Przygotowanie solanki:

Krok 1:

Przyjmij dużą metalową miskę i dodaj 5 filiżanek coca-coli, z solą koszerną.

Krok 2:

Mieszaj razem, aż sól całkowicie rozpuści się w coli.

Krok 3:

Dodaj świeży posiekany tymianek, ząbki czosnku i ostry sos. Dobrze wymieszaj. Solanka jest gotowa.

Krok 4:

Teraz dodaj udka kurczaka. Rozmasuj je drobno rękami. Przykryj metalową miskę plastikiem i umieść ją w lodówce do marynowania na 3 godziny do 5 godzin.

Przygotowanie mąki z przyprawami:

Krok 5:

Doskonałe doprawienie jest jedną z krytycznych części tworzenia idealnej skórki i chrupkości smażonego kurczaka Willie Mae. Aby to zrobić, po pierwsze weź szeroki płytki talerz lub miskę. Posyp równomiernie na talerzu 3 filiżanki mąki z samopalenia.

Następnie dodaj 1 łyżkę stołową soli koszernej, 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 2 łyżeczki wędzonej hiszpańskiej papryki, 1 1/2 łyżeczki czosnku w proszku, 1 1/2 łyżeczki cebuli w proszku, a na koniec cayenne.

Krok 6:

Dokładnie wymieszaj suche składniki trzepaczką i odstaw na bok.

Krok 7:

Teraz, musisz ustawić piec na 350 stopni F.

Krok 8:

Wybierz holenderski piekarnik z ciężkim dnem i podgrzej go na średnim ogniu, dodając olej arachidowy. Podgrzewaj, aż temperatura osiągnie 375 stopni na termometrze.

Krok 9:

Wyciągnij uda z kurczaka z mózgu, wymieszaj z mieszanką przypraw. Potrząśnij, aby usunąć nadmiar mieszanki.

Krok 10:

Uważnie umieść udka z kurczaka w gorącym, wrzącym oleju arachidowym. Nie umieszczaj więcej niż 4 w jednej partii. Temperatura oleju wzrośnie, podczas gdy zimne udka kurczaka trafią do holenderskiego piekarnika.

Krok 11:

Zwiększ ogień na wysoki, smaż udka z kurczaka nie więcej niż 5 minut z każdej strony. Aromat z pewnością będzie rozkoszny.

Krok 12:

Po zakończeniu, przenieś na stojak druciany, aby odsączyć dodatkową wilgoć lub olej.

Krok 13:

Podczas nakłuwania udek kurczaka nożem, soki z kurczaka powinny wypływać przezroczyste. Jeśli nie, wtedy umieść zrumienione uda z kurczaka na blasze do pieczenia i piecz, aż wewnętrzna temperatura ud z kurczaka osiągnie 165 stopni F. Sprawdź to za pomocą termometru do mięsa z odczytem natychmiastowym.

Do najlepiej wysmażonego kurczaka, jakiego próbowałeś w życiu, podaj gorący sos z Nashville, ponieważ doskonale komponuje się on ze smażonym kurczakiem willie mae.