Gli antiossidanti del vino: continuiamo a sentire dire che ci fanno bene. Per esempio, un bicchiere di vino rosso a cena, “per gli antiossidanti”. Sembra un po’ come il “whisky medicinale”. È l’ennesima cura a base di olio di serpente?

Quindi, dovremmo preoccuparci degli antiossidanti del vino? E, in che modo gli antiossidanti ci aiutano con la nostra salute? Per rispondere a questa domanda, bisogna partire dall’inizio.

Cosa sono gli antiossidanti?

Gli antiossidanti sono molecole prodotte all’interno e all’esterno del nostro corpo che prevengono o rallentano i danni alle nostre cellule.

I danni alle cellule portano all’invecchiamento accelerato e alle malattie, quindi queste molecole antiossidanti sono fondamentali per la sopravvivenza.

Fondamentalmente, gli antiossidanti proteggono dallo stress ossidativo, che è implicato in molte condizioni pericolose per la vita:

• Invecchiamento
• Cancro
• Diabete
• Malattia cardiaca
• Riduzione della funzione cerebrale

Lo stress ossidativo si verifica quando ci sono meno antiossidanti nel corpo che specie reattive dell’ossigeno (ROS – fondamentalmente, molecole squilibrate e radicali liberi che derivano dall’ossigeno molecolare). Il nostro corpo e l’ambiente generano ROS, è impossibile evitarli.

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I ROS sono instabili e cercano la stabilità scavenging altre cellule, lipidi, proteine e DNA. Vanno a caccia degli elettroni che gli mancano, e quindi danneggiano le cellule.

Un semplice esempio è una fila di domino allineati, ognuno dei quali rappresenta una molecola stabile. Le “palle da tennis” ROS rotolano e urtano il primo domino, rendendolo instabile e facendolo cadere su quello successivo. L’intera fila finirà per cadere a meno che qualcosa non intervenga e fermi la cascata di distruzione.

Tuttavia, gli antiossidanti sono come la mano inserita tra le tessere del domino.

Per fortuna, possiamo aiutare il nostro corpo in questa lotta integrando gli antiossidanti che produce naturalmente con altre fonti come il vino rosso e bianco.

Come trovare gli antiossidanti del vino

Il vino rosso ha una serie di antiossidanti:

• Il resveratrolo (dalla buccia dell’uva) può aiutare a produrre colesterolo “buono” (HDL), ridurre la produzione di colesterolo “cattivo” (LDL), e prevenire i coaguli di sangue. È presente in quantità molto piccole nel vino, ma può essere trovato come integratore derivato dal vino.
• La quercetina (dall’esposizione al sole della buccia dell’uva) può rafforzare l’immunità e combattere le allergie. La quercetina è un tipo di tannino presente nel vino.
• I tannini (dai semi/pelli dell’uva) Diversi altri composti tannici possono prevenire le infezioni microbiche e proteggere il DNA.
• Catechina / Epicatechina (tipo di tannino dai semi/pelli d’uva) Negli studi sull’uomo, la catechina e l’epicatechina hanno abbassato il colesterolo totale e aumentato il colesterolo “buono” HDL rispetto al colesterolo “cattivo” LDL.
• La proantocianidina (un tannino condensato) può migliorare la flessibilità delle articolazioni, migliorare la circolazione del sangue, prevenire le infezioni batteriche e virali e anche combattere le allergie.

Il vino bianco ha anche antiossidanti:

• Il glutatione può proteggere dagli effetti dannosi delle sostanze chimiche tossiche presenti nell’ambiente e aiutare a prevenire il cancro.
• L’acido caffeico può prevenire le malattie cardiache e le complicazioni renali ad esse associate.

Fitting Wine Antioxidants Into Your Life

Nonostante il fatto che il vino possiede antiossidanti, è ancora una bevanda alcolica e dovrebbe essere consumata con moderazione. Il CDC raccomanda non più di un drink al giorno per le donne e non più di 2 drink al giorno per gli uomini.

Non è ancora una scienza esatta

Non sappiamo ancora se il contenuto alcolico del vino annulla i suoi benefici antiossidanti. Pertanto, non si può dire in modo definitivo che il vino sia un’aggiunta ragionevole allo stile di vita.

Invece, se scegli di bere vino, ricorda che il beneficio più importante che ci porta è il piacere. Dopo tutto, il vino è un piacere e molto di più della scienza e della salute.