Sernik z żurawiną w białej czekoladzie
Sernik z żurawiną w białej czekoladzie to deser, którego szukałeś – w sam raz na święta! To ciasto z żurawiną zasługuje na centralne miejsce na Twoim stole w Święto Dziękczynienia lub Boże Narodzenie! Warstwy wilgotnego ciasta waniliowego ze świeżymi żurawinami, kremowy sernik z białej czekolady i jedwabisty lukier z białej czekolady, przyozdobiony musującymi żurawinami.
Kochasz żurawiny? My też! Upewnij się, że spróbujesz tego świątecznego ciasta z żurawiną!
Świąteczny sernik z białej czekolady z żurawiną
Nawet jeśli to ciasto jest tak idealne na święta, nie odmówiłabym sobie jego kawałka w każdy dzień roku.
Bardzo kocham okres świąteczny i staram się, aby każdy dzień był niezapomniany i zabawny. To mój ulubiony czas w roku. Święto Dziękczynienia jest w przyszłym tygodniu, a Boże Narodzenie jest tylko 38 dni od nas!!! Moja rodzina i przyjaciele zawsze oczekują, że zaserwuję im jakieś arcydzieło.
Cranberry Cheesecake with Sparkling Sugared Cranberries
Christmas Cranberry Pound Cake był jednym z najbardziej popularnych przepisów na moim blogu. Moi goście na święta też zawsze proszą o to ciasto. Od lat staram się prześcignąć samą siebie, ale nie udaje mi się to. Myślę, że w końcu mi się udało z tym ciastem White Chocolate Cranberry Cheesecake!
Ponieważ zaplanowałam to jako deser świąteczny, musi to być coś odpowiedniego na tę okazję. Pierwsza myśl to czerwień i biel. Żurawina i biała czekolada to idealne combo, zarówno w smaku jak i wyglądzie. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowaliście tych dwóch smaków, to koniecznie musicie to zrobić!
Łatwa dekoracja z cukrową żurawiną nadała ciastu natychmiastowy świąteczny wygląd. Sernik żurawinowy z białą czekoladą to idealny świąteczny deser! Ale jak już wspomniałam, nie odmówiłabym sobie jego kawałka w każdy dzień roku!
Jak zrobić musujące żurawiny:
Sugared lub musujące żurawiny wyglądają tak świątecznie. One po prostu krzyczą Boże Narodzenie! Możecie uwierzyć, że nigdy wcześniej ich nie robiłam! Teraz, kiedy je zrobiłam, całkowicie się w nich zakochałam.
Jednakże, jeśli też chcesz je zrobić, pamiętaj, że to ciasto i dekoracja wymaga trochę planowania. Sugeruję, abyś zrobił cukrową żurawinę dzień wcześniej.
Użyj jędrnej, świeżej żurawiny do tego przepisu. Umyj żurawinę i usuń wszystkie, które nie wyglądają zbyt dobrze. Następnie zrób prosty syrop. W średnim rondlu połącz ½ szklanki wody i ½ szklanki cukru i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, około 3 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj 2 filiżanki żurawin. Upewnij się, że każda żurawina jest dobrze pokryta syropem. Pozwól im siedzieć w syropie przez 5 minut.
Następnie, używając łyżki cedzakowej, przenieś żurawiny na stojak druciany i pozwól im wyschnąć przez co najmniej godzinę. Po tym czasie żurawina powinna być sucha, ale lepka. Obtocz je w cukrze, aż będą w pełni pokryte. Pracuj małymi partiami. Pozostaw je na kolejną godzinę, aż wyschną. Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku.
Description
Ciasto sernikowe z białą czekoladą i żurawiną to wspaniały deser, którego szukałeś – w sam raz na święta! To ciasto z żurawiną zasługuje na centralne miejsce na Twoim stole w Święto Dziękczynienia lub Boże Narodzenie! Warstwy wilgotnego ciasta waniliowego ze świeżymi żurawinami, kremowy sernik z białej czekolady i jedwabisty lukier z białej czekolady, udekorowany musującymi żurawinami.
Składniki
Żurawina musująca:
- 2 filiżanki świeżej jędrnej żurawiny- umyj i posortuj wszystkie, które nie wyglądają tak wspaniale
- ½ filiżanki wody
- 1 filiżanka cukru
Sernik z białej czekolady:
- 6 oz. biała czekolada – drobno posiekana
- 1/3 szklanki ciężkiej śmietany
- 16 uncji. ser śmietankowy – temperatura pokojowa
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 jajka lekko ubite
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
Ciasto żurawinowe:
- 2 filiżanki+2 łyżki stołowe mąki uniwersalnej
- 1 i 1/3 filiżanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 1 filiżanka niesolonego masła-zmiękczonego
- 2 jajka-…temperatura pokojowa
- 1 ½ łyżeczki wanilii
- 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
- 2/3 szklanki mleka
- 2 szklanki świeżych żurawin
- 1 ½ łyżki mąki – do posypania żurawin
Biały lukier czekoladowy:
- 7 uncji. biała czekolada – drobno posiekana
- ¼ szklanki śmietany
- 1 szklanka niesolonego masła – temperatura pokojowa
- 1 ½ łyżeczki wanilii
- ¼ łyżeczki soli
- 3 ½-4 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki śmietany – lub więcej w razie potrzeby
Instrukcje
Aby zrobić musujące żurawiny:
- W średnim rondlu połącz ½ szklanki wody i ½ szklanki cukru i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, około 3 minuty.
- Odstawić z ognia i wymieszać w 2 filiżankach żurawin. Upewnij się, że każda żurawina jest dobrze pokryta syropem. Pozwól im siedzieć w syropie przez 5 minut.
