Vegetarian Feijoada
- Share
- Tweet
- Pin
.
Ta wegetariańska feijoada jest właściwie wegańską wersją narodowego dania Brazylii i jest gotowa w 30 minut.
Jeśli odwiedziliście Brazylię i nie jedliście feijoady (fay-ZHWA-dah), jej narodowego dania, to czy naprawdę byliście w Brazylii?
Ten gulasz z czarnej fasoli jest tradycyjnie podawany z wołowiną i wieprzowiną. Jednakże, jak wszędzie na świecie, więcej wegan i wegetarian jest dostępnych.
And really the feijoada dish is about the beans with paprika, cumin and bay leaf flavours so this vegetarian feijoada is a great option.
W rzeczywistości feijão, to po portugalsku „fasola”, więc to danie nie jest w ogóle o mięsie.
Istnieją regionalne odmiany w całym kraju, od rynku w Sao Paulo do małych wiosek na południu.
Niektóre wersje są nieco pikantne z powodu dodanego chorizo. Jeśli wolisz trochę pikantne trochę płatków chili lub cayenne przechodzi długą drogę.
Easy Vegetarian Cooking
Ten przepis jest dostosowany z Hello Fresh, który ma tony wegetariańskich przepisów. I byłam zaskoczona widząc tak wiele międzynarodowych opcji.
Jako że nie dostarczają ich tam gdzie jestem teraz, dostosowałam przepis do zrobienia w domu. Chociaż muszę przyznać, że byłoby wspaniale po prostu mieć wszystkie składniki dostarczane.
Pochodzenie feijoada nie jest całkiem jasne. Podczas gdy niektórzy twierdzą, że pochodzi od portugalskich osadników i jest dalekim krewnym francuskiego cassoulet.
Brazilian Fruits
Inni twierdzą, że ten gulasz fasolowy został stworzony przez niewolników z Afryki, którzy rzucali wszelkie okrawki mięsa, które były dozwolone do fasoli i ryżu.
Muszę myśleć, że ten ostatni brzmi znacznie bardziej prawdopodobnie, zwłaszcza że przypomina inne gulasze w obu Amerykach.
Można znaleźć te brazylijskie duszone fasole dzisiaj w Portugalii i części Afryki.
Wegetariańska Feijoada Przepis
Tradycyjny przepis z mięsem jest duszony przez wiele godzin, ale nie tylko jest to wegetariańska lub wegańska feijoada, ale jest również bezglutenowa.
While ten przepis jest dla dwóch osób, można łatwo po prostu podwoić go i użyć tych samych wskazówek. A jeśli masz resztki, będzie jeszcze lepsza następnego dnia.
Jeśli kochasz brazylijskie smaki i jesz również owoce morza, rozważ wypróbowanie tej brazylijskiej zupy krewetkowej, która jest gotowa w 20 minut.
Składniki
- 1 pomarańcza pępkowa
- 1 puszka czarnej fasoli, z płynem
- 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
- 3/4 filiżanki słodkiego ziemniaka, pokrojonego w kostkę
- 1/2 filiżanki bulionu warzywnego
- 1/2 filiżanki żółtej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1/2 filiżanki brązowego ryżu
- 1/2 filiżanki jarmużu, posiekany
- 1 łyżka stołowa mielonego kminku
- 2 łyżki stołowe wędzonej papryki
- 1 liść laurowy
- 2 ząbki czosnku, minced
- 3 tbsp vegetable oil
- 1/2 tsp sea salt
- Freshly cracked black pepper
Instructions
- Cook the rice according to package directions.
- Zestrugaj, a następnie obierz i pokrój pomarańczę na 1/4-calowe kawałki.
- Podgrzej średni garnek na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny, a następnie połowę cebuli. Gotuj, aż zmięknie, 2-3 minuty. Dodaj paprykę, kminek i połowę czosnku. Gotuj do uzyskania aromatu, 1 min.
- Dodaj paprykę, słodkiego ziemniaka, bulion, liść laurowy i fasolę oraz 3/4 szklanki wody do garnka.
- Przypraw świeżo pękniętym czarnym pieprzem i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do średniego.
- Aby przygotować duszony jarmuż, podgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj łyżkę oleju, a następnie pozostałą cebulę. Gotować do uzyskania złotego koloru, około 5 minut. Dodać pozostały czosnek, jarmuż i ¼ szklanki wody. Gotuj, często mieszając, aż jarmuż zwiędnie, 1-2 minuty. Doprawić solą i pieprzem.
- Do podania wmieszać 1 łyżkę skórki pomarańczowej do feijoady. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Rozdzielić feijoadę, jarmuż i ryż na talerze. Podawaj z plasterkami pomarańczy na boku.
Czy zrobiłeś ten przepis?
Zostaw komentarz na blogu lub podziel się zdjęciem na Instagramie i oznacz mnie @Ayngelina
.