Any great cook can whip up a meal with the most basic of tools, but a gourmet kitchen is designed for the cook who uses the finest ingredients and doesn’t want the conditions of the kitchen to thwart to thwart his efforts. Condições inadequadas podem ser uma das causas para uma potencial obra-prima fracassar. Uma cozinha gourmet deve ser mais do que adequada ou bonita; cada aparelho e escolha de material deve ser ideal para a sua tarefa na preparação de alimentos. Colocar as condições perfeitas com estas características de design de uma cozinha gourmet.

Electrodomésticos de cozinha gourmet

A gama é a característica mais importante de uma cozinha gourmet. Porque a temperatura precisa e consistente é tão importante para uma cozinha gourmet de sucesso e os modelos baratos simplesmente não oferecem, o cozinheiro gourmet fará bem em investir numa gama e num forno que satisfaça as exigências do conhecedor. As gamas a gás são superiores às eléctricas para o seu controlo, embora alguns cozinheiros gostem da opção de ter um queimador eléctrico na gama. Embora todos os cozinheiros gourmet prefiram quase de certeza uma gama a gás, a maioria dos padeiros vai querer um forno eléctrico de convecção. Alguns designers resolvem este problema instalando uma gama de bancadas e empilhando fornos de convecção em áreas separadas da cozinha. No entanto, um forno de convecção de dupla gama de combustível pode ser a resposta para cozinhas mais pequenas. Embora as microondas com aberturas de ventilação poupem espaço na cozinha, a sua colocação sobre a gama não é aconselhada no design de cozinhas gourmet. Um exaustor de gama que pode manusear queimadores de alta potência e grelhadores de gama ou grelhadores é o melhor para capturar o excesso de humidade, fumo e gordura aerossolizada. Escolha um exaustor de gama que ventile ao ar livre e, para grandes gamas, esgote pelo menos 600 pés cúbicos por minuto (CFM) e seja suficientemente grande para corresponder (ou estender-se para além) do tamanho da gama. Os frigoríficos devem ser tão espaçosos quanto a planta permite, a fim de conceder ao cozinheiro gourmet amplo espaço para ingredientes frescos e armazenamento para grandes refeições e festas. O proprietário tem agora muitas opções, desde frigoríficos de qualidade profissional em estilo walk-in até unidades de arrasto que cabem debaixo do balcão e são disfarçadas por caras de cabines a condizer. Todos os outros aparelhos estão à altura das necessidades do cozinheiro, mas os aparelhos mais populares incluem máquinas de lavar louça, frigoríficos de vinho e compactadores de lixo.

Armazenamento de cozinha gourmet

Um próximo grande desejo do gourmet é o armazenamento. O armazenamento deve ser abundante, de fácil acesso e organizado para que os alimentos estejam na ponta dos dedos do cozinheiro na área de preparação e não a alguns passos de distância. Cabinetaria é uma parte crucial de qualquer projeto de cozinha, mas uma cozinha gourmet precisa de armários que sejam mais práticos e elegantes. Escolher as opções certas de armários também pode ser a chave para fazer uma cozinha menor funcionar para o entusiasta gourmet, cujas prioridades são, primeiro, discutir em um fogão profissional, e depois trabalhar em torno dele.

Contadores de cozinha gourmet

Uma cozinha gourmet é projetada para uso pesado, e os materiais devem ser cuidadosamente escolhidos para resistir a ela. As opções abundam para as escolhas de bancadas, mas para o gourmet apenas alguns materiais resistirão ao fatiar, cortar em cubos, derramar e manchar os hábitos de um cozinheiro gourmet. Alguns vão preferir bancadas de aço inoxidável, o material de eleição nos restaurantes gourmet. Outras opções duradouras incluem pedra natural, betão manchado e, para o vidro ecológico, vidro reciclado. O bloco de talho pode acrescentar calor e charme do velho mundo, e os padeiros adoram superfícies de mármore para enrolar os pastéis. Toda superfície de bancada tem desvantagens, sejam elas suscetíveis a queimaduras ou arranhões, ou requerem selagem e outras manutenções. A decoração moderna da cozinha permite a utilização de mais do que um material de bancada, pelo que a praticidade e o estilo podem voltar a reinar supremos. Por exemplo, uma cozinha gourmet pode ter bancadas de aço inoxidável com uma ilha de talho e uma secção de mármore para preparação de pastelaria.

A pia da cozinha Gourmet

A pia da cozinha desempenha um papel fundamental na cozinha gourmet, e nunca deve ser vista como um mero recipiente para lavagem. Qualquer material de qualidade é aceitável, desde que seja pesado o suficiente para não amassar (amassar facilmente em aço inoxidável leve) ou lascar (como a porcelana). O tamanho do lava-loiça é mais importante. Um lava-loiça fundo receberá facilmente grandes panelas, e um lava-loiça minúsculo – o que significa que é instalado debaixo do material do balcão sem lábio saliente – permite ao cozinheiro varrer os petiscos de comida do balcão directamente para o lava-loiça até ao depósito de lixo de espera. Os lavatórios Gourmet têm características práticas integradas no design. Uma torneira que puxa para fora para pulverizar é uma característica obrigatória.

A iluminação na cozinha Gourmet

O cozinheiro gourmet trabalha arduamente criando uma deliciosa antecipação para todos na sala. O seu trabalho é muito mais rápido, mais seguro e mais habilidoso quando a sua iluminação é adequada em todos os seus espaços de trabalho. Bancadas e outras áreas de trabalho de cozinha precisam de muita luz – quatro vezes a quantidade normal de luz em uma sala de jantar ou área de alimentação. Iluminação sob o armário, candeeiros pendentes ou luminárias montadas no tecto fazem todos parte de uma cozinha bem iluminada.

A Ilha Gourmet

Uma ilha de cozinha dá ao gourmet mais balcão e espaço de armazenamento, mas se dobrar como um bar, a ilha pode receber a família e amigos, mantendo-os fora do cabelo do cozinheiro. Um cozinheiro gourmet quer um fluxo desobstruído na cozinha. Estrategicamente planejada, a ilha pode ajudar o fluxo sem obstáculos e tornar-se o ponto focal da sala.

A Gourmet Kitchen Backsplash

Porque as paredes da cozinha entre as bancadas e a parte inferior dos armários superiores são suscetíveis ao mais salpicado, esta área, apropriadamente chamada de backsplash, deve ser uma superfície lavável. Embora o salpico traseiro seja um pouco recuado, esta é uma das áreas mais cruciais do design da cozinha. O material de eleição pode ser um atractivo para os olhos com um motivo simples, ou pode amarrar outros elementos fortes de design na sala. O que quer que seja escolhido – aço inoxidável, lata decorativa, pedra, vidro ou azulejo cerâmico, ou apenas uma parede pintada – tudo tem de funcionar em conjunto com bancadas, cabines e o chão. Remodelada ou nova em folha, uma cozinha gourmet é um dos melhores investimentos para se fazer numa casa. Estas características são certas para agradar a qualquer cozinheiro, mas são básicas para o gourmet.