinnamon Vanilla Healthy Skin Tea in infusione per almeno 5 minuti per garantire che il latte di cocco assorba il sapore.
• Usate una frusta per sciogliere la polvere di arrowroot nel latte di cocco. Non volete che ci siano grumi di arrowroot!
• Lasciate che la crostata si raffreddi per tutto il tempo necessario. Nessuno vuole una crostata rovinata!

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Quanto dura questa crostata vegana al limone senza glutine?

Non hai finito la crostata tutta in un colpo solo? Non c’è da preoccuparsi! Puoi conservare questa crostata vegana al limone in frigorifero fino a una settimana. Basta assicurarsi che sia ben avvolta.

Se invece volete conservare questa crostata al limone nel congelatore, assicuratevi di avvolgerla strettamente e conservarla fino a 1 mese. Per scongelare, basta lasciare la crostata a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirla!

Sostituzioni per questa ricetta di crostata:

• Se non volete usare l’avena, potete usare 1 3/4 di tazza di farina normale o farina da forno 1:1 senza glutine.
• Omettete il limone, e avrete una deliziosa crostata vegana dolce e cremosa con crema alla vaniglia!
• Sostituite il cocco con il vostro latte vegetale cremoso preferito! Raccomando un latte di anacardi fatto in casa o un latte di avena fatto in casa. Questa ricetta di crostata non funzionerà con il latte di mandorla o il latte di riso a basso contenuto calorico comprato in un negozio refrigerato.
• Ricoprite con qualsiasi frutto che vi piace! Naturalmente, se non sei un fan delle fragole, puoi usare qualsiasi bacca o frutta che ti piace!

Spero che questa crostata vegana al limone ti piaccia quanto piace a me! Se la fai, assicurati di farmelo sapere qui sotto nella sezione commenti.

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