Wild Turkey 101 Rye
Wild Turkey produkuje żyto jeszcze zanim rozpoczął się „żytni renesans” – począwszy od lat 80-tych, stosując „ledwie legalny” mashbill składający się w 51% z żyta, 37% z kukurydzy i 12% z jęczmienia słodowanego. Około roku 2012, gdy barmaństwo przekształciło się w „miksologię”, a klienci na nowo zapałali miłością do żytniej whiskey, Wild Turkey zniknęła z półek sklepowych, zmuszając firmę do stworzenia i wypromowania budżetowego wariantu 81-proof, by rozciągnąć zapasy. Dopiero w ubiegłym roku (2017) Wild Turkey 101 Kentucky Straight Rye pojawiła się ponownie, i to wyłącznie w formacie 1-litrowym, przeznaczonym dla restauracji i barów. It also sported a new label and a higher price tag, at around $40 a litr.
Wild Turkey is known for using a barrel-entry proof lower than competitors, with the goal of pulling the spirit off of the stills with more flavor compounds intact. Beczki są numer 4 char (zwane również „aligator” ze względu na ich łuskowaty wygląd), a butelki są napełniane przy (duh) 101 proof, aka 50,5% ABV. Należy pamiętać, że oprócz 81-proof żyta, firma sprzedaje również żyta w droższej linii Russells Reserve.
Nosa: Słodki, z wyraźnymi nutami likieru wiśniowego, krówki blond, a tło soku sosnowego. Trochę dębowej wanilii, ale niewiele w nim tradycyjnych żytnich „przypraw”. Może trochę cynamonu.
Palate: Średnie ciało. Sucha drzewność wita język, po czym następuje solidne pieczenie języka, odpowiednie dla 101 proof. Beczkowe taniny, sok wiśniowy i słodkie nuty bourbona maszerują w szeregu. Bardziej ściągające niż oczekiwano po aromacie, i nadal tylko ograniczone przyprawy (tym razem goździki).
Końcówka: Na krótkiej stronie. Odrobina gumy balonowej, duch żywicy sosnowej, i niewiele więcej. Forgettable.
With Water: Kilka kropli wody rozjaśnia podniebienie, dodając trochę marshmallow i skórki pomarańczowej. Wydaje się również, aby poprawić wykończenie, pozwalając niektóre z tych owoców, aby utrzymać, dodając równowagę. Woda jest tu dobrym pomysłem.
Ogółem: Smakuje jak rozsądne, niedrogie żyto. Uważam, że jest nieco przytłumiona, zamieniając żytnią pikantność na kukurydzianą słodycz, a bez terminowego dodania wody ma rozczarowujący finisz. Niestety, na niektórych rynkach jest alokowana i zaskakująco droga, jeśli już uda się ją znaleźć. 81-proof jest dostępny za 25 dolarów za butelkę, co jest również wysokie dla tego, co to jest. Jeśli Twoim celem jest znalezienie żyta do koktajli lub lodu i nie chcesz wydać dodatkowych kilku dolców na lepszą w każdym calu Hochstadter’s Vatted, to nie jest to zły wybór, zwłaszcza, że wiesz, gdzie została wydestylowana, w przeciwieństwie do większości tanich żytnich NAS dostępnych obecnie na rynku. Jeśli naprawdę chcesz bang for your buck, though, look no further than Rittenhouse Rye 100… przynajmniej dopóki Wild Turkey nie zwiększy produkcji i nie obniży ceny do czegoś rozsądnego, jak $25 (81 ought to be $20).
Despite the price, I’ll give this a Recommended rating… but it’s by the skin of its hen’s teeth. Rozumiecie? Kura? Indyk?… ok tak, to było złe. I apologize.
.