- Następnie, używając łyżki cedzakowej, przenieś żurawiny na stojak druciany i pozwól im wyschnąć przez co najmniej godzinę. Po tym czasie żurawiny powinny być suche, ale lepkie.
- W misce umieść ½ szklanki cukru. Pracując w małych partiach, obtocz żurawiny w cukrze, aż będą w pełni pokryte. Pozwól im usiąść na arkuszu papieru pergaminowego przez kolejną godzinę, aż wyschną. Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku.
Biały Sernik Czekoladowy:
- Przygotuj piekarnik do 350 F. Nasmaruj 8-calową patelnię w kształcie sprężyny sprayem do gotowania i wyłóż dno papierem pergaminowym. Zawinąć patelnię w 2 warstwy wytrzymałej folii aluminiowej, aby upewnić się, że woda nie wycieknie podczas pieczenia w kąpieli wodnej.
- Zmieścić 6 uncji drobno posiekanej białej czekolady w żaroodpornej misce.
- Podgrzać 1/3 szklanki śmietany, aż zacznie wrzeć, następnie zalać posiekaną czekoladę. Pozostawić na 2 minuty, a następnie delikatnie wymieszać gumową szpatułką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i będzie gładka. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
- Miękki serek śmietankowy ubić z cukrem i wanilią do uzyskania gładkiej masy. Wmieszać skrobię kukurydzianą. Dodaj jajka i wymieszaj na niskim poziomie tylko do połączenia.
- Biegnąc mikserem na niskim poziomie, powoli wlewaj roztopioną białą czekoladę. Nie przesadzaj z mieszaniem.
- Wlej masę do przygotowanej patelni. Umieść patelnię w brytfannie i napełnij ją ciepłą wodą do połowy wysokości brytfanny i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piec 50-60 minut, lub do momentu, gdy środek będzie gotowy. Przykryj wierzch folią aluminiową, jeśli zacznie brązowieć. Wyjmij z kąpieli wodnej i ostudź do temperatury pokojowej, następnie przykryj i wstaw do lodówki do schłodzenia na 4 godziny lub najlepiej na całą noc. Zdejmij pierścień z formy na następny dzień, kiedy będziesz składał ciasto.
Warstwy ciasta żurawinowego:
- Przygotuj piekarnik do 350 F.
- Posmaruj dwie okrągłe patelnie na ciasto o średnicy 8 cali sprayem do pieczenia i wyłóż dno papierem pergaminowym. Jeśli masz paski do pieczenia, sugeruję abyś użył ich do stworzenia ładnych płaskich warstw ciasta.
- W dużej misce wymieszaj razem 2 filiżanki i 2 łyżki mąki, 1 i 1/3 filiżanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i ¼ łyżeczki soli.
- Dodaj zmiękczone masło, 2 jajka, 1 i ½ łyżeczki wanilii, 2/3 filiżanki mleka i 2/3 filiżanki kwaśnej śmietany. Powoli wymieszać, aż do uzyskania gładkiej masy, nie przesadzić z ilością ciasta. Zeskrobać miskę gumową szpatułką, aby upewnić się, że wszystko jest połączone równomiernie.
- Wrzucić żurawinę z 1 ½ łyżki mąki i dodać do ciasta.
- Rozdzielić ciasto pomiędzy patelnie i piec 30-35 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
- Schłodzić ciasta w patelniach przez 10 minut, a następnie wyjąć na stojak, aby całkowicie ostygły. Jeśli pieczesz ciastka dzień wcześniej przed złożeniem tortu, ostudź je całkowicie do temperatury pokojowej, następnie umieść na tacy wyłożonej papierem pergaminowym, przykryj folią i wstaw do lodówki na noc.
Biały lukier czekoladowy:
- Gdy twoje ciasta i sernik są całkowicie schłodzone i jesteś gotowy do złożenia tortu, zrób lukier.
- Pod podwójnym brojlerem rozpuść drobno posiekaną czekoladę, aż całkowicie się rozpuści i będzie gładka. Delikatnie wymieszać z ¼ szklanki śmietany i odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Skonsolidować zmiękczone masło, wanilię i sól. Miksując na małym ogniu, powoli wlewać roztopioną białą czekoladę. Stopniowo dodawać około połowy cukru pudru. Masa powinna być gęsta. Dodaj 3 łyżki śmietany i dobrze wymieszaj do połączenia. Stopniowo dodawaj pozostały cukier puder. Jeśli lukier jest zbyt gęsty do rozprowadzania, dodaj więcej śmietany. Jeśli jest zbyt rzadki, dodaj więcej cukru pudru.
Składanie tortu:
- Ułóż jedną warstwę ciasta żurawinowego na talerzu do serwowania. Posmaruj ciasto cienką warstwą lukru. Na wierzch połóż sernik z białej czekolady. Uważaj, sernik jest bardzo delikatny.
- Posmaruj sernik cienką warstwą lukru i nałóż na niego drugą warstwę ciasta żurawinowego. Przykryj ciasto całkowicie lukrem i wstaw do lodówki, aż będzie gotowe do podania. Schładzaj w lodówce co najmniej 1 godzinę przed krojeniem i podawaniem, w przeciwnym razie ciasto może się rozpaść podczas krojenia.
- Przyozdób posypaną cukrem żurawiną przed podaniem.
- Przechowuj resztki w lodówce.
Przypisy
Warstwa sernika musi być przechowywana w lodówce przez kilka godzin lub przez noc przed złożeniem ciasta, pamiętaj o tym, kiedy planujesz pieczenie. Możesz również przygotować warstwy ciasta i sernika dzień wcześniej. Ostudź całkowicie do temperatury pokojowej, następnie przykryj folią i przechowuj w lodówce przez noc. Następnego dnia zrób lukier i złóż ciasto. Możesz również przygotować żurawinę z cukrem dzień wcześniej.
.