Wegańskie Pomidory Nadziewane Taco
Te wegańskie pomidory nadziewane taco są łatwe w przygotowaniu i bardzo pyszne z ich „mięsnym” nadzieniem z przyprawy taco przyprawionej tvp; wegański substytut mięsa, który jest o wiele bardziej ekonomiczny i wszechstronny niż wegańska mielonka.
Podawaj je w takiej postaci lub nałóż na nie swoje ulubione dodatki do taco: wegański ser, wegańską kwaśną śmietanę, sałatę, awokado, chipsy kukurydziane, kolendrę … lista jest długa!
W tym roku mieliśmy wspaniały sezon pomidorowy w naszym ogrodzie – tak bardzo, że jesteśmy prawie chorzy od jedzenia pomidorów każdego dnia! Staram się wymyślać kreatywne sposoby na ich wykorzystanie, a teraz, gdy nasze największe piękności w końcu dojrzewają, mam idealne okazy do nadziewania!
Tak jak w przypadku wegańskich nadziewanych papryk, pomidory można nadziać praktycznie wszystkim i pozwólcie, że wam powiem, że eksperymentowałam z różnymi rodzajami nadzień dla naszej obfitości pomidorów! Moim ulubionym przepisem do tej pory były te pomidory taco z użyciem mojego ulubionego taniego substytutu mięsa: tvp.
Uwielbiam tvp tak bardzo, że nawet napisałam o nim cały post z kolekcją przepisów: 40+ TVP Recipes. Jeśli nie jesteś zaznajomiony z tvp i dlaczego powinieneś mieć go w swojej wegańskiej spiżarni przez cały czas, ten post wyjaśni ci to wszystko!
Przygotowanie tych wegetariańskich pomidorów nadziewanych nie może być łatwiejsze. Najpierw należy wyciąć wnętrze pomidora. Przejrzałem kilka niewegańskich przepisów na pomidory taco i byłem zirytowany faktem, że większość z nich nie wykorzystuje miąższu pomidora! Jakie to marnotrawstwo. Mój przepis to naprawia!
Po podsmażeniu cebuli i czosnku, dodaj pokrojony miąższ pomidora i pozwól mu się podsmażyć do postaci gęstej pasty. Następnie dodajemy przyprawę do taco i dajemy jej minutę na uwolnienie aromatów.
Możesz użyć albo kupionej w sklepie paczki z przyprawą do taco, albo zrobić swoją własną używając ulubionego przepisu. Większość kupionych w sklepie przypraw do taco jest wegańska, ale upewnij się, że przeczytałeś skład i sprawdź online w razie wątpliwości. Jeśli nie masz dużej kolekcji przypraw, używanie pakowanej przyprawy do taco jest prawdopodobnie bardziej ekonomiczne niż kupowanie garści przypraw i mieszanie własnych.
Wiem, że to brzmi dziwnie, ale mój supermarket prowadzi tylko jedną markę przypraw do taco. Uważam, że brakuje w niej kminku i wędzonej papryki, więc dodałam dodatkową łyżeczkę każdego z nich do mojej patelni. Ponieważ każda marka jest inna, nie krępujcie się dodawać lub nie, żadnych dodatkowych przypraw, które lubicie!
Gdy już masz przyprawy jak lubisz, dodaj namoczone wcześniej okruchy tvp. I like to give them asqueeze with my hands to get out any excess water and prevent them from getting too soggy and losing some of their „meataty” texture.
I also take the pan off the heat before adding the tvp in for the same reason of maintaining itstexture. Odkryłem, że podgrzewanie na patelni sprawiło, że stał się zbyt miękki jak na mój gust.
Odrobina sosu pomidorowego jest konieczna, aby nadać tvp dodatkowy smak i soczystość, więc to się teraz miesza wraz z kolendrą, jeśli lubisz, a pomidory są gotowe do nadziewania!
Piecz nadziewane pomidory przez około 25 minut lub do czasu aż będą miękkie i łatwe do przebicia nożem. Jeśli chcesz dodać trochę wegańskiego sera (wybierz markę, która się topi!), dodaj go w ciągu ostatnich 5 minut.
Ponieważ jestem acheapskate, podałam te wegańskie pomidory nadziewane taco tylko z posypką z kolendry i kilkoma chipsami kukurydzianymi na boku. Ale możesz ubrać je bardziej jak taco, dodając trochę poszatkowanej sałaty, łyżkę wegańskiej kwaśnej śmietany lub wegańskiego jogurtu, awokado, plasterek limonki, kukurydzę, fasolę … cokolwiek chcesz!
Wegańskie pomidory nadziewane taco
PrintPin Recipe
Ingredients
- 1 filiżanka (75 gramów) suszonego tvp / textured vegetable protein – $1.53
- 4 duże pomidory – $0.87
- Sól i pieprz w razie potrzeby – $0.06
- 1 łyżka oleju – $0.08
- ½ dużej cebuli drobno pokrojonej w kostkę – $0.12
- 2 ząbki czosnku mielonego – $0.16
- 1 opakowanie przyprawy taco około 4 łyżki stołowe. Paczki są zazwyczaj nieco ponad 1 oz / 30 gr. – $1.00
- Opcjonalnie: dodatkowe przyprawy, jeśli uważasz, że jest to konieczne. Dodałem po 1 łyżce kminu i wędzonej papryki – $0.07
- ¼ filiżanki (60 ml) zwykłego sosu pomidorowego – $0.12
- 2 łyżki stołowe posiekanej kolendry plus więcej do dekoracji, jeśli chcesz – $0.08
- Opcjonalne dodatki: wegański ser chipsy kukurydziane, wegańska kwaśna śmietana, awokado, rozdrobniona sałata, plasterki limonki, chipsy tortilla, itp.
Instrukcje
-
Suszone tvp włożyć do miski i zalać wodą. Odstawić na bok.
-
Pokroić czubki pomidorów i za pomocą łyżki wydłubać miąższ i pestki do miski. Dopraw wnętrza pomidorów obficie solą i pieprzem i połóż je do góry nogami na talerzu, aby odsączyć nadmiar soku.
-
Wyciągnij kawałki miąższu z pomidorów z miski, ścierając nasiona i membrany, i grubo je posiekaj. Skończyło się na nieco ponad jednej filiżance posiekanej pulpy pomidorowej.
-
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta i miękka, a następnie dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund lub do uzyskania aromatu. Dodaj pokrojoną pulpę pomidorową. Gotuj, często mieszając, aż uzyskasz gęstą pastę – około 10 minut.
-
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350 F / 17Odcedź tvp i lekko ściśnij go rękami, aby usunąć nadmiar wody.
-
Dodaj przyprawę do taco i wszelkie dodatkowe przyprawy, których Twoim zdaniem brakuje, na patelnię i smaż, stale mieszając, przez 30 sekund do minuty, aż przybierze ciemny kolor, a przyprawy staną się aromatyczne. Wyłączyć ogień i dodać tvp, sos pomidorowy i kolendrę. Dobrze wymieszać i spróbować. Dodaj szczyptę soli i pieprzu tylko w razie potrzeby.
-
Wprowadź nadzienie do pomidorów i umieść w naczyniu nadającym się do piekarnika. Jeśli nie dodajesz wegańskiego sera, możesz umieścić pokrywki z powrotem na pomidorach. Piec przez 25 minut lub do momentu, gdy będą miękkie i łatwe do przebicia nożem. Jeśli dodajesz ser wegański, dodaj go w ciągu ostatnich 5 minut, aby się rozpuścił.
-
Podawaj na gorąco z wybranymi dodatkami.
Przypisy
Nutrition
.