Altamente infestati. I vermi sono difficili da vedere, perché assomigliano molto alle fibre all’interno del frutto.

Fichi freschi

A. Lavare bene ogni fico. Se ci sono cocciniglie sulla buccia esterna, rimuoverle. Tagliare la zona intorno all’apertura alla base del fico (Illustrazione 237).
B. Dimezzate il fico. Girate ogni metà e cercate i vermi bianchi. Se si trovano i vermi, non usare il fico (Illustrazioni 238, 239).
I fichi coltivati commercialmente negli Stati Uniti possono essere usati senza ulteriori controlli, purché non vi si trovino vermi. Per tutti gli altri fichi, ad esempio fichi provenienti da giardini privati o fichi coltivati in altri paesi, procedere alla fase C.
C.Mettere le due metà in una piccola ciotola di vetro di acqua, con l’interno del frutto rivolto verso il basso. Dopo circa tre minuti, rimuovere il fico, mettere la ciotola su una superficie scura ed esaminare l’acqua. Se il fico ospita un’infestazione, piccoli vermi galleggeranno nell’acqua. Dopo alcuni minuti, affonderanno sul fondo della ciotola (Illustrazioni 240, 241).
Se si trova qualche verme, quel fico non dovrebbe essere mangiato poiché potrebbero esserci ancora altri vermi all’interno.

Fichi secchi

generale

Altamente infestati e difficili da controllare, poiché i vermi bianchi che si trovano nei fichi freschi si seccano e diventano marroni, rendendo molto difficile la loro individuazione (Illustrazioni 242, 243, 244).
Controllare i fichi secchi:
A.Esaminare per minuscoli acari sul frutto (sembrano un insieme di granelli di sabbia). Se ci sono acari, i fichi non devono essere mangiati.
B.Lavare bene l’esterno. Lavare bene intorno al gambo (Illustrazione 246).
C.Togliere la zona intorno al buco alla base del fico (Illustrazioni 245, 247).
D.Dimezzare il fico: Con un cucchiaio, rimuovere la metà dello spessore dei semi all’interno. Appiattire il restante strato di semi con le dita e controllare su entrambi i lati con una forte luce passante (Illustrazioni 248, 249, 250).
Se il fico è molto secco, si raccomanda di lavarlo anche all’interno. Qualsiasi zona nera all’interno del fico dovrebbe essere rimossa.
Siccome i vermi hanno un aspetto molto simile alle fibre del frutto, una lente d’ingrandimento è utile per distinguere le fibre dai vermi.