Ebben a cikkben a bush meat hatalmas választékát vesszük szemügyre… lényegében minden olyan élő állatot (szárazföldi, égi vagy tengeri), amelyet népünk egykoron vagy ma is fogyasztott. Ez az első az egészséges életmódot bemutató sorozatunkban, amely rávilágít arra, hogy az étrend milyen fontos szerepet játszik az egészségünkben őslakosként. Mindannyian ismerjük a dohányzás és az alkohol okozta káros hatásokat, de népünk legnagyobb gyilkosa ma a rossz étrendünk, amely tele van cukorral és mesterséges összetevőkkel

Vessünk egy pillantást néhány olyan húsra, amely évezredek óta erősen és egészségesen tart minket.

Kenguru/Wallaby

A kenguruhús jól ismert Ausztráliában és nemzetközileg is, mint más nyugati húsok, például a bárány vagy a marha alternatívája. A kenguruhús nagyszerű azoknak, akik izmot szeretnének építeni, mivel magas a fehérjetartalma, de alacsony a zsírtartalma.

Kígyók/Pythonok

A kígyók, beleértve a pitont is, számos hüllőt alkotnak, amelyekre az aboriginalok vadásznak Ausztrália-szerte. A kígyóhús meglepően vonzónak tűnik, mivel a hús nagyon tisztának tűnik, és az íze is meglepő. A kígyóhús más összetevőket is nagyon jól magába szív, így esetleg becsaphatsz valakit, hogy megeszi anélkül, hogy tudná.

Echidnas

Meglepő lehet, hogy az echidnas az aboriginalok egyik legkeresettebb állata. Mint sok bozóthús esetében, az íze a leírások szerint olyan, mint a csirkéé, azonban szerintünk jobb, mint a csirke.

Crocodiles

Ezek a csúcsgyilkosok is az aboriginalok prédájává válnak Ausztrália északi részén. Hihetetlen történelmi felvételek vannak arról, ahogy ügyes vadászok úgy keresik a krokodilokat, hogy bemérik a buborékukat, és rettenthetetlenül a vízbe ugranak, közvetlenül azután, hogy lándzsát döftek az állatba. A krokodilhús nagyon szaftos, és egyesek az ízét a csirkétől a sertéshúsig bármihez hasonlítják.

Goannák/gyíkok

Vigyázz, ha goannát akarsz fogni magadnak. A goannáknak és gyíkoknak nagyon éles karmaik vannak, és ha sikerül megharapniuk, komoly fertőzéseket kaphatsz. A goannákat és a gyíkokat általában nyílt tűzön sütik meg, és tiszta kinézetű hússal rendelkeznek, amelynek íze nagyon hasonlít a csirkéhez.

Koalák

Ezeket az állatokat szerte a világon aranyosságuk miatt szeretik. Ma már védett fajnak számítanak, és nem tudunk olyan aborigin csoportról, amelyik ma is fogyasztja őket. Sajnáljuk őket, mivel a gyarmatosítás során a telepesek a szőrméjükért majdnem kihalásig vadászták őket.

Wombatok

Teli vannak hússal, és könnyebb őket kifogni, mint a legtöbb itt felsorolt állatot. A wombatokat még az európai telepesek is megették a 18. században. A wombat meglehetősen zsíros, és nem olyan kívánatos, mint más húsok.

Pozsum

Az Ausztrália déli részén élő aboriginalok elsődleges húsforrása volt. Bár ma már nem gyakran fogyasztják, az oposszum húsa állítólag igen ízletes és lédús, ami sokkal kívánatosabb az Ausztráliában nem őshonos nyúl húsához képest. Az oposszumot a bundájáért is vadásznak, amelyet takarók és takarók készítésére használnak.

Emus

Az omuhús a kenguruhúshoz hasonló, mivel egyszerre magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú. A hús vörös, akárcsak a marhahús, és az íze is hasonló a marhahúséhoz. Az Egyesült Államokban több száz emut tenyésztenek a húsáért és az olajáért

Bokrok/rovarok

A bokrok egyik leghíresebb étele a witchetty grub. A lárvák olyan területeken biztosítanak fehérjét, ahol nehéz hozzájutni. Az aboriginalok által fogyasztott egyéb lárvák közé tartoznak a férgek, hangyák és számos más rovarfajta.

Teknősök

Az édesvízi és a sósvízi teknősöket mind a mai napig fogyasztják Ausztrália-szerte. A teknősöknek nagyon jellegzetes szaguk van, ha megfőzik őket, és attól függően, hogy a teknős melyik részét eszik, az ízük a borjúhústól a csirkéig terjedhet.

Rákok/rákok

Nem sokan vannak, akik visszautasítanának egy tányérnyi rákhúst vagy rákot. A puha fehér hús mindenféle hozzávalót magába szív, amivel főzik vagy tálalják. Már a gondolattól is megéhezem.

Hal

Ausztráliát édesvízi és sósvízi halfajok és angolnák hatalmas választéka áldja meg. Népünk számos módot talált a kifogásukra. A halakra csapdákkal, dárdákkal, fonott hálókkal és még természetes mérgekkel is lehet vadászni.

Dugong

A dugongokat évezredek óta fogyasztják az észak-ausztráliai őslakos közösségek. A dugonghús igazán ízletes, és olyan hagyományos húsokhoz hasonlítják, mint a sertés- és borjúhús.

Rája

A rája egy másik húsfajta, amelyet a mai napig fogyasztanak az őslakosok Ausztrália északi partvidékén. A yolngu emberek előszeretettel készítenek rájagombócokat úgy, hogy a rája húsát összekeverik a rája májával.

Madarak

A korábban említett emu mellett az őslakosok számos más madárfajtát is fogyasztottak és fogyasztanak. A népszerűbb madarak közé tartoznak a szarka ludak, a gyümölcsdenevérek és a kisebb birka típusú madarak. Tudta, hogy az Ausztrália déli területein élő aboriginalok egykor pingvineket ettek?

Szóval ennyi. Felfogtad, hogy milyen sokféle bozóthúst ettek az aboriginal & Torres-szoros szigetlakók vagy a múltban, vagy ma is esznek? Hányat kóstoltál meg közülük? Ha még egyet sem kóstoltál, melyiket próbálnád ki először? Kérjük, ne feledje, hogy ezek közül az állatok közül sok védett, és csak az őslakosok vadászhatnak rájuk.

Ha szeretné, hogy saját cikke online megjelenjen, kérjük, lépjen kapcsolatba velünk a Facebook-oldalunkon vagy a kapcsolatfelvételi oldalon keresztül. Egy saját cikk online közzététele nagyszerű első lépés az írói vagy kommentátori karrier felé. Az olyan nagyobb médiakiadványok, mint a The Guardