Rețetă vegană de turtă dulce de mere cu pastă phyllo (fără lactate)
Această rețetă vegană de turtă dulce de mere este ușor de preparat cu o umplutură delicioasă de mere ușor îndulcită, acoperită cu o pastă phyllo fulgurantă și untoasă. Pentru această rețetă se poate folosi orice fel de patiserie, dar pentru a o păstra vegană, asigurați-vă că nu conține lapte și nu conține ou!
Capacitate: Ușor | Timp: 35 min. | Porții: 12
Înscrieți-vă la buletinul informativ Veg Out pentru a primi rețete vegane și conținut nutrițional de la un dietetician autorizat!
Acest articol conține link-uri afiliate (inclusiv Amazon Associates) și câștig din achizițiile eligibile.
Are Apple Turnovers Vegan?
Turta de mere este un desert delicios (uneori mic dejun) făcut prin învelirea umpluturii de mere fierte în aluat. Turnetele sunt adesea în formă de triunghiuri, deși pot fi, de asemenea, dreptunghiulare sau pătrate.
Rețetele tradiționale de tarte nu sunt, de obicei, vegane, deoarece umplutura de mere conține lactate (unt), iar patiseria conține ouă sau lactate.
Facerea de tarte de mere vegane este destul de simplă. Selectați un unt sau o margarină vegană atunci când faceți umplutura de mere și folosiți un produs de patiserie cumpărat din magazin sau făcut în casă, care nu conține lactate și nici ouă.
Ingrediente pentru a face turtă dulce de mere fără lactate
Această rețetă de turtă dulce de mere fără lactate și vegană este simplu de făcut și necesită doar câteva ingrediente de bază. Acestea includ:
- Mere: Merele sunt în mod clar ingredientul vedetă în această rețetă. Folosiți un soi care vă place; eu prefer dulceața medie, așa că folosesc adesea mere Empire sau Macintosh.
- Unt sau margarină vegană: Untul sau margarina vegană aduce o aromă bogată umpluturii de mere și conferă patiseriei phyllo un super gust de unt cu textură fulgurantă!
- Zahăr brun: Puțin zahăr brun ajută la îndulcirea umpluturii și creează un desert delicios.
- Scorțișoară: Scorțișoara este un condiment clasic pentru orice desert cu mere și nu dezamăgește în această rețetă de ruladă. Vă simțiți foarte picant? Încercați să adăugați și alte condimente delicioase, cum ar fi nucșoară, allspice sau ghimbir!
- Patiserie phyllo: Această rețetă folosește produse de patiserie phyllo cumpărate din magazin. Multe opțiuni de patiserie phyllo cumpărate din magazin sunt compatibile cu veganii, doar citiți eticheta pentru a fi siguri! Puteți folosi orice tip de patiserie de casă sau cumpărată de la magazin care vă place, dacă nu găsiți phyllo vegană.
- Zahăr pudră: Veți avea nevoie de zahăr pudră pentru a picura niște glazură pe răvașe!
- Extract de vanilie: Extractul de vanilie este aroma perfectă pentru o glazură simplă și plină de savoare.
- Lapte vegetal: Un pic de lapte pe bază de plante (eu folosesc lapte de soia) este necesar pentru a crea glazura. Puteți folosi apă, dacă preferați.
Cum se fac turte de mere vegane: Instrucțiuni și tutorial video
Facerea de tarte cu mere este simplă și necesită doar câțiva pași ușori.
Pasul 1: Pregătiți umplutura de mere
Pentru a pregăti umplutura de mere, curățați de coajă și apoi tăiați în cubulețe 4 căni de mere (4-5 mere medii) și puneți-le într-un vas mic. Puteți tăia bucățile de mere cât de mari sau mici doriți. Eu prefer bucățile mici de mere, deoarece este mai ușor să umplu și să pliez plăcintele.
Adaugați untul vegan, zahărul brun și scorțișoara în vasul cu mere, apoi gătiți la foc mediu până când merele sunt moi, dar încă se țin împreună. Acest lucru durează 8-10 minute, în funcție de cât de mari sunt tăiate merele (și în funcție de căldura aragazului dumneavoastră!).
Puneți merele deoparte pentru a se răci ușor în timp ce pregătiți patiseria.
Pasul 2: Pregătiți patiseria Phyllo
Patiseria Phyllo este simplu de folosit în această rețetă vegană de ruladă cu mere. Creează un înveliș super fulgurant, crocant și onctuos pentru umplutura de mere.
Pentru a pregăti patiseria phyllo, asigurați-vă că patiseria este decongelată complet. Pur și simplu scoateți patiseria congelată din congelator timp de 30-60 de minute înainte de a o folosi.
