ベジタリアンフェイジョアーダ
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このベジタリアンフェジョアーダは、実はビーガン向けのブラジルの国民食で、30分でできあがります。
ブラジルを訪れて、その国民食であるフェイジョアーダ（fay-ZHWA-dah）を食べなかった人は、本当にブラジルに行ったのでしょうか？
この黒豆のシチューは伝統的に牛や豚と一緒に出されるものです。 しかし、世界中のどこでもそうですが、より多くのビーガンやベジタリアンが利用できます。
そして本当にフェイジョアーダ料理はパプリカ、クミン、ローリエの風味と豆についてですので、このベジタリアンフェイジョアーダは素晴らしいオプションです。
フェイジャオはポルトガル語で「豆」の意味なので、この料理は肉ばかりではないのです。
サンパウロの市場から南部の小さな村まで、全国に地域差があります。
チョリソーを加えているため、少しスパイシーなものもあります。
Easy Vegetarian Cooking
このレシピはベジタリアンレシピがたくさんあるHello Freshから引用しています。 6268>
私が今いるところでは配達してくれないので、自宅で作れるようにレシピをアレンジしました。
フェイジョアーダの起源ははっきりしていません。
フェジョアーダの起源ははっきりしていません。ポルトガル人入植者から伝わり、フランスのカスレの遠い親戚だという人もいますが、
ブラジルの果物
また、この豆のシチューはアフリカからの奴隷が、許された肉の切り落としを豆と米に混ぜ合わせて作ったと言う人もいます。
あなたは今日、ポルトガルやアフリカの一部で、これらのブラジルの煮込み豆を見つけることができます。
ベジタリアンフェジョアーダのレシピ
肉と伝統的なレシピは何時間も煮込まれているが、これはベジタリアンまたはビーガンフェジョアーダだけではなく、グルテンフリーでもある。
このレシピは2人分ですが、簡単に2倍にして同じ要領で作ることができます。
ブラジルの味が好きで、シーフードも食べるなら、20分でできるこのブラジリアン・シュリンプ・スープを試してみてはいかがでしょうか。
材料
- ネーブルオレンジ1個
- 黒豆1缶（汁ごと）
- 黄ピーマン1個, さいの目に切った
- 3/4 カップ サツマイモ、さいの目に切った
- 1/2 カップ 野菜スープ
- 1/2 カップ イエローオニオン、さいの目に切った
- 1/2 カップ 玄米
- 1/2 カップ、ケール, みじん切り
- グラインドクミン大さじ1
- スモークパプリカ大さじ2
- ローリエ1枚
- ガーリック2片, みじん切り
- 植物油大さじ3
- 海塩小さじ1/2
- ブラックペッパー
作り方
- 米はパッケージに従って調理してください。
- オレンジは皮をむき、1/4インチの輪切りにします。
- 中鍋を中火で熱します。 植物油を入れ、タマネギの半分を加えます。 2～3分、しんなりするまで煮る。 パプリカ、クミン、にんにく（半量）を加える。
- コショウ、サツマイモ、スープ、ローリエ、豆、水3/4カップを鍋に加える。
- 黒コショウと塩小さじ1/2で味を調える。 沸騰したら、中火にする。
- サツマイモが柔らかくなるまで14～15分煮る。
- ケールの煮込みを作るために、ソテーパンを中火で熱し、ケールを炒める。 大さじ1杯のオイルを入れ、残りの玉ねぎを入れる。 黄金色になるまで5分ほど加熱する。 残りのにんにく、ケール、水（1/4カップ）を加える。 よくかき混ぜながら、ケールがしんなりするまで1～2分ほど煮る。 7093>
- 盛り付けの際、フェイジョアーダに小さじ1杯のオレンジの皮を混ぜ合わせる。 塩・こしょうで味を調える。 お皿にフェジョアーダ、ケール、ご飯を盛りつけます。
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