Matcha este o pulbere de ceai verde fin măcinată – incredibil de bogată în antioxidanți și apreciată pentru beneficiile sale nutritive – care a devenit din ce în ce mai populară în ultimii 2 sau 3 ani. Poate fi dizolvat în apă caldă pentru a prepara ceaiul verde matcha tradițional sau poate fi servit cu lapte aburit sub formă de ceai verde latte… chiar și Starbucks îl oferă. Rezultatul este o băutură netedă și vibrantă, diferită de orice altă băutură – asta dacă cumpărați marfa bună. Ca referință, pulberea de matcha de înaltă calitate poate suna în jur de 15-25 de dolari pentru aproximativ 1,5 uncii, care ar trebui să pregătească 20-25 de cești, în funcție de cât de puternic vă doriți ceaiul. În mod clar, acest lucru este considerabil mai scump decât un pachet tipic de ceai vrac. Și dacă ați fost vreodată intrigat de proprietățile de bunăstare pe care le oferă matcha (sau pur și simplu captivat doar de factorul său cool) și ați decis să luați un mic împrumut pentru a vă aproviziona bucătăria cu el, probabil că v-ați întrebat aceleași lucruri ca și mine:

De ce este atât de scump? Ce face ca unele matcha să fie mai bune (adică să coste mai mult) decât alte ceaiuri verzi? La naiba, ce face ca unele matcha să coste mai mult decât alte matcha?

După un pic de cercetare, se pare că nu toate matcha sunt create la fel și că există o serie de variabile care contribuie la prețul ridicat.

Este o formă distinctă diferită de ceai verde.

Matcha necesită mai multă implicare, grijă și îndemânare înainte de a ajunge pe piață decât alte ceaiuri verzi de pe raft – și, ca rezultat, face o băutură cu un impact mai mare. Atunci când cumpărați și beți ceai verde cu frunze libere sau frunze de ceai verde într-o pungă de ceai, frunzele sunt scufundate și componentele frunzelor sunt înmuiate în apă fierbinte. Matcha, însă, reprezintă întreaga frunză, măcinată într-o pulbere foarte fină. Această pudră este amestecată în apa fierbinte, nu doar infuzată. Când beți întreaga frunză, puterea antioxidantă și conținutul de cofeină este mai mare… Nu-mi displace.

Matcha este cultivată doar în anumite locații geografice.

Matcha este cultivată în Japonia. Și, deși există pe piață varietăți care sunt cultivate în China sau care nu specifică unde a fost cultivată, probabil că acestea nu sunt cele pe care doriți să le achiziționați dacă sunteți în căutarea experienței matcha „reale”. Matcha tradițională, cea adevărată, este cultivată în Japonia și probabil că va fi transparentă în legătură cu acest lucru pe ambalaj. Așa că asigurați-vă că citiți puțin eticheta înainte de a face achiziția.

Plătiți pentru un grad bazat pe aromă.

Există două grade principale de calitate pentru matcha: gradul ceremonial și gradul culinar. Gradul ceremonial este de calitate superioară care este de un verde mai strălucitor și nu ar trebui să aibă note amare sau aspre în aroma sa. Acest grad este folosit pentru a bea ceaiul verde matcha, preparat cu apă caldă, matcha și un bici de bambus (asta este ceea ce îl face frumos și spumos). Gradul culinar poate avea o culoare mai ternă și o notă amară. Gradul culinar va fi mai puțin costisitor, ceea ce îl face mai bun pentru coacere și băuturi precum smoothie-urile. Când cumpărați, fiți atenți la ingredientele adăugate, cum ar fi zahărul și laptele praf, care sunt mai frecvente în amestecurile pentru latte și frappe, dar pot fi folosite și pentru a masca matcha de proastă calitate.

Ceai verde matcha

Ceai verde matcha

Legătura de jos este că da, matcha te va costa în comparație cu ceaiul tău obișnuit cu frunze libere sau cu pungi. Vestea bună? Dacă obțineți o marcă de înaltă calitate, veți culege niște beneficii antioxidante serioase în timp ce vă bucurați de o băutură delicioasă, netedă, strălucitoare și spumoasă. Dacă doriți doar să adăugați ceva nou la smoothie-urile dvs. sau să încercați să coaceți cu matcha (FYI matcha și ciocolata sunt o combinație surprinzător de delicioasă), o varietate mai puțin costisitoare de calitate culinară va funcționa la fel de bine.

În ceea ce mă privește, matcha bun rămâne un articol de specialitate de răsfăț care, cel mai probabil, îmi va alimenta bugetul de alimente în timpul acelor momente ocazionale „Voi încerca să renunț la consumul de cafea”. Urați-mi de bine.

Nu ratați rețetele noastre cele mai bine cotate

Obțineți cele mai bune rețete MyRecipes în căsuța dvs. poștală.