Sangrita – What Makes Tequila Completo!
Sangrita – ¡no es un error ortográfico! Es un maravilloso complemento del tequila – perfecto para celebrar el Cinco de Mayo o en cualquier momento en que el tequila sea la bebida que sirvas o la que se te antoje.
Sangrita – El complemento perfecto para el tequila
En 2010 celebramos nuestro 20º aniversario de boda en The Grand Velas Resort en Playa del Carmen Península de Yucatán México, Durante nuestra decadente estancia en este resort con todo incluido, conocimos una bebida llamada SangriTa. Un descubrimiento que hicimos en el bar de la piscina una tarde encantadora…
¿Cuál es la diferencia entre la sangría y la sangrita?
El extraordinario barman, José, estaba sirviendo generosamente nuestros tragos de tequila de la tarde, cuando preguntó: ¿Quieres un poco de sangrita? Yo escuché la pregunta como: ¿Quieres un poco de sangría? La sangría, como sabrás, es un ponche a base de vino con fruta fresca y especias, muy refrescante en una calurosa tarde de verano. Pero en este viaje estábamos disfrutando de nuestro tequila, así que me apresuré a decir gracias, pero no gracias. Se mantuvo firme. Realmente deberías probar esta sangrita si te gusta el tequila. Es como bebemos nuestro tequila en Yucatán – se llama Completo. Ok – bueno José no nos había equivocado con el tequila así que aceptamos.
¿Qué es la Sangrita?
Resulta que la sangrita es como la parte sangrienta del bloody mary. De hecho, sangrita significa «poca sangre». Beber tequila de esta manera es parecido a un bloody mary deconstruido con tequila en lugar de vodka.
En Yucatán, donde estuvimos, la sangrita se hace con tomates de alguna forma, zumo de lima, zumo de naranja y algún tipo de pimienta picante. En otras regiones, la sangrita se hace con granadina y zumo de naranja con un toque de lima y especias – la granadina la hace roja.
También hay versiones a base de frutas. A veces se utiliza zumo de granada para imitar el aspecto de la granadina. O, como me dijo un lector, a veces se hace con los restos de ensalada de frutas combinados con chile rojo.
Sea cual sea la versión que elija, la idea es crear un sabor que complemente el tequila.
¿Cómo se sirve la sangrita?
Para servirla, utilice dos vasos de chupito, uno lleno de sangrita y otro de tequila. Se toma un sorbo de sangrita y luego un sorbo de tequila. Es un pequeño trozo de cielo de tequila – refrescante como un gran bloody mary en el brunch. Hmmm… tequila en el brunch del Día de la Madre. Me gusta esa idea.
¿Cuál es la mejor base de tomate que se puede utilizar?
Muchas versiones de tomates pueden servir como base: zumo de tomate, mezcla de bloody mary, puré de tomates en lata, tomates frescos o incluso una buena salsa fresca. A continuación, añadir el jugo de limón fresco, jugo de naranja fresco, y su elección de los pimientos frescos o una pizca de salsa picante tipo tobasco (s). He probado un par de versiones diferentes con mi marido Dormant Chef como probador. Su versión favorita es la receta que comparto a continuación.
Hice otra versión con zumo de tomate orgánico como base en lugar de la mezcla bloody mary, zumo de clementina en lugar de zumo de naranja, un poco de pepino y salsa de lima habanero medio picante. No lo prefirió – tenía una calidad casi de gazpacho que no es su favorita. A mí me pareció que tenía un sabor muy fresco y lo disfruté con el tequila.
Equilibrio de sabores
La idea es proporcionar un complemento, un equilibrio al tequila. La mejor receta es la que tú y tu paladar disfruten con el tequila que estás sirviendo. Mi próxima versión será con jugo de granada – ¡quizás incluso con un toque de melaza de granada!
Disfrutamos de muchos aspectos de nuestro viaje a The Grand Velas en la Península de Yucatán, pero este descubrimiento inesperado de una bebida en el bar de la piscina fue uno de nuestros momentos más memorables de las vacaciones. Gracias José!
¿Qué servir con Sangrita y Tequila?
Mis Carnitas de Cocina Lenta son tan fáciles de hacer y sirven a una multitud muy fácilmente!
o
Mini Pimientos Rellenos de Fearless Dining
o
Carnitas de Res en Olla Instantánea de Pastry Chef Online
o
Alcachofas a la parrilla con chile de Family Spice
Sangrita
Ingredientes 1x2x3x
- 1 taza de mezcla de bloody mary de cualquier marca que prefieras
- 1/2 taza de zumo de naranja recién exprimido tienda-comprado puede funcionar
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 chile serrano picado grueso (yo dejé las semillas)
- Pimienta fresca molida al gusto
- 2-3 chorritos de salsa Worcestershire al gusto
Instrucciones
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Agregar los primeros 4 ingredientes a la licuadora y licuar por unos segundos. Probar y luego añadir pimienta molida y worcestershire al gusto.