Vegán almás forduló recept foszlós tésztával (tejmentes)
Ez a vegán almás forduló recept könnyen elkészíthető, finom, enyhén édesített almás töltelékkel, amelyet vajas, pelyhes foszlós tészta borít. Bármilyen tészta használható ehhez a recepthez, de hogy vegán maradjon, ügyeljünk arra, hogy tejmentes és tojásmentes legyen!
Készítsd el! Idő: 35 perc. | Adagolás: 1 db:
Iratkozz fel a Veg Out hírlevélre, hogy vegán recepteket és táplálkozási tartalmakat kapj egy regisztrált dietetikustól!
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz (beleértve az Amazon Associates-t), és a megfelelő vásárlásokon keresek.
Az almás turnovers vegán?
Az almás turnovers egy finom desszert (néha reggeli), amelyet főtt almatöltelék tésztába csomagolva készítenek. A sütemények gyakran háromszög alakúak, bár lehetnek téglalap vagy négyzet alakúak is.
A hagyományos süteményreceptek általában nem vegánok, mert az almatöltelék tejterméket (vajat), a tészta pedig tojást vagy tejterméket tartalmaz.
Az almás sütemény vegán elkészítése meglehetősen egyszerű. Válasszon vegán vajat vagy margarint, amikor az almatölteléket készíti, és használjon olyan boltban vásárolt vagy házi tésztát, amely tejmentes és tojásmentes.
Ingredients to Make Dairy Free Apple Turnovers
Ez a tejmentes és vegán almás torta recept egyszerűen elkészíthető, és csak néhány alapvető hozzávalót igényel. Ezek a következők:
- Alma: Az alma egyértelműen a sztárösszetevő ebben a receptben. Használjon olyan fajtát, amit szeret; én a közepesen édeset kedvelem, ezért gyakran használok Empire vagy Macintosh almát.
- Vegán vaj vagy margarin: A vegán vaj vagy margarin gazdag ízt kölcsönöz az almás tölteléknek, és szuper vajas ízt és pelyhes textúrát ad a leveles tésztának!
- Barna cukor: Egy kis barna cukor segít megédesíteni a tölteléket és finom desszertet alkotni.
- Fahéj: A fahéj klasszikus fűszer minden almás desszerthez, és ebben a turnover receptben sem okoz csalódást. Extra fűszeresnek érzi magát? Próbáljon ki más ízletes fűszereket, például szerecsendiót, szegfűborsot vagy gyömbért hozzáadni!
- Flóbertészta: Ez a recept boltban vásárolt fyllo tésztát használ. Sok boltban kapható foszlós tészta vegánbarát, csak olvassa el a címkét, hogy biztos legyen benne! Bármilyen házi vagy bolti tésztát használhatsz, ha nem találsz vegán phyllo tésztát.
- Porcukor: Szükséged lesz porcukorra ahhoz, hogy cukormázat csöpögtess a süteményekre!
- Vanília kivonat: A vanília kivonat tökéletes ízesítője az egyszerű, ízletes cukormáznak.
- Növényi alapú tej: A máz elkészítéséhez szükség van némi növényi tejre (én szójatejet használok). Használhatsz vizet is, ha jobban szereted.
Hogyan készíts vegán almás süteményt: Instructions and Video Tutorial
Az almás turnovers készítése egyszerű, és csak néhány egyszerű lépést igényel.
1. lépés: Készítsd el az almatölteléket
Az almatöltelék elkészítéséhez hámozz meg, majd kockázz fel 4 csésze almát (4-5 közepes alma), és tedd egy kis edénybe. Az almadarabokat olyan nagyra vagy kicsire vághatja, amilyenre csak szeretné. Én a kisebb almadarabokat részesítem előnyben, mivel így könnyebb megtömni és összehajtogatni a turnovert.
Adjuk a vegán vajat, a barna cukrot és a fahéjat az almás fazékhoz, majd közepes lángon főzzük, amíg az alma megpuhul, de még egyben marad. Ez 8-10 percet vesz igénybe, attól függően, hogy mekkora almát vágtunk (és a tűzhely hőfokától függően!).
Tegyük félre az almát, hogy kissé lehűljön, amíg elkészítjük a tésztát.
2. lépés: Készítsük el a filotésztát
A filotésztát egyszerűen használhatjuk ebben a vegán almás süteményreceptben. Szuper pelyhes, ropogós és vajas csomagolást készít az almás tölteléknek.
A filotészta elkészítéséhez győződjön meg róla, hogy a tészta teljesen felolvadt. Egyszerűen vegye ki a fagyasztott tésztát a fagyasztóból 30-60 percre a felhasználás előtt.
