Taco Vegan recheado de tomate
Estes tomates recheados de taco vegan são fáceis de preparar e muito deliciosos com o seu recheio “carnudo” de taco temperado com especiarias; um substituto de carne vegan que é muito mais económico e versátil do que o recheio vegan moído.
Serve-os como estão ou empilhe os seus toppings de taco favoritos: queijo vegan, creme de leite vegan, alface desfiada, abacate, batatas fritas de milho, coentro… a lista continua!
Tivemos uma época de grande consumo de tomate no nosso jardim este ano – tanto que estamos quase doentes a comer tomates todos os dias! Tenho tentado encontrar formas criativas de os utilizar e agora que as nossas maiores belezas estão finalmente a amadurecer, tenho os exemplares perfeitos para rechear!
Apenas como com pimentos recheados vegan, podes rechear um tomate com praticamente tudo e deixa-me dizer-te, tenho experimentado todos os tipos de recheios para a nossa abundância de tomates! Minha receita favorita até agora tem sido estes tomates taco usando meu substituto de carne barato favorito: tvp.
Eu amo tanto a tvp que até escrevi um post inteiro da coleção de receitas sobre isso: 40+ Receitas TVP. Se você não está familiarizado com a tvp e porque você deve tê-la na sua despensa vegan em todos os momentos, esse post vai explicar tudo para você!
Fazer esses tomates recheados vegantaco não poderia ser mais fácil. Primeiro, tira as vísceras do tomate. Ibriefly perusou algumas receitas de tomate taco não-vegan e ficou chateado com o fato de que a maioria deles não faz uso da polpa de tomate! Que desperdício. Minha receita fixesthat!
Após fritar um pouco de cebola e alho, adicione a polpa de tomate picada e deixe fritar em uma pasta espessa. Depois adicione o tempero de taco e dê-lhe um minuto para libertar os tearomas.
Você pode usar um pacote de tempero de taco ou fazer o seu próprio usando a sua receita favorita. A maioria dos temperos de taco comprados na loja são vegan, mas não se esqueça de ler os ingredientes e verificar online em caso de dúvida. Se você não tiver uma grande coleção de temperos, usar um pacote de temperos de taco é provavelmente mais econômico do que comprar um monte de temperos e misturar o seu próprio. Acho que não tem cominho e pimentão fumado, então eu adicionei uma colher de chá extra de cada um ao mypan. Como cada marca é diferente, sinta-se à vontade para adicionar, ou não, qualquer tempero extra que você goste!
A partir do momento em que tiveres os temperos que gostas, adiciona à tua tvp pré-sopada os crumbles. Eu gosto de dar-lhes com as mãos para tirar qualquer excesso de água e evitar que fiquem empapados e percam um pouco da sua textura “carnuda”.
Eu também tiro a panela do calor antes de adicionar a tvp pelo mesmo motivo de manter a sua textura. Descobri que aquecê-lo na panela o tornava muito suave para o meu gosto.
Um pouco de molho de tomate necessário para dar à tvp um pouco mais de sabor e suculência, para que agora se mexa junto com algum coentro, se você gosta, e os tomates estejam prontos para rechear!
Queime os tomates recheados durante cerca de 25 minutos ou até ficarem macios e facilmente perfurados com uma faca. Se você quiser adicionar algum queijo vegan (escolha uma marca que derreta!), adicione nos últimos 5 minutos.
Porque estou com dor de cabeça, eu servi estes tomates recheados de taco vegan com apenas um coentro aspergido e algumas batatas fritas de milho na lateral. Mas você pode vesti-los mais parecidos com o taco, adicionando um pouco de alface desfiada, um pouco de creme de leite vegan ou iogurte vegan, abacate, uma fatia de limão, milho, feijão… o que você quiser!
Taco recheado de tomate vegan
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Ingredientes
- 1 chávena (75 gramas) de tvp seca / proteína vegetal texturizada – $1.53
- 4 tomates grandes – $0.87
- Sal e pimenta conforme necessário – $0.06
- 1 colher de sopa de óleo – $0.08
- ½ cebola grande picada em cubos finos – $0.12
- 2 dentes de alho picados – $0.16
- 1 pacote de tempero de tacos cerca de 4 colheres de sopa. Os pacotes são geralmente pouco mais de 1 onça / 30 gr. – $1.00
- Opcional: especiarias adicionais se você acha que é necessário. Eu adicionei 1 colher de chá cada cominho e pimentão defumado – $0.07
- ¼ xícara (60 ml) de molho simples de tomate – $0.12
- 2 colheres de sopa de coentro picado mais para guarnição se desejar – $0.08
- Coberturas opcionais: lascas de milho com queijo vegan, creme de leite vegan, abacate, alface desfiada, fatias de limão, lascas de tortilha, etc.
Instruções
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Põe a tvp seca numa tigela e cobre com água. Reserve.
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Põe a parte de cima dos tomates e usa uma colher para retirar a polpa e as sementes para uma tigela. Temperar generosamente o interior dos tomates com sal e pimenta e colocá-los de cabeça para baixo num prato para drenar o excesso de sumo.
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Remover os pedaços de polpa de tomate da tigela, limpando as sementes e membranas, e cortá-los grosseiramente. Acabei com pouco mais de uma chávena de polpa de tomate picada.
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Numa panela grande, aqueça o óleo em lume médio. Adicione a cebola e frite até ficar transparente e macia e depois adicione o alho e frite por 30 segundos ou até ficar perfumado. Acrescente a polpa de tomate picado. Cozinhe, mexendo frequentemente, até obter uma pasta espessa – cerca de 10 minutos.
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Meanwhile, pré-aqueça o forno a 350 F / 17Descorra a tvp e dê-lhe um pouco de aperto com as mãos para remover o excesso de água.
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Adicionar o tempero de tacos e quaisquer especiarias adicionais que achar que lhe faltam à frigideira e fritar, mexendo constantemente, durante 30 segundos a um minuto, até escurecer de cor e as especiarias ficarem aromáticas. Desligue o fogo e adicione a tvp, o molho de tomate e o coentro. Misture bem e saboreie. Adicione uma pitada de sal e pimenta apenas se necessário.
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Escolha o recheio nos tomates e coloque-o num prato seguro para o forno. Se você não estiver adicionando queijo vegan, você pode colocar as tampas de volta nos tomates. Asse durante 25 minutos ou até ficar macio e facilmente perfurado com uma faca. Se adicionar queijo vegan, adicione-o nos últimos 5 minutos para derreter.
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Serve quente com a sua escolha de coberturas.
Notas
