Si has estado cerca de Internet, habrás notado que las magdalenas estaban últimamente de moda en todas partes. Había todo tipo de cupcakes de diseño y de colores, ¡con un aspecto demasiado bonito para comerlos! Un factor común era que la mayoría de ellos tenían un montón de glaseado, además de los colores y los ingredientes refinados. Ahora bien, como los niños no pueden resistirse a cosas como las magdalenas, nos toca retocar un poco las cosas. Presto – aquí tenemos una receta de magdalenas de chocolate integrales, sin colorantes ni harina refinada, ¡pero tan sabrosas como siempre!

Ingredientes secos:

Harina integral – 1 taza
Azúcar de ricino – 1 taza
Cacao en polvo – 4 cucharaditas
Sal – una pizca
Polvo de hornear – 1+1/2 cucharaditas

Ingredientes húmedos:

Aceite – 1/4 taza + 1 cucharada
Leche – 1 taza
Esencia de vainilla – 1 cucharadita

Método:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados durante 10 minutos. Forrar una bandeja de magdalenas con moldes para magdalenas.

2. Tamizar todos los ingredientes secos juntos dos veces y reservarlos.

3. Batir los ingredientes húmedos juntos.

4. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y batir bien para hacer una masa suave. Si la masa está demasiado seca, añadir 1 ó 2 cucharadas de leche para que quede suave y sin grumos.

5. Llenar cada molde de magdalena en el molde preparado con la masa hasta 2/3 de su capacidad. Dar unos ligeros golpecitos en la bandeja para que salgan las burbujas de aire.

6. Hornear a 180 grados centígrados durante 20-25 minutos. Para comprobar si está cocido, introduzca un palillo en el centro de una magdalena, debe salir limpio o con algunas migas húmedas. Ajustar el tiempo de &temperatura ya que cada horno funciona de forma diferente.

7. Enfriar bien antes de servir. Se pueden conservar hasta 3 días en una caja hermética.

Estas magdalenas tienen un agradable sabor a chocolate, por lo que les va bien un poco de leche sola. Prepáralos por la tarde y deja que se enfríen, así podrás ver la cara de tus hijos cuando vuelvan del colegio, ¡no tiene precio!

Autor

Shreya es una posgraduada en Gestión de Seguros de Mumbai. Trabajó cerca de 3 años en el sector antes de retirarse para ser ama de casa hace unos años. Disfruta mucho de su nueva vida, especialmente cocinando para sus seres queridos. Es una apasionada de la cocina y le encanta experimentar con los alimentos, y cree que hay que alimentarse de forma saludable. Puedes consultar sus deliciosas recetas en https://polkapuffs.wordpress.com/.

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