Vad är det vi konsumerar nästan varje dag utan att vara medvetna om det? Många saker och en av dessa saker är xantangummi. Om du inte är förälder till en matallergiker eller har matallergier känner du förmodligen till det.

Vad är Xantangummi?

Xantangummi utsöndras av bakterier som kallas Xanthomonas Campestris genom jäsning. Det upptäcktes av Allene Rosalind Jeanes och hennes team runt 1960-talet och var känt som en väl utforskad livsmedelstillsats som godkänts för konsumtion. Den används som förtjockningsmedel eller stabilisator till en mängd olika produkter som livsmedel, drycker, kosmetika etc.

Är Xantangummi verkligen säkert för konsumtion?

FDA godkände dess användning så det är säkert att tro att noggranna studier och inspektioner gjordes av rätt myndighet för att säga att det är okej för konsumtion. Det finns andra studier som visar att det också har hälsofördelar som att sänka blodsockernivåerna och som ett effektivt laxermedel. En studie visar också på dess potential mot cancer eftersom den hjälper till att bromsa dess tillväxt. Det är också en populär glutenersättning för personer med celiaki eller glutenallergi.

Xantangummi finns i:

Livsmedel

• Salladdressingar
• Fruktjuicer
• Isglass/mejeriprodukter
• Glutenfria livsmedel
• Låg-fettfri mat
• Bakverk
• Soppor
• Soppor och såser
• Syrups
• En del köttkonserver

Personlig vård

• Tandkräm
• Schampo
• Konditioner
• Lotioner och krämer
• Solskydd
• Läkemedel

Andra namn för xantangummi

Xanthomonas campestris, Corn Sugar Gum, Goma Xantana, Gomme de Sucre de Maïs, Gomme de Xanthane, Gomme Xanthan, Polysaccharide de Type Xanthane, Polysaccharide Xanthane, Bacterial Polysaccharide, Xanthan, Polysaccharide Bactérien.

Kan det utlösa födoämnesallergiska reaktioner?

Tyvärr ja, Xantangummi utvinns från socker med hjälp av bakterier och det sockret kan komma från majs, vete, soja och mjölkprodukter. Så om du inte kan avgöra varifrån Xantangummi kommer är det bäst att undvika det, särskilt om du är allergisk mot dessa produkter. Xanthomonas Campestris-bakterien levde i korsblommiga växter som broccoli, kål eller grönkål, så om du är allvarligt allergisk mot dessa livsmedel kan XG vara kontaminerat.

Det finns rapporterade fall av anafylaxi som utlösts av Xantangummi så vi rekommenderar starkt att du söker ett professionellt utlåtande, t.ex. om det finns i medicin så bekräfta det med din läkare eller om det är en nyförskriven tandkräm så klargör ditt livsmedelsallergiska tillstånd med din tandläkare innan du använder den.

Xantangummiintolerans

För mycket XG kan orsaka en del matsmältningsproblem eftersom vår kropp inte kan smälta det. Det beror på dess egenskap att absorbera vatten och sedan förvandlas till en gel i vårt matsmältningssystem, vilket resulterar i en mättnadskänsla och för vissa personer med magkänslighet, magont. Om du har diarré kanske du vill undvika att få det i ditt system, på grund av dess egenskaper kan det hjälpa till att binda fukt i matsmältningsbanan vilket gör ditt tillstånd värre.

XG är inte så dåligt och har sina hälsofördelar, och för att lägga till det, en annan sak som vi upptäcker är att det också kan hjälpa människor att gå ner i vikt på grund av dess expanderande egenskaper, det kan lätt få dig att känna dig mätt. Om du har torr mun (Sjögrens syndrom) kan det främja salivation och slutligen kan det hjälpa dig att reglera din avföring. Så återigen ville vi klargöra att vi inte är emot XG, men syftet med att lägga fram alla dessa detaljer är att åtminstone få en bättre förståelse för hur det skapas, var det kommer ifrån och varför det kan utlösa anafylaxi.