Každý skvělý kuchař dokáže připravit jídlo s těmi nejzákladnějšími nástroji, ale gurmánská kuchyně je určena pro kuchaře, který používá ty nejlepší suroviny a nechce, aby podmínky v kuchyni zmařily jeho úsilí. Nevhodné podmínky mohou být jednou z příčin neúspěchu potenciálního mistrovského díla. Gurmánská kuchyně by měla být více než přiměřená nebo krásná; každý spotřebič a výběr materiálu by měl být ideální pro svůj úkol při přípravě jídla. Vytvořte si dokonalé podmínky díky těmto designovým prvkům gurmánské kuchyně.

Gurmánské kuchyňské spotřebiče

Sortiment je nejdůležitějším prvkem gurmánské kuchyně. Protože přesná a stálá teplota je pro úspěšné gurmánské vaření velmi důležitá a levné modely ji prostě nedokážou zajistit, udělá gurmánský kuchař dobře, když investuje do sporáku a trouby, které uspokojí nároky znalce. Plynové sporáky jsou lepší než elektrické kvůli jejich ovládání, i když někteří kuchaři mají rádi možnost mít na sporáku jeden elektrický hořák. Zatímco všichni gurmáni budou téměř jistě preferovat plynový sporák, většina pekařů bude chtít elektrickou konvektomat. Někteří designéři řeší tento problém instalací pultového sporáku a stohováním konvektomatů v oddělených částech kuchyně. Pro menší kuchyně však může být řešením volně stojící dvouplotýnkový sporák/konvektomat. Mikrovlnné trouby s ventilačními otvory sice šetří místo v kuchyni, ale jejich umístění nad sporákem se při návrhu gurmánské kuchyně nedoporučuje. Pro zachycení přebytečné vlhkosti, kouře a aerosolového tuku je nejvhodnější odsavač par, který si poradí s hořáky s vysokým výkonem a grily nebo rošty na sporáku. Vyberte si odsavač par, který odvádí vzduch ven a u velkých sporáků odvádí alespoň 600 kubických stop za minutu (CFM) a je dostatečně velký, aby odpovídal velikosti sporáku (nebo jej přesahoval). Chladničky by měly být tak prostorné, jak to umožňuje půdorys, aby kuchařský gurmán měl dostatek prostoru pro čerstvé suroviny a skladování velkých jídel a oslav. Majitelé domů mají nyní na výběr z mnoha možností, od profesionálních chladniček typu walk-in až po výsuvné jednotky, které se vejdou pod pult a jsou maskovány odpovídajícími plochami skříněk. Všechny ostatní spotřebiče záleží na potřebách kuchaře, ale mezi oblíbené spotřebiče patří myčky nádobí, chladničky na víno a kompaktory na odpadky.

Úložné prostory v kuchyni pro gurmány

Dalším největším přáním gurmána je úložný prostor. Úložné prostory musí být bohaté, snadno přístupné a uspořádané tak, aby měl kuchař potraviny na dosah ruky přímo v místě přípravy, a ne několik kroků od nich. Skříňky jsou důležitou součástí každého návrhu kuchyně, ale kuchyně pro gurmány potřebuje skříňky, které jsou hlavně praktické a nóbl. Výběr správných možností skříněk může být také klíčem k tomu, aby i menší kuchyň fungovala pro gurmánského nadšence, jehož prioritou je nejprve vměstnat sporák profesionální úrovně a pak pracovat kolem něj.

Gurmánské kuchyňské desky

Kuchyně pro gurmány je určena pro náročné používání a materiály by měly být pečlivě vybrány tak, aby mu odolaly. Možností volby pracovní desky je mnoho, ale pro gurmány je jen několik materiálů, které vydrží krájení, porcování, rozlévání a špinění podle zvyklostí gurmánských kuchařů. Někteří dají přednost deskám z nerezové oceli, která je v gurmánských restauracích oblíbeným materiálem. Mezi další odolné varianty patří přírodní kámen, barvený beton a pro ekologicky smýšlející i recyklované sklo. Řeznický blok může dodat teplo a starosvětský šarm a pekaři milují mramorové povrchy pro válení pečiva. Každý povrch pracovní desky má své nevýhody, ať už je náchylný k popálení nebo poškrábání, nebo vyžaduje utěsnění a další údržbu. Moderní kuchyňský dekor umožňuje použití více než jednoho materiálu pracovní desky, takže opět může vládnout praktičnost a styl. Například kuchyně pro gurmány může mít desky z nerezové oceli s ostrůvkem z řeznického bloku a jednu část z mramoru pro přípravu pečiva.

Kuchyňský dřez pro gurmány

Kuchyňský dřez, který je často poslední v řadě, hraje nedílnou roli při vaření pro gurmány a nikdy by neměl být považován pouze za nádobu na mytí nádobí. Přijatelný je jakýkoli kvalitní materiál, pokud je dostatečně těžký, aby se nepromáčkl (lehká nerezová ocel se snadno promáčkne) nebo neodštípl (jako porcelán). Důležitější je velikost kuchyňského dřezu. Hluboký dřez snadno pojme velké hrnce a podstavný dřez – což znamená, že je instalován pod materiálem kuchyňské linky bez vyčnívajícího okraje – umožňuje kuchaři smést zbytky jídla z linky přímo do dřezu k čekajícímu drtiči odpadu. Dřezy Gourmet mají praktické funkce integrované v designu. Nezbytnou výbavou je baterie, která se vytahuje pro ostřikování.

Osvětlení v gurmánské kuchyni

Gurmánský kuchař usilovně pracuje a vytváří lahodné očekávání pro všechny v místnosti. Jeho práce jde mnohem rychleji, bezpečněji a odborněji, když má nad všemi pracovními místy odpovídající osvětlení. Pracovní desky a další pracovní plochy v kuchyni potřebují hodně světla – čtyřikrát více, než je běžné v jídelně nebo jídelním koutě. Součástí dobře osvětlené kuchyně je osvětlení pod skříňkami, závěsná světla nebo stropní svítidla.

Ostrůvek pro gurmány

Kuchyňský ostrůvek poskytuje gurmánovi více prostoru pro pult a úložné prostory, ale pokud slouží jako bar, může na ostrůvek přijímat rodinu a přátele a zároveň je držet mimo dosah kuchaře. Gurmánský kuchař chce mít v kuchyni volný průchod. Strategicky naplánovaný ostrůvek může napomoci plynulému toku a stát se ústředním bodem místnosti.

Zadní stěna kuchyně pro gurmány

Protože stěny kuchyně mezi pracovní deskou a spodní částí horních skříněk jsou náchylné k největšímu pocákání, měla by tato oblast, příznačně nazvaná backsplash, mít omyvatelný povrch. Přestože je backsplash poněkud zapuštěný, jedná se o jednu z nejdůležitějších oblastí designu v kuchyni. Zvolený materiál může být ozdobou jinak jednoduchého motivu nebo může propojit ostatní výrazné designové prvky v místnosti. Ať už zvolíte cokoli – nerezovou ocel, dekorativní plech, kámen, skleněnou nebo keramickou dlažbu nebo jen vymalovanou stěnu -, vše musí fungovat společně s pracovní deskou, skříňkami a podlahou. Přestavěná nebo zcela nová kuchyně pro gurmány je jednou z nejlepších investic do domu. Tyto prvky jistě potěší každého kuchaře, ale pro gurmána jsou to základy.