Nazwa zwyczajowa: Leszczyna pospolita

Nazwa botaniczna: Corylus avellana

Rodzina: Betulaceae (brzozowate)

Rozmieszczenie na świecie: Rodzima dla zachodniej Azji i Europy.

Rozmieszczenie lokalne: Bardzo pospolity na całych Wyspach Brytyjskich i w Irlandii.

Siedlisko: Lasy, żywopłoty i zarośla.

Pora żerowania: Orzechy późnym latem do wczesnej jesieni.

Hazel od wieków był związany z folklorem i tradycjami, uważany za drzewo magiczne. Pręty leszczyny wykorzystywano do odczarowywania wody i przerabiano na magiczne różdżki, które miały chronić przed złymi duchami, ponieważ mówiło się, że jest doskonałym przewodnikiem energii.

Wiszące jaskrawożółte kotki są jedną z pierwszych oznak kończącej się monotonnej zimy, na długo przed tym, jak orzechy laskowe są gotowe do zbioru wczesną jesienią.

Nazwa orzech laskowy odnosi się do orzechów każdego gatunku z rodzaju Corylus. Najczęściej spotyka się orzechy laskowe (Corylus avellana) i filbert (Corylus maxima), ale są one szeroko hybrydyzowane.

Orzechy mogą być zbierane w fazie niedojrzałej, kiedy łupiny i skorupki są jeszcze młode i zielone, ale najczęściej są zbierane, kiedy łupiny stają się brązowe i zaczynają odpadać.

Orzechy laskowe są szeroko stosowane w wyrobach cukierniczych i mają duże powinowactwo z czekoladą. Są również doskonałym dodatkiem do płatków śniadaniowych, granoli i szwajcarskiego musli oraz dodają chrupiącą teksturę do ciast, herbatników i chlebów.

.