W tym artykule przyjrzymy się ogromnej gamie mięs z buszu… w zasadzie każdemu żywemu zwierzęciu (lądowemu, podniebnemu lub morskiemu), które nasi ludzie jedli kiedyś lub nadal jedzą dzisiaj. Jest to pierwszy z naszej serii zdrowego życia, która podkreśla ważną rolę, jaką dieta odgrywa dla naszego zdrowia jako rdzennych mieszkańców. Wszyscy znamy złe efekty spowodowane paleniem i alkoholem, ale największym zabójcą naszych ludzi jest nasza zła dieta, która jest pełna cukrów i sztucznych składników

Przyjrzyjrzyjmy się niektórym rodzajom mięsa, które utrzymywały nas silnych i zdrowych przez tysiące lat.

Kangury/Wallabies

Mięso kangura jest dobrze znane w Australii i na świecie jako alternatywa dla innych zachodnich mięs, takich jak jagnięcina czy wołowina. Mięso kangura jest doskonałe dla ludzi, którzy chcą budować mięśnie, ponieważ zawiera dużo białka, ale mało tłuszczu.

Węże/Pythony

Węże, w tym pythony, tworzą szereg gadów, na które polują Aborygeni w całej Australii. Mięso węża wygląda zaskakująco atrakcyjnie, ponieważ jest bardzo czyste w wyglądzie, a jego smak jest również zaskakujący. Mięso węża również wchłania inne składniki bardzo dobrze, więc można ewentualnie oszukać kogoś do jedzenia go bez ich wiedzy.

Echidny

Może to być zaskoczeniem, że Echidny są poszukiwanym zwierzęciem przez Aborygenów. Jak w przypadku wielu mięs z buszu, ich smak został opisany jako podobny do kurczaka, jednak uważamy, że jest lepszy niż kurczak.

Krokodyle

Te małpokształtne zabójcy również padają ofiarą Aborygenów na północy Australii. Istnieje kilka niesamowitych historycznych nagrań wykwalifikowanych myśliwych poszukujących krokodyli poprzez lokalizowanie ich pęcherzyków i bez obaw wskakujących do wody natychmiast po wbiciu włóczni w zwierzę. Mięso krokodyla jest bardzo soczyste, a niektórzy opisywali jego smak jako coś od kurczaka do wieprzowiny.

Goannas/Lizards

Bądź ostrożny, jeśli próbujesz złapać sobie goannę. Goannas i jaszczurki mają bardzo ostre pazury i jeśli uda im się ugryźć, możesz skończyć z poważnymi infekcjami. Goanny i jaszczurki są zazwyczaj gotowane na otwartym ogniu i posiadają czysto wyglądające mięso, które smakuje bardzo podobnie do kurczaka.

Koalas

Zwierzęta te są kochane na całym świecie za ich słodkość. Dziś są gatunkiem chronionym i nie znamy żadnych grup aborygeńskich, które nadal je jedzą. Współczujemy im, ponieważ w czasie kolonizacji osadnicy polowali na nie niemal do wyginięcia dla ich futra.

Wombaty

Są pełne mięsa i łatwiejsze do złapania niż większość innych wymienionych tu zwierząt. Wombaty były nawet jedzone przez europejskich osadników w XVIII wieku. Wombaty są dość tłuste i nie tak pożądane jak inne mięsa.

Oposy

Oposy były podstawowym źródłem mięsa dla Aborygenów na południu Australii. Chociaż nie jest powszechnie spożywane dzisiaj, mięso oposa jest podobno dość smaczne i soczyste, co jest znacznie bardziej pożądane w porównaniu z mięsem królika, które nie pochodzą z Australii. Na oposy poluje się również dla ich futra, które może być używane do produkcji koców i okryć.

Emus

Mięso Emu jest podobne do mięsa kangura, ponieważ ma wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu. Mięso jest czerwone, tak jak wołowina i ma podobny smak do wołowiny. Istnieją setki Emus uprawianych dla ich mięsa i oleju w Stanach Zjednoczonych

Grubs/Insects

Jednym z najbardziej znanych pokarmów buszu jest witchetty grub. Karczowniki dostarczają białka w miejscach, gdzie jest ono trudno dostępne. Inne karczowniki spożywane przez Aborygenów to robaki, mrówki i wiele innych rodzajów owadów.

Żółwie

Zarówno żółwie słodkowodne, jak i słonowodne są spożywane do dziś w całej Australii. Żółwie mają bardzo charakterystyczny zapach po ugotowaniu i w zależności od tego, którą część żółwia jesz, smak może wahać się od cielęciny do kurczaka.

Kraby/Raki

Nie ma zbyt wielu ludzi, którzy odrzuciliby talerz pełen mięsa kraba lub raka. Miękkie, białe mięso wchłania każdy rodzaj składników, z którymi jest gotowane lub podawane. I’m getting real hungry just thinking about it.

Fish

Australia jest obdarzona ogromną gamą gatunków ryb słodkowodnych i słonowodnych oraz węgorzy. Nasi ludzie znaleźli wiele sposobów, aby je złowić. Na ryby można polować za pomocą pułapek, włóczni, sieci plecionych, a nawet naturalnych trucizn.

Dugong

Dugongi są spożywane przez rdzenne społeczności w całej północnej Australii od tysięcy lat. Mięso diugonia jest naprawdę pyszne i zostało porównane do tradycyjnego mięsa, takiego jak wieprzowina i cielęcina.

Migawki

Migawki są inną formą mięsa spożywanego do dziś przez rdzennych mieszkańców północnych obszarów przybrzeżnych Australii. Ludzie Yolngu uwielbiają robić kulki z płaszczek, mieszając mięso razem z wątrobą płaszczki.

Ptaki

Oprócz wspomnianego wcześniej Emu, Aborygeni jedli i nadal jedzą wiele innych rodzajów ptaków. Niektóre z bardziej popularnych ptaków to gęsi srokacze, nietoperze owocowe i mniejsze ptaki typu baraniego. Czy wiesz, że Aborygeni z południowych obszarów Australii jedli kiedyś pingwiny?

Więc masz to. Czy zdawałeś sobie sprawę z zakresu mięs z buszu, które Aborygeni & Wyspiarze z Cieśniny Torresa jedli w przeszłości lub jedzą do dziś? Jak wielu z nich próbowałeś? Jeśli nie próbowałeś/aś żadnego z nich, które chciałbyś/chciałabyś spróbować jako pierwsze? Proszę pamiętać, że wiele z tych zwierząt jest chronionych i mogą na nie polować tylko rdzenni mieszkańcy.

Jeśli chciałbyś mieć swój własny artykuł opublikowany online, skontaktuj się z nami przez naszą stronę na Facebooku lub przez naszą stronę kontaktową. Posiadanie własnego artykułu opublikowanego online jest świetnym pierwszym krokiem w kierunku kariery jako pisarz lub komentator. Większe publikacje medialne, takie jak The Guardian i NITV są zawsze na poszukiwaniach nowych talentów.

.