Jeder große Koch kann mit den einfachsten Werkzeugen eine Mahlzeit zaubern, aber eine Gourmetküche ist für den Koch gedacht, der die besten Zutaten verwendet und nicht will, dass die Bedingungen in der Küche seine Bemühungen zunichte machen. Unzureichende Bedingungen können eine Ursache dafür sein, dass ein potenzielles Meisterwerk misslingt. Eine Gourmetküche sollte mehr als nur angemessen oder schön sein; jedes Gerät und jedes Material sollte für seine Aufgabe bei der Zubereitung von Speisen ideal sein. Mit diesen Gestaltungsmerkmalen einer Gourmetküche schaffen Sie die perfekten Voraussetzungen.

Gourmet-Küchengeräte

Der Herd ist das wichtigste Merkmal einer Gourmetküche. Da eine genaue, gleichmäßige Temperatur für eine erfolgreiche Gourmetküche so wichtig ist und billige Modelle dies nicht leisten können, tut der Gourmetkoch gut daran, in einen Herd und einen Backofen zu investieren, die den Ansprüchen des Feinschmeckers genügen. Gasherde sind den Elektroherden in der Bedienung überlegen, auch wenn manche Köche die Möglichkeit schätzen, einen Elektrobrenner am Herd zu haben. Während alle Gourmetköche mit Sicherheit einen Gasherd bevorzugen, wünschen sich die meisten Bäcker einen elektrischen Umluftofen. Manche Planer lösen dieses Problem, indem sie einen Herd auf der Arbeitsplatte installieren und die Konvektionsöfen in getrennten Bereichen der Küche unterbringen. Für kleinere Küchen könnte jedoch auch ein freistehender Zweistoffherd mit Umluftofen die Lösung sein. Obwohl Mikrowellen mit Lüftungsöffnungen in der Küche Platz sparen, ist ihre Platzierung über dem Herd bei der Gestaltung von Gourmetküchen nicht ratsam. Eine Dunstabzugshaube, die für leistungsstarke Brenner und Grillgeräte geeignet ist, ist am besten geeignet, um überschüssige Feuchtigkeit, Rauch und Aerosolfett aufzufangen. Wählen Sie eine Dunstabzugshaube, die ins Freie führt und bei großen Herden mindestens 600 Kubikfuß pro Minute (CFM) absaugt und groß genug ist, um der Größe des Herds zu entsprechen (oder darüber hinaus zu reichen). Kühlschränke sollten so geräumig sein, wie es der Grundriss zulässt, um dem Gourmetkoch ausreichend Platz für frische Zutaten und die Lagerung großer Mahlzeiten und Partys zu bieten. Der Hausbesitzer hat jetzt viele Möglichkeiten, von begehbaren Kühlschränken in Profiqualität bis hin zu ausziehbaren Geräten, die unter die Theke passen und durch passende Schrankwände verdeckt werden. Alle anderen Geräte sind den Bedürfnissen des Kochs überlassen, aber zu den beliebten Geräten gehören Geschirrspüler, Weinkühlschränke und Müllpressen.

Aufbewahrung in der Gourmetküche

Der nächste große Wunsch eines Gourmets ist die Aufbewahrung. Stauraum muss reichlich vorhanden, leicht zu erreichen und gut organisiert sein, damit der Koch die Lebensmittel direkt am Zubereitungsplatz zur Hand hat und nicht erst ein paar Schritte entfernt. Schränke sind ein wichtiger Bestandteil jeder Küchenplanung, aber eine Gourmetküche braucht Schränke, die sowohl praktisch als auch schick sind. Die Wahl der richtigen Schränke kann auch der Schlüssel sein, um eine kleinere Küche für den Gourmet-Enthusiasten nutzbar zu machen, dessen Prioritäten zuerst darin bestehen, einen professionellen Herd einzubauen und dann darum herum zu arbeiten.

