El Día de San Patricio es la excusa perfecta para mezclar el alcohol y el postre, y estas magdalenas lo consiguen. Prepara un lote para tu fiesta con temática verde y los invitados lo considerarán su día de suerte.

Cupcakes de whisky

Rendimiento: 12 cupcakes

Ingredientes

Para los Cupcakes

Para la crema de mantequilla

Consejo profesional: Aunque puede utilizar cualquier whisky que le guste, le recomendamos Jack Daniel’s Tennessee Honey para conseguir un dulzor extra.

Instrucciones

Hornee los Cupcakes

1. Precaliente el horno a 350 F. Forre un molde para magdalenas de 12 unidades con forros para magdalenas.

2. En un bol pequeño, bata la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.

3. Con una batidora de pie o una batidora de mano, batir la mantequilla y los dos azúcares hasta que esté ligera y esponjosa. Debería llevar unos 3-4 minutos. Añadir la vainilla y los huevos de uno en uno, raspando los lados y batiendo bien después de cada adición.

4. Con la batidora a baja velocidad, añadir la mitad de la mezcla de harina y mezclar hasta que la harina esté completamente incorporada.

5. Añada el yogur griego y mezcle a velocidad media hasta que se incorpore por completo y no queden vetas blancas en la masa.

6. Añada el resto de la harina y bata a velocidad media.

7. Raspe los lados, luego añada el whisky y mezcle a velocidad baja hasta que la masa esté suave y el whisky se haya incorporado por completo.

8. Divida la masa uniformemente entre las 12 cavidades del molde para magdalenas. Cada una debe estar aproximadamente ⅔ llena. Hornee durante 16-18 minutos o hasta que un probador de pasteles introducido en el centro salga limpio.

9. Retire del molde después de 5 minutos. Dejar que los cupcakes se enfríen completamente en una rejilla.

Hacer la crema irlandesa

1. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.

2. Añadir una taza de azúcar en polvo y batir hasta combinar.

3. Añadir la vainilla, la segunda taza de azúcar en polvo y 2 cucharadas de crema irlandesa. Batir hasta que esté suave y esponjoso.

4. Añadir más crema irlandesa para seguir diluyendo la consistencia a su gusto.

5. Con una cuchara, introduce la crema de mantequilla en una manga pastelera. Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, aplicar la crema de mantequilla. Cubrir los cupcakes con un poco de estilo del Día de San Patricio (usamos monedas de oro de chocolate) y servir.