Minden nagy szakács képes a legalapvetőbb eszközökkel is összeütni egy ételt, de az ínyenc konyhát olyan szakácsnak tervezték, aki a legjobb alapanyagokat használja, és nem akarja, hogy a konyha körülményei meghiúsítsák erőfeszítéseit. A nem megfelelő körülmények lehetnek az egyik oka annak, hogy egy potenciális mestermű megbukik. Egy ínyenc konyhának többnek kell lennie, mint megfelelőnek vagy szépnek; minden készüléknek és anyagválasztásnak ideálisnak kell lennie az ételkészítésben betöltött feladatához. Teremtse meg a tökéletes feltételeket ezekkel az ínyenc konyha tervezési jellemzőivel.

Gourmet konyhai készülékek

A tűzhely a legfontosabb jellemzője egy ínyenc konyhának. Mivel a pontos, egyenletes hőmérséklet annyira fontos a sikeres ínyencfőzéshez, és az olcsó modellek egyszerűen nem teljesítenek, az ínyenc szakács jól teszi, ha olyan tűzhelybe és sütőbe fektet be, amely kielégíti az ínyencek igényeit. A gáztűzhelyek jobbak az elektromosnál a vezérlésük miatt, bár egyes szakácsok szeretik azt a lehetőséget, hogy egy elektromos égő van a tűzhelyen. Míg minden ínyenc szakács szinte biztosan a gáztűzhelyet részesíti előnyben, a legtöbb sütő elektromos konvekciós sütőt szeretne. Egyes tervezők ezt a problémát úgy oldják meg, hogy egy pultos tűzhelyet telepítenek, és a konvekciós sütőket a konyha különálló területein egymásra helyezik. A kisebb konyhák számára azonban egy szabadon álló kettős tüzelésű tűzhely/konvekciós sütő jelentheti a megoldást. Bár a szellőzőkkel ellátott mikrohullámú sütők helyet takarítanak meg a konyhában, a tűzhely fölé történő elhelyezésük nem ajánlott az ínyenc konyha tervezésénél. A felesleges nedvesség, a füst és az aeroszolos zsiradék felfogása érdekében a legjobb a nagy teljesítményű égőkkel és a grillsütőkkel vagy grillsütőkkel megbirkózó páraelszívó. Válasszon olyan szagelszívót, amely a szabadban szellőzik, és nagy tűzhelyek esetén legalább 600 köbláb/perc (CFM) elszívást biztosít, és elég nagy ahhoz, hogy megfeleljen a tűzhely méretének (vagy túlnyúljon rajta). A hűtőszekrényeknek olyan tágasnak kell lenniük, amennyire az alaprajz lehetővé teszi, hogy az ínyenc szakácsnak elegendő hely álljon rendelkezésére a friss alapanyagok tárolására és a nagy ételek és partik tárolására. A háztulajdonosnak ma már számos választási lehetősége van, a professzionális minőségű, sétálós stílusú hűtőszekrényektől a kihúzható egységekig, amelyek a pult alatt elférnek, és amelyeket a hozzá illő szekrényfelületek álcáznak. Minden más készülék a szakács igényeitől függ, de a népszerű készülékek közé tartoznak a mosogatógépek, a borhűtők és a szemétpréselők.

Gourmet konyha tárolása

Az ínyenc következő legnagyobb kívánsága a tárolás. A tárolásnak bőségesnek, könnyen elérhetőnek és szervezettnek kell lennie, hogy az ételek ne néhány lépéssel arrébb, hanem a főzőhelyen legyenek a szakács keze ügyében. A szekrények minden konyha kialakításának fontos részét képezik, de egy ínyenc konyhának olyan szekrényekre van szüksége, amelyek a praktikusságot és az előkelőséget egyaránt előtérbe helyezik. A megfelelő szekrényválaszték kiválasztása lehet a kulcsa annak is, hogy egy kisebb konyhát is működőképessé tegyen az ínyencek számára, akiknek a prioritásai közé tartozik először egy professzionális minőségű tűzhely becserkészése, majd a körülötte való munka.

