Voorbereiding van de pekel:

Stap 1:

Neem een grote metalen kom en voeg 5 kopjes coca-cola toe, met koosjer zout.

Stap 2:

Roer samen tot het zout volledig is opgelost in de cola.

Stap 3:

Voeg de verse gehakte tijm, de teentjes knoflook en de hete saus toe. Goed roeren. De pekel is klaar.

Stap 4:

Nu, voeg de kippendijen toe. Masseer ze met de handen fijn. Dek de metalen kom af met plastic, en zet de kom in de koelkast om 3 uur tot 5 uur te marineren.

Voorbereiding van de gekruide bloem:

Stap 5:

Perfecte kruiding is een van de kritische onderdelen van het maken van perfecte korst en krokant van een willie Mae’s gebakken kip. Om dat te doen, neem eerst een breed ondiep bord of kom. Strooi 3 kopjes zelfrijzend bakmeel gelijkmatig op het bord.

Daarna 1 eetlepel koosjer zout, 2 theelepels versgemalen zwarte peper, 2 theelepels gerookt Spaans paprikapoeder, 1 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1 1/2 theelepel uienpoeder, en als laatste de cayennepeper toevoegen.

Stap 6:

Meng de droge ingrediënten met een garde fijn en zet apart.

Stap 7:

Nu moet u het fornuis instellen op 350 graden F.

Stap 8:

Neem een zware Nederlandse oven met bodem en verhit deze op middelhoog vuur, voeg de arachideolie toe. Blijf verhitten tot de temperatuur 375 graden is op een thermometer.

Stap 9:

Haal de kippendijen uit de pan en meng het kruidenmengsel erdoor. Schud om het overtollige mengsel te verwijderen.

Stap 10:

Verplaats de kippendijen voorzichtig in de hete kokende arachideolie. Doe er niet meer dan 4 in één keer. De temperatuur van de olie zal dalen terwijl de koude kippendijen in de Dutch oven gaan.

Stap 11:

Zet het vuur hoog, bak de kippendijen niet langer dan 5 minuten aan elke kant. Het aroma is zeker om van te watertanden.

Stap 12:

Wanneer ze gaar zijn, legt u ze op een rooster om het extra vocht of de olie af te voeren.

Stap 13:

Wanneer u met een mes in de kippendijen prikt, moeten de sappen uit de kip lopen. Zo niet, leg de gebruinde kippendijen dan op een bakplaat en bak ze tot de interne temperatuur van de kippendijen 165 graden F is. Controleer dat met een vleesthermometer.

Serveer de best gefrituurde kip die je ooit in je leven hebt geprobeerd met Nashville hete saus, want die gaat perfect samen met willie mae’s gefrituurde kip.