Ha felolvadt, óvatosan húzzon szét 12 lapot. Próbáljuk meg nem szétszakítani a tésztát, de nem baj, ha van néhány szakadás, mivel ketté fogjuk hajtani. Minden lapnak csak a fele legyen szakadásmentes.
Olvasszunk fel ½ C vegán vajat vagy margarint, és a tésztalapok felét enyhén kenjük meg ezzel az olvasztott vajjal. Próbáljuk meg az egész felét bevonni, egészen a széléig, de lehet vékony réteg is. ½ C vaj 12 laphoz elegendő, a maradékot pedig a kész sütemények tetejére kenhetjük.
Ha elfogy az olvasztott vaj, olvassunk még egy kicsit. Ez azt jelenti, hogy többet használsz, mint én, ami teljesen rendben van; a süteményeid szuper vajasak lesznek!
Mikor a lapok fele be van kenve, hajtsd a nem vajas felét a vajas felére. Így egy dupla tésztaréteg jön létre, a kettő között olvasztott vajjal.
Ismételjük meg mind a 12 levéllel.
3. lépés: Fordulók összeállítása
Mihelyt a phyllo elkészült (félbehajtva, olvasztott vajjal a közepén), itt az ideje a fordulók hajtogatásának.
A phyllo lap egyik sarkára 1 ½-2 evőkanál almatölteléket teszünk. Hajtsuk át ezt a sarkot, hogy egy háromszöget alkossunk, amely félig a rövid szélének közepéig ér.
A következő lépésben hajtsuk át a háromszöget önmagán, amíg nem marad phyllo (lásd a képeket/videót, mivel szavakkal nehéz elmagyarázni).
Vegyünk minden összehajtogatott vegán almás süteményt, és helyezzük szilikonszőnyegre vagy sütőpapírral borított tepsire.
Mihelyt az összes lepényt összehajtottuk, kenjük meg a tetejüket a maradék olvasztott vajjal.
4. lépés: Süssük meg a vegán lepényeket
A sütőt előmelegítjük 350 fokra, és 10-12 percig sütjük. A phyllo-nak enyhén aranybarnára és ropogósra kell sülnie.
A legjobb, ha egyszerre egy tálcát sütünk a középső rácson. Ha egyszerre 2 tálcát kell betennie, próbálja őket ugyanarra a polcra tenni. Ha ez nem lehetséges, és 2 tálcát külön rácsra helyezünk, akkor az egyenletes sütés érdekében félidőben csak forgassuk meg (a magasabb rácson lévő tálcát tegyük át az alsó rácsra és fordítva).
5. lépés: Cukormázzal lecsepegtetni a tortákat
A vegán almás tortákat hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a mázzal lecsepegtetjük.
A máz elkészítéséhez keverjük össze a porcukrot a vaníliaextrával és a növényi tejjel. A máznak sűrűnek kell lennie; ez segít abban, hogy ne csöpögjön le túlságosan a tortákról.
Először úgy tűnhet, hogy nem elég folyékony, de folyamatosan keverjük, és az összes porcukornak fel kell oldódnia. Ha egyszerűen nem elég a folyadék, cseppenként (szó szerint egy cseppet, mert nem kell túlzásba vinni) adhatsz hozzá plusz növényi tejet vagy vizet.
Kanállal vagy szórófejes zacskóval csepegtesd a cukormázat a kihűlt süteményekre. Ha nincs szórófejes zacskója, de szép csíkokat szeretne, kanalazza a cukormázat egy műanyag élelmiszertároló zacskóba. Vágjunk egy kis lyukat a zacskó alsó sarkába, hogy rögtönzött piperezacskóként használhassuk (én ezt tettem a videóban).
Vegán süteményes tippek, helyettesítések és variációk
Sokféleképpen készíthetünk finom vegán almás süteményeket. A foszlós tészta nem a legelterjedtebb lehetőség a turnoverekhez, de én nagyon szeretem a szuper ropogós textúrát, és a pelyhes, vajas rétegeket. Ráadásul a zöldségesnél könnyen találok vegán fyllo tésztát.
A többi tésztalehetőség a vegán süteményekhez:
- Ropogós tészta
- Pite tészta/morzsás tészta
- leveles tészta
- Pizza/ kenyértészta (mint amit én használok az almás sütemény receptemben)
A fenti lehetőségek közül bármelyikhez készíthetsz tésztát, vagy használhatsz boltban vásárolt vegán tésztát. Kövesse a sütési utasításokat a csomagoláson bármelyik boltban vásárolt opció esetében, vagy a recept sütési utasításait, ha házilag készíti.