Gourmet konyhai munkalapok

Az ínyenc konyhát nagy igénybevételre tervezték, és az anyagokat gondosan kell kiválasztani, hogy ellenálljanak ennek. A munkalapok kiválasztásánál rengeteg lehetőség van, de az ínyencek számára csak néhány anyag állja ki a szeletelést, kockázást, kiömlést és foltosodást, amit az ínyenc szakácsok szokásai jelentenek. Néhányan a rozsdamentes acél munkalapokat részesítik előnyben, amely az ínyenc éttermek választott anyaga. Más tartós lehetőségek közé tartozik a természetes kő, a pácolt beton és a környezetbarátok számára az újrahasznosított üveg. A hentesáru melegséget és régimódi bájt kölcsönözhet, a pékek pedig szeretik a márványfelületeket a sütemények kigurításához. Minden pultfelületnek vannak hátrányai, akár égési sérülésekre vagy karcolásokra hajlamosak, akár tömítést és egyéb karbantartást igényelnek. A modern konyhai dekoráció lehetővé teszi több munkalap anyagának használatát, így ismét a praktikum és a stílus uralkodhat. Egy ínyenc konyha például rendelkezhet rozsdamentes acél munkalapokkal, hentesblokk-szigettel és egy márványból készült résszel a sütemények előkészítéséhez.

A gourmet konyha mosogatója

A mosogató gyakran az utolsó a sorban, de szerves szerepet játszik az ínyenc konyha főzésében, és soha nem szabad pusztán mosogatóedényként tekinteni rá. Bármilyen minőségi anyag elfogadható, feltéve, hogy elég nehéz ahhoz, hogy ne horpadjon (a könnyű rozsdamentes acél könnyen horpad) vagy ne törjön (mint a porcelán). A mosogató mérete fontosabb. Egy mély mosogató könnyedén befogadja a nagy edényeket, egy alulra szerelt mosogató pedig – ami azt jelenti, hogy a pult anyaga alá van beépítve, kiálló perem nélkül – lehetővé teszi a szakács számára, hogy az ételmaradékokat a pultról egyenesen a mosogatóba söpörje a várakozó szemétgyűjtőbe. Az ínyenc mosogatók praktikus funkciókat építenek be a kialakításba. A permetezéshez kihúzható csaptelep kihagyhatatlan funkció.

Világítás az ínyenc konyhában

Az ínyenc szakács keményen dolgozik, hogy ízletes várakozást teremtsen a helyiségben tartózkodók számára. Munkája sokkal gyorsabban, biztonságosabban és szakszerűbben megy, ha minden munkaterületén megfelelő a világítás. A munkapultoknak és más konyhai munkaterületeknek sok fényre van szükségük – négyszer annyi fényre, mint egy étkezőben vagy étkezőben szokott lenni. A szekrény alatti világítás, a függőlámpák vagy a mennyezetre szerelt lámpatestek mind részei a jól megvilágított konyhának.

A gourmet-sziget

A konyhasziget több pult- és tárolóhelyet biztosít az ínyencnek, de ha pultként is funkcionál, a sziget fogadhatja a családot és a barátokat, miközben távol tartja őket a szakács hajától. Az ínyenc szakács akadálytalan áramlást szeretne a konyhában. Stratégiailag megtervezve a sziget segítheti a zökkenőmentes áramlást, és a helyiség középpontjává válhat.

A gourmet konyha backsplash

Mivel a konyhai falak a munkalapok és a felső szekrények alja között a legtöbb fröccsenésnek vannak kitéve, ennek a területnek, amelyet találóan backsplashnek neveznek, mosható felületnek kell lennie. Bár a backsplash kissé süllyesztett, ez a konyha egyik legmeghatározóbb tervezési területe. A választott anyag szemet gyönyörködtető lehet egy egyébként egyszerű motívumban, vagy összekötheti a helyiség egyéb erős designelemeit. Bármit is választunk – rozsdamentes acél, dekoratív bádog, kő, üveg vagy kerámiacsempe, vagy csak egy festett fal -, mindennek együtt kell működnie a munkalapokkal, a szekrényekkel és a padlóval. Átalakított vagy vadonatúj, egy ínyenc konyha az egyik legjobb befektetés egy otthonban. Ezek a funkciók biztosan tetszeni fognak minden szakácsnak, de az ínyencek számára ezek az alapok.