După ce este decongelată, desfaceți cu grijă 12 foi. Încercați să nu rupeți patiseria, dar este în regulă dacă există câteva rupturi, deoarece o veți împături în două. Aveți nevoie doar ca jumătate din fiecare foaie să nu aibă rupturi.
Toate ½ C unt vegan sau margarină și ungeți ușor jumătate din foaia de phyllo cu acest unt topit. Încercați să acoperiți întreaga jumătate, până la margini, dar poate fi un strat subțire. ½ C de unt ar trebui să fie suficient pentru 12 foi, cu un rest pentru a unge pe partea de sus a rulourilor terminate.
Dacă rămâneți fără unt topit, pur și simplu mai topiți puțin. Acest lucru înseamnă că folosiți mai mult decât mine, ceea ce este perfect în regulă; plăcintele dvs. vor fi super onctuoase!
Când jumătate din foaie este acoperită, pliați jumătatea care nu este unsă cu unt peste jumătatea unsă cu unt. Acest lucru creează un strat dublu de patiserie cu unt topit între ele.
Repetați pentru toate cele 12 foi de phyllo.
Pasul 3: Asamblați Turnetele
După ce phyllo-ul este gata (împăturit în jumătate cu unt topit în mijloc) este timpul să împăturiți turtele.
Într-un colț al unei foi de phyllo adăugați 1 ½ – 2 linguri de umplutură de mere. Îndoiți acest colț pentru a crea un triunghi care să ajungă până la jumătatea centrului marginii scurte.
În continuare, împăturiți triunghiul pe el însuși până când nu mai rămâne fillo (vedeți imaginile/video deoarece este greu de explicat prin cuvinte).
Se ia fiecare ruladă vegană de mere împăturită și se așază pe un covoraș de silicon sau pe o tavă de copt acoperită cu hârtie pergament.
După ce toate rulourile au fost împăturite, ungeți vârfurile cu restul de unt topit.
Etapa 4: Coaceți rulourile vegane
Încălziți cuptorul la 350 °F și coaceți-le timp de 10-12 minute. Phyllo-ul ar trebui să fie ușor auriu și crocant.
Cel mai bine este să coaceți câte o tavă pe rând pe grătarul central. Dacă trebuie să puneți 2 tăvi deodată, încercați să le puneți pe același raft. Dacă acest lucru nu este posibil și aveți 2 tăvi pe rafturi separate, doar rotiți (mutați tava de pe raftul cel mai înalt pe cel de jos și invers) la jumătatea coacerii pentru a asigura o coacere uniformă.
Pasul 5: Îndepărtați glazura de pe plăcinte
Lăsați plăcintele vegane cu mere să se răcească complet înainte de a le stropi cu glazură.
Pentru a pregăti glazura, amestecați zahărul pudră cu vanilie în plus și lapte vegetal. Glazura trebuie să fie groasă; acest lucru ajută să nu se scurgă prea mult de pe tarte.
La început poate părea că nu este suficient de lichid, dar continuați să amestecați și tot zahărul pudră ar trebui să se dizolve. Dacă pur și simplu nu este suficient lichid, puteți adăuga lapte vegetal sau apă în plus, picătură cu picătură (la propriu, o picătură, deoarece nu este nevoie de prea mult pentru a exagera).
Utilizați o lingură sau o pungă pentru a picura glazura pe plăcintele dumneavoastră răcite. Dacă nu aveți o pungă pentru pipeta, dar doriți linii frumoase de picurare, puneți glazura într-o pungă de plastic pentru păstrarea alimentelor. Tăiați o gaură mică în colțul de jos al pungii pentru a o folosi ca o pungă improvizată (așa am făcut și eu în videoclip).
Sugestii, înlocuiri și variații pentru checurile vegane
Există multe moduri de a face checuri de mere vegane delicioase. Pasteaua phyllo nu este cea mai comună opțiune pentru tarte, dar îmi place foarte mult textura super crocantă și straturile fulgurante și pline de unt. Este, de asemenea, ușor pentru mine să găsesc phyllo vegan la magazinul alimentar.
Alte opțiuni de produse de patiserie pentru plăcintele dvs. vegane includ:
- Amestec de rulouri cu cremă de zahăr
- Pastă de patiserie/pastă de ficăței
- Pastă de patiserie
- Amestec de pizza/pâine (așa cum folosesc în rețeta mea de frigărui cu mere)
Pentru oricare dintre opțiunile de mai sus, puteți face patiseria sau puteți folosi o opțiune vegană cumpărată de la magazin. Urmați instrucțiunile de gătire de pe ambalaj pentru orice opțiune cumpărată din magazin, sau instrucțiunile de gătire din rețetă dacă este făcută în casă.
Există o mulțime de alte variante pentru această rețetă, deoarece puteți folosi orice umplutură de plăcintă pe bază de fructe. De asemenea, puteți fi creativi cu condimentele! Adăugarea de nucșoară măcinată la această umplutură de mere este delicioasă!
