Obvyklý název: Líska obecná

Botanický název: Corylus avellana

Čeleď: Lískové: (Betulaceae) (břízy)

Celosvětové rozšíření:

Místní rozšíření: Původní v západní Asii a Evropě: Velmi častý na Britských ostrovech a v Irsku.

Prostředí: Lesy, živé ploty a křoviny.

Sezóna hledání potravy:

Hazel je po staletí spojen s folklórem a tradicemi, je považován za magický strom. Lískové pruty se používaly k odvádění vody a proměňovaly se v kouzelné hůlky, které měly chránit před zlými duchy, protože prý výborně vedou energii.

Převislé zářivě žluté kočičky jsou jedním z prvních znamení, že jednotvárná zima se chýlí ke konci, dávno předtím, než jsou lískové oříšky připraveny ke sklizni na začátku podzimu.

Název líska se vztahuje na ořechy některého z druhů rodu Corylus. Nejčastěji se setkáte s lískovými oříšky (Corylus avellana) a filbertovými oříšky (Corylus maxima), které se však hojně křížily.

Oříšky lze sbírat v nezralém stadiu, kdy jsou slupky a skořápky ještě mladé a zelené, ale většinou se sklízejí, když slupky zhnědnou a začnou opadávat.

Lískové oříšky se hojně používají v cukrářství a mají velkou příbuznost s čokoládou. Jsou také skvělou přísadou do cereálií, müsli a švýcarských müsli a dodávají křupavou strukturu koláčům, sušenkám a chlebu.