Safed Murg Korma (kyckling i vit sås)
Sedd som en av de mest välsmakande indiska curryrätterna, tillagas Safed Murg Korma främst med cashewnötter, vallmofrön, mjölk, ghee och yoghurt. Här är hur man gör kyckling i vit sås.
Om detta recept
Ordet Korma betyder kokt kött. Korma är populärt i hela Indien och Pakistan. Man kan göra Korma med både kyckling och lammkött. Jag har dock använt kyckling oftare när jag har förberett Korma.
Detta är en fin, vit curry som görs med kyckling och rika ingredienser. Den tillagas främst med cashewnötter, vallmofrön, mjölk, ghee och yoghurt. Curryen smakar krämig och uppfriskande.
Det bästa med denna kyckling i vit sås är att dess sås har en vacker färg. Så för de där familjemiddagarna ser menyn riktigt bra ut när denna tillsammans med Malai Kofta, Naan serveras, ögonen såväl som magen känner sig behandlade!
Jag tillsätter lite färsk grädde för att göra såsen krämigare, men du kan balansera det enligt ditt val. Eftersom vitpepparpulver används för att göra den milt kryddig, kan du som sagt anpassa den efter din bekvämlighetsnivå.
Servera detta läckra Korma-recept med Bakarkhani Roti eller Naan.
Safed Murg Korma / Kyckling i vit sås
Skriv ut Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 3 msk Ghee
- ▢ 3 msk Vegetabilisk olja
- ▢ 1 kg kyckling (curryskuret)
- ▢ 15-20 Cashewnötter
- ▢ 2 msk vallmofrön
- ▢ 2-3 grön chili
- ▢ 1 tum ingefära
- ▢ 5-6 vitlöksklyftor
- ▢ 1 kopp yoghurt
- ▢ 2 tsk Maida
- ▢ Salt efter smak
- ▢ ½ kopp mjölk
- ▢ ½ tsk Garam masalapulver
- ▢ 2 tsk citron juice
- ▢ ½ tsk Vitpepparpulver
- ▢ ¼ kopp Färsk grädde
Instruktioner
-
Hetta upp smör och vegetabilisk olja i en kastrull.
-
Tillägg kyckling och stek på hög värme i 3-4 minuter.
-
Gör en pasta av cashewnötter, vallmofrön, grön chili, ingefära och vitlök och tillsätt den i pannan.
-
Förstek i 3-4 minuter.
-
Visk yoghurt med maida och tillsätt det i pannan tillsammans med salt och koka i 2-3 minuter.
-
Häll i mjölk och täck pannan och koka kycklingen tills den är klar.
-
Häll i garam masalapulver, citronsaft, vitpepparpulver och färsk grädde och koka i 2 minuter.
-
Garnera med saffranssträngar och färsk koriander.
-
Servera varm med Naan eller Bakharkhani Roti.