Matcha ist fein gemahlenes Grünteepulver – unglaublich reich an Antioxidantien und geschätzt für seine nahrhaften Vorteile -, das in den letzten 2 bis 3 Jahren immer beliebter geworden ist. Es kann in heißem Wasser aufgelöst werden, um traditionellen grünen Matcha-Tee zuzubereiten, oder mit gedämpfter Milch als grüner Tee-Latte serviert werden… sogar Starbucks bietet ihn an. Das Ergebnis ist ein sanftes, lebhaftes Getränk, das mit keinem anderen vergleichbar ist – vorausgesetzt, Sie kaufen das gute Zeug. Zum Vergleich: Hochwertiges Matcha-Pulver kostet zwischen 15 und 25 Dollar für etwa 1,5 Unzen, mit denen sich 20 bis 25 Tassen aufbrühen lassen, je nachdem, wie stark Sie Ihren Tee mögen. Das ist natürlich wesentlich teurer als eine typische Packung loser Tee. Und wenn Sie jemals von den Wellness-Eigenschaften von Matcha fasziniert waren (oder einfach nur von seinem Coolness-Faktor fasziniert) und beschlossen haben, einen kleinen Kredit aufzunehmen, um Ihre Küche damit auszustatten, haben Sie sich vielleicht dasselbe gefragt wie ich:

Warum ist er so verdammt teuer? Warum ist mancher Matcha besser (d. h. teurer) als andere Grüntees? Und warum kostet mancher Matcha mehr als anderer Matcha?

Nach ein wenig Recherche scheint es, dass Matcha nicht gleich Matcha ist und dass es eine Reihe von Variablen gibt, die zu dem hohen Preis beitragen.

Es handelt sich um eine deutlich andere Form von grünem Tee.

Matcha erfordert mehr Engagement, Sorgfalt und Geschick, bevor er auf den Markt kommt, als andere grüne Tees im Regal – und ist daher ein wirkungsvolleres Getränk. Wenn Sie losen Grüntee oder Grünteeblätter in einem Teebeutel kaufen und trinken, werden die Blätter in heißes Wasser getaucht und Bestandteile der Blätter werden darin aufgeweicht. Matcha hingegen ist das ganze Blatt, das zu einem sehr feinen Pulver gemahlen wird. Dieses Pulver wird in das heiße Wasser gemischt und nicht nur aufgegossen. Wenn man das ganze Blatt trinkt, erhöht sich die antioxidative Wirkung und der Koffeingehalt…

Matcha wird nur an bestimmten geografischen Orten angebaut.

Matcha wird in Japan angebaut. Es gibt zwar auch Sorten auf dem Markt, die in China angebaut werden oder bei denen nicht angegeben ist, wo sie angebaut wurden, aber das sind wahrscheinlich nicht die Sorten, die Sie kaufen möchten, wenn Sie den „echten“ Matcha erleben wollen. Traditioneller, echter Matcha wird in Japan angebaut und wird wahrscheinlich auf der Verpackung transparent angegeben. Lesen Sie also vor dem Kauf das Etikett genau durch.

Sie zahlen für eine Qualität, die auf dem Geschmack basiert.

Es gibt zwei Hauptqualitätsstufen für Matcha: die zeremonielle Stufe und die kulinarische Stufe. Zeremonielle Qualität ist die beste Qualität, die heller grün ist und keine bitteren oder scharfen Noten im Geschmack haben sollte. Diese Qualität wird zum Trinken von grünem Matcha-Tee verwendet, der mit heißem Wasser, Matcha und einem Bambusbesen zubereitet wird (so wird er schön schaumig). Die kulinarische Qualität kann eine dunklere Farbe und einen bitteren Geschmack haben. Die kulinarische Qualität ist preiswerter und eignet sich daher besser zum Backen und für Getränke wie Smoothies. Achten Sie beim Einkauf auf zugesetzte Zutaten wie Zucker und Milchpulver, die häufig in Milchkaffee- und Frappé-Mischungen vorkommen, aber auch dazu dienen können, schlechten Matcha zu überdecken.

Matcha-Grüntee

Matcha-Grüntee

Das Fazit ist, dass Matcha im Vergleich zu losem Blatt- oder Beuteltee etwas kosten wird. Die gute Nachricht? Wenn Sie eine qualitativ hochwertige Marke kaufen, werden Sie von den Vorteilen der Antioxidantien profitieren und ein herrlich weiches, helles, schaumiges Getränk genießen. Wenn Sie Ihren Smoothies etwas Neues hinzufügen oder Matcha zum Backen verwenden möchten (Matcha und Schokolade sind eine überraschend köstliche Kombination), ist eine weniger teure kulinarische Sorte genauso gut geeignet.

Was mich betrifft, so bleibt guter Matcha eine Spezialität, die mein Lebensmittelbudget während der gelegentlichen „Ich werde versuchen, mit dem Kaffeetrinken aufzuhören“-Momente wahrscheinlich sprengen wird. Wünscht mir alles Gute.

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