Antoxidanții din vin: tot auzim despre cum sunt buni pentru noi. De exemplu, un pahar de vin roșu la cină, „pentru antioxidanți”. Seamănă un pic cu „whisky medicinal”. Este acesta încă un leac cu ulei de șarpe?

Deci, ar trebui să ne pese de antioxidanții din vin? Și, cum ne ajută antioxidanții cu sănătatea noastră? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să o luăm de la început.

Ce sunt antioxidanții?

Antioxidanții sunt molecule produse în interiorul și în afara corpului nostru care previn sau încetinesc deteriorarea celulelor noastre.

Deteriorarea celulelor duce la îmbătrânire accelerată și la boli, așa că, aceste molecule antioxidante sunt cruciale pentru supraviețuire.

În esență, antioxidanții protejează împotriva stresului oxidativ, care este implicat în multe afecțiuni care pun viața în pericol:

• Îmbătrânire
• Cancer
• Diabet
• Boala de inimă
• Descreșterea funcției cerebrale

Stresul oxidativ apare atunci când în organism există mai puțini antioxidanți decât specii reactive de oxigen (ROS – practic, molecule dezechilibrate și radicali liberi care derivă din oxigenul molecular). Organismul nostru și mediul generează ROS, este imposibil să le evităm.

Cele mai bune unelte pentru vin

De la începător la profesionist, uneltele potrivite pentru vin asigură cea mai bună experiență de băut.

Cumpărați acum

ROS sunt instabile și caută stabilitatea prin eliminarea altor celule, lipide, proteine și ADN. Ei vânează electronii care le lipsesc și astfel deteriorează celulele.

Un exemplu simplu este un rând de piese de domino aliniate, fiecare reprezentând o moleculă stabilă. „Mingile de tenis” ROS se rostogolesc și se lovesc de primul domino, făcându-l instabil și făcându-l să cadă pe următorul. Întregul rând va cădea în cele din urmă dacă nu intervine ceva și nu oprește cascada de distrugere.

Cu toate acestea, antioxidanții sunt ca mâna introdusă între piesele de domino.

Din fericire, ne putem ajuta organismul în această luptă prin suplimentarea antioxidanților pe care îi produce în mod natural cu alte surse, cum ar fi vinul roșu și alb.

Cum găsiți antioxidanți din vin

Vinul roșu are o serie de antioxidanți:

• Resveratrolul (din coaja strugurilor) poate ajuta la producerea de colesterol „bun” (HDL), reduce producția de colesterol „rău” (LDL) și previne formarea de cheaguri de sânge. Este prezent în cantități foarte mici în vin, dar poate fi găsit sub formă de supliment derivat din vin.
• Quercetina (din expunerea la soare a pielii strugurilor) poate stimula imunitatea și combate alergiile. Quercetina este un tip de tanin din vin.
• Taninurile (din semințe/piele de struguri) Mai mulți alți compuși taninici pot preveni infecțiile microbiene și pot proteja ADN-ul.
• Catechin / Epicatechin (tip de tanin din semințe/piele de struguri) În studiile pe oameni, catechinul și epicatechinul au scăzut colesterolul total și au crescut colesterolul „bun” HDL față de colesterolul „rău” LDL.
• Proantocianidina (un tanin condensat) poate îmbunătăți flexibilitatea articulațiilor, poate îmbunătăți circulația sângelui, poate preveni infecțiile bacteriene și virale și, de asemenea, poate combate alergiile.

Vinul alb are, de asemenea, antioxidanți:

• Glutationul poate proteja împotriva efectelor dăunătoare ale substanțelor chimice toxice din mediul înconjurător și poate ajuta la prevenirea cancerului.
• Acidul cafeic poate preveni bolile de inimă și complicațiile renale asociate cu acestea.

Încadrarea antioxidanților din vin în viața dumneavoastră

În ciuda faptului că vinul posedă antioxidanți, acesta este totuși o băutură alcoolică și trebuie consumat cu moderație. CDC recomandă nu mai mult de un pahar pe zi pentru femei și nu mai mult de 2 pahare pe zi pentru bărbați.

Încă nu este o știință exactă

Încă nu știm dacă conținutul alcoolic al vinului anulează beneficiile sale antioxidante. Prin urmare, nu se poate spune în mod concludent că vinul este un adaos rezonabil la stilul de viață.

În schimb, dacă alegeți să beți vin, amintiți-vă că cel mai important beneficiu pe care ni-l aduce este plăcerea. La urma urmei, vinul este o plăcere și mult mai mult decât știință și sănătate.

.