Cum se păstrează plăcintele cu mere făcute în casă
Lăsați plăcintele să se răcească înainte de a le depozita într-un recipient etanș până la 4 zile pe tejghea, sau în frigider până la o săptămână.
Încălziți plăcintele reci în cuptor (sau folosiți cuptorul prăjitor) la 350 °F până când ajungeți la temperatura de consum dorită. Încălzirea la microunde a aluatului phyllo fiert va face ca aluatul să se înmoaie.
Sper că vă veți bucura de această rețetă la fel de mult ca și mine. Dacă o preparați (sau oricare dintre rețetele mele) și o distribuiți pe rețelele de socializare, asigurați-vă că etichetați @lettucevegout pentru că mi-ar plăcea să vă văd creațiile!
Print Pin
Vegan Apple Turnovers (Dairy Free, Eggless)
.
Echipament
-
Oală mică
-
Tăierea Board
-
Cuțit
-
Cojitor de legume
-
Taviță de copt
-
Covoraș de copt
-
Strat de copt din silicon (sau hârtie pergament)
-
Păstry brush
Ingrediente
Umplutura
- 4 C mere , decojite și tăiate în cubulețe (4-5 mere medii)
- 2 linguri de unt vegan sau margarină
- 1 lingură de zahăr brun
- ¾ linguriță de scorțișoară măcinată
Asamblare
- 12 foi de pastă phyllo
- ½ C unt vegan sau margarină , topită
Icing
- ½ C zahăr pudră
- ½ linguriță de extract de vanilie
- 1 lingură de plante-lapte pe bază de plante
Instrucțiuni
Umplutură
-
Se curăță de coajă și se taie în cubulețe 4 C de mere și se adaugă într-un vas mic. Adăugați restul ingredientelor de umplutură: 2 linguri de unt vegan sau margarină, 1 lingură de zahăr brun și ¾ linguriță de scorțișoară măcinată.
-
Puneți vasul la foc mediu și gătiți merele, amestecând din când în când, până când acestea se înmoaie (aproximativ 8 minute).
-
Se lasă deoparte să se răcească în timp ce se pregătește patiseria phyllo.
Asamblare
-
Preîncălziți cuptorul la 350 °F.
-
În cazul în care patiseria phyllo este înghețată, lăsați-o să se dezghețe înainte de a o folosi.
-
Desprindeți cu grijă 12 foi de phyllo.
-
Descoaceți cu grijă 12 foi de phyllo.
-
Topiți ½ C unt vegan sau margarină.
-
Prelucrând câte o foaie pe rând, ungeți ușor jumătate din foaia de phyllo cu unt topit. Îndoiți jumătatea care nu este unsă cu unt peste jumătatea unsă cu unt (astfel încât să existe un strat subțire de unt topit între fiecare jumătate de foaie). Puneți-o deoparte și repetați pentru toate cele 12 foi.
-
Pentru asamblare, luați una dintre foile de phyllo unse și îndoite cu unt. Într-un colț, puneți 1 ½ – 2 linguri de umplutură de mere fierte. Îndoiți colțul foii de phyllo peste mere, creând un triunghi. Apoi, împăturiți triunghiul pe el însuși și repetați până când toată pasta este împăturită peste umplutura de mere (vedeți videoclipul pentru o imagine a modului în care împăturesc aceste triunghiuri).
-
Așezați plăcintele pe un covoraș de silicon sau pe o tavă de copt acoperită cu hârtie pergament (probabil veți avea nevoie de 2 tăvi).
-
Încingeți ușor restul de unt topit peste partea de sus a checurilor.
-
Coaceți timp de 10-12 minute pe raftul din mijloc al cuptorului. Cel mai bine este să gătiți câte o tavă pe rând. Dacă trebuie să faceți ambele tăvi deodată, puneți-le pe același raft (în caz contrar, rotiți tava de sus pe cea de jos și invers după 6 minute de coacere pentru o gătire uniformă).
-
Pastele trebuie să fie ușor aurii deasupra când sunt gătite.
Gheață
-
Lăsați plăcintele să se răcească complet înainte de a le stropi cu glazură.
-
Pentru a pregăti glazura, amestecați ½ C de zahăr pudră, ½ linguriță de extract de vanilie și 1 lingură de lapte vegetal într-un bol. Glazura trebuie să fie groasă, astfel încât să nu se scurgă de pe plăcinte.
-
Utilizați o lingură sau o pungă pentru a picura glazura peste plăcinte. Dacă nu aveți o pungă de gheață, o pungă de plastic obișnuită funcționează (doar puneți glazura înăuntru, apoi tăiați o mică deschidere într-un colț pentru ca glazura să iasă!).