Ezzel a recepttel kapcsolatban rengeteg más variáció is létezik, mivel bármilyen gyümölcsalapú pitetölteléket használhat. A fűszerekkel is kreatív lehetsz! Ha őrölt szerecsendiót adunk ehhez az almatöltelékhez, az nagyon finom!
Hogyan tároljuk a házi almás lepényt
A lepényt hagyjuk kihűlni, mielőtt légmentesen záródó edényben tároljuk, akár 4 napig a pulton, vagy egy hétig a hűtőben.
A hideg sütőben (vagy kenyérpirítóban) 350 °F-on melegítse fel a kihűlt süteményeket, amíg el nem éri a kívánt étkezési hőmérsékletet. A mikrohullámú sütőben főtt filotésztától a tészta átázik.
Remélem, önöknek is annyira ízlik ez a recept, mint nekem. Ha elkészíted ezt (vagy bármelyik receptemet) és megosztod a közösségi médiában, ne felejtsd el megjelölni a @lettucevegout címkét, mert nagyon szeretném látni az alkotásaidat!
Print Pin
Vegán Apple Turnovers (Dairy Free, Eggless)
Felszerelés
-
Kis fazék
-
Vágás. Deszka
-
Kés
-
Zöldséghámozó
-
Sütőtálca
-
Szilikon sütőszőnyeg (vagy pergamenpapír)
-
Tésztaecset
Készítmények
Töltelék
- 4 C alma , meghámozva és felkockázva (4-5 közepes alma)
- 2 evőkanál vegán vaj vagy margarin
- 1 evőkanál barna cukor
- ¾ teáskanál őrölt fahéj
Összeállítás
- 12 lap foszlótészta
- ½ C vegán vaj vagy margarin , olvasztott
Máz
- ½ C porcukor (porcukor)
- ½ teáskanál vaníliakivonat
- 1 evőkanál növényi…alapú tej
Eljárás
Töltelék
-
Hámozzuk meg és kockázzuk fel 4 C almát, és adjuk egy kis lábasba. Adjuk hozzá a töltelék többi hozzávalóját:
-
Tegye a lábast közepes lángra, és főzze az almát, időnként megkeverve, amíg megpuhul (kb. 8 perc).
-
Tegyük félre hűlni, amíg a leveles tésztát előkészítjük.
Összeállítás
-
A sütőt előmelegítjük 350 fokra.
-
Ha a leveles tészta fagyott, felhasználás előtt hagyjuk felolvadni.
-
Óvatosan húzzunk szét 12 leveles lapot.
-
Olvasszunk fel ½ C vegán vajat vagy margarint.
-
Megkenjük a leveles lapok felét olvasztott vajjal. A nem megvajazott felét hajtsuk a megvajazott felére (így a tészta mindkét fele között egy vékony réteg olvasztott vaj marad). Ezt tegyük félre, és ismételjük meg mind a 12 lapnál.
-
Az összeállításhoz vegyük az egyik megvajazott és összehajtogatott levelet. Az egyik sarkába tegyünk 1 ½-2 evőkanál főtt almás tölteléket. Hajtsuk a tészta sarkát az alma fölé, így egy háromszöget alkotva. Ezután hajtsa a háromszöget saját maga fölé, és ismételje meg, amíg az összes tésztát az almatöltelék fölé nem hajtja (a videóban látható, hogyan hajtogatom ezeket a háromszögeket).
-
Tegye a lepényeket szilikonszőnyegre vagy sütőpapírral borított tepsibe (valószínűleg 2 tepsire lesz szükség).
-
Könnyedén megkenjük a maradék olvasztott vajjal a torták tetejét.
-
A sütő középső rácsán 10-12 percig sütjük. A legjobb, ha egyszerre egy tálcát sütünk. Ha mindkét tálcát egyszerre kell készítenünk, tegyük őket ugyanarra a polcra (egyébként az egyenletes sütés érdekében 6 perc sütés után fordítsuk a felső tepsit az alsóra és fordítva).
-
A tészta tetejének enyhén aranybarnának kell lennie, amikor megsül.
Máz
-
A mázzal való megcsepegtetés előtt hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni.
-
A máz elkészítéséhez keverjünk össze egy tálban ½ C porcukrot, ½ teáskanál vanília kivonatot és 1 evőkanál növényi tejet. A máznak sűrűnek kell lennie, hogy ne folyjon le a süteményekről.
-
Kanállal vagy szórófejes zacskóval csepegtessük a mázat a süteményekre. Ha nincs szórófejes zacskód, egy hagyományos műanyag zacskó is megteszi (csak kanalazd bele a cukormázat, majd vágj egy kis nyílást az egyik sarkán, hogy a cukormáz kijöjjön!).