Te White Russian Cupcakes with Kahlúa Buttercream to proste babeczki z Kahlúa i wódką, zwieńczone kremowym kremem maślanym Kahlúa, który smakuje dokładnie jak klasyczny koktajl White Russian.

Wygotowaliśmy alkohol z Kahlúa do lukru, ale możesz go zostawić, jeśli chcesz, aby babeczki były pikantne. Możesz również dodać kieliszek (lub dwa) wódki do kremu Kahlúa podczas mieszania, jeśli naprawdę masz ochotę zaszaleć.

Grade

Makes: Około 24 babeczek

Koszt: $$

Poziom umiejętności: Easy

Time to Make: Between 1 hour to 1 hour 30 minutes (30 minutes to 1 hour inactive)

Ingredients for White Russian Cupcakes with Kahlúa Buttercream

White Russian Cupcakes:

3 szklanki mąki

1/2 łyżeczki soli

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 3/4 szklanki cukru

2 laski niesolonego masła, temperatura pokojowa

4 jajka, temperatura pokojowa

1/2 szklanki maślanki

1/4 szklanki wódki

1/4 szklanki Kahlúa

2 łyżeczki dobrej jakości ekstraktu waniliowego

Kahlúa Buttercream:

2 laski niesolonego masła

16 uncji cukru pudru

1/4 filiżanki Kahlúa

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Metoda

Przygotowanie ciasta na babeczki White Russian:

Przygotuj piekarnik do 350ºF i wyłóż dwie foremki do babeczek papierowymi wkładkami. (Jeśli masz tylko 1 formę do babeczek, upiecz je partiami.)

Przesiej mąkę do średniej miski i dodaj proszek do pieczenia oraz sól i wymieszaj do połączenia. Odłóż na bok.

W dużej misce połącz cukier i masło. Mieszaj mikserem ręcznym przez 6-8 minut na średnim poziomie, aż masa stanie się bladożółta.

Następnie dodaj jajka, mieszając po każdym dodaniu, aż do całkowitego połączenia.

Po połączeniu jajek, dodaj maślankę, wódkę i Kahlúa i kontynuuj mieszanie, aż do połączenia.

Dodać połowę mieszanki mąki i ubijać aż do połączenia, zeskrobując brzegi miski w razie potrzeby.

Na koniec dodać pozostałą mieszankę mąki i kontynuować mieszanie aż do całkowitego połączenia.

Piecz babeczki:

Nałóż łyżką masę na babeczki do foremek, wypełniając każdą foremkę w około 3/4.

Przenieś do piekarnika i piecz przez 24-28 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta.

Przenieś babeczki na stojak druciany i pozwól im całkowicie ostygnąć przed przygotowaniem kremu maślanego Kahlúa.

Przygotuj alkohol z Kahlúa (opcjonalnie):

Przenieś Kahlúa do małego rondelka i ustaw ciepło na średnie. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 4-5 minut lub do momentu, gdy Kahlúa zredukuje się o około połowę. Przelej Kahlúa do żaroodpornej miski i przenieś do lodówki lub zamrażarki, aby ostygła przez około 5-10 minut.

Przygotuj Kahlúa Buttercream:

Umieść masło i ekstrakt waniliowy w dużej misce i wymieszaj mikserem ręcznym do uzyskania kremowej konsystencji. Do masy przesiać połowę cukru pudru i ubijać aż do połączenia. Pozostały cukier puder przesiać do miski i dalej miksować do połączenia. Dodaj Kahlúa i kontynuuj mieszanie aż do połączenia.

Jeśli krem wydaje się zbyt sztywny, dodaj odrobinę lub dwie mleka, aby go rozluźnić i dobrze wymieszaj.

Lukruj Białe Rosyjskie Babeczki:

Nakładaj lukier na babeczki łyżeczką lub pipetą. Jeśli chcesz, możesz posypać babeczki odrobiną Kahlúa lub przesiać espresso na wierzch babeczek, aby uzyskać lukier o smaku espresso martini! Smacznego!