Gourmet-Küchenarbeitsplatten

Eine Gourmet-Küche ist für starke Beanspruchung ausgelegt, und die Materialien sollten sorgfältig ausgewählt werden, um ihr standzuhalten. Die Auswahl an Arbeitsplatten ist groß, aber für Gourmets gibt es nur wenige Materialien, die den Gewohnheiten eines Gourmetkochs beim Schneiden, Würfeln, Kleckern und Verschmutzen standhalten. Manche bevorzugen Arbeitsplatten aus rostfreiem Stahl, dem Material der Wahl in Gourmetrestaurants. Weitere langlebige Optionen sind Naturstein, gebeizter Beton und – für die Umweltbewussten – recyceltes Glas. Fleischerblöcke können Wärme und Charme der alten Welt vermitteln, und Bäcker lieben Marmoroberflächen zum Ausrollen von Gebäck. Jede Arbeitsplatte hat ihre Nachteile, sei es, dass sie anfällig für Verbrennungen oder Kratzer ist oder eine Versiegelung und andere Pflegemaßnahmen erfordert. Die moderne Kücheneinrichtung erlaubt die Verwendung von mehr als einem Arbeitsplattenmaterial, so dass Zweckmäßigkeit und Stil wieder die Oberhand gewinnen können. Eine Gourmetküche könnte zum Beispiel Arbeitsplatten aus Edelstahl mit einer Fleischerblock-Insel und einem Bereich aus Marmor für die Zubereitung von Gebäck haben.

Die Gourmet-Küchenspüle

Die Küchenspüle spielt in der Gourmetküche oft die letzte Rolle und sollte nie nur als Behälter für den Abwasch gesehen werden. Jedes Qualitätsmaterial ist akzeptabel, solange es schwer genug ist, um nicht zu verbeulen (leichter Edelstahl verbeult leicht) oder zu splittern (wie Porzellan). Wichtiger ist die Größe der Spüle. Eine tiefe Spüle nimmt problemlos große Töpfe auf, und eine Unterbauspüle – d. h. eine Spüle, die ohne überstehenden Rand unter der Arbeitsplatte installiert wird – ermöglicht es dem Koch, Essensreste von der Arbeitsplatte direkt in die Spüle zu fegen, wo sie auf den Müllschlucker warten. Gourmet-Spülen verfügen über praktische Funktionen, die in das Design integriert sind. Ein ausziehbarer Wasserhahn zum Sprühen ist ein Muss.

Beleuchtung in der Gourmetküche

Der Gourmetkoch arbeitet hart daran, köstliche Vorfreude für alle im Raum zu schaffen. Seine Arbeit geht viel schneller, sicherer und fachkundiger vonstatten, wenn alle Arbeitsbereiche ausreichend beleuchtet sind. Arbeitsplatten und andere Arbeitsbereiche in der Küche brauchen viel Licht – viermal so viel wie in einem Esszimmer oder Essbereich. Zu einer gut beleuchteten Küche gehören Unterbau-, Pendel- oder Deckenleuchten.

Die Gourmet-Insel

Eine Kücheninsel bietet dem Gourmet mehr Arbeitsfläche und Stauraum, aber wenn sie gleichzeitig als Bar dient, kann die Insel Familie und Freunde empfangen, ohne dass diese dem Koch in die Quere kommen. Ein Gourmetkoch möchte einen ungehinderten Arbeitsfluss in der Küche. Strategisch geplant, kann die Insel den nahtlosen Fluss unterstützen und zum Mittelpunkt des Raumes werden.

A Gourmet Kitchen Backsplash

Da die Küchenwände zwischen den Arbeitsplatten und dem Boden der oberen Schränke am meisten verschmutzt werden, sollte dieser Bereich, treffend Backsplash genannt, eine abwaschbare Oberfläche sein. Obwohl die Aufkantung etwas zurückgesetzt liegt, ist sie einer der wichtigsten Gestaltungsbereiche in der Küche. Das gewählte Material kann ein Blickfang in einem ansonsten schlichten Motiv sein, oder es kann andere starke Gestaltungselemente im Raum miteinander verbinden. Was auch immer gewählt wird – Edelstahl, dekoratives Blech, Stein, Glas- oder Keramikfliesen oder einfach nur eine gestrichene Wand – es muss mit Arbeitsplatten, Schränken und dem Boden zusammenpassen. Ob umgestaltet oder ganz neu, eine Gourmetküche ist eine der besten Investitionen in ein Haus. Diese Funktionen sind sicher, um jeden Koch zu gefallen, aber sie sind Grundlagen für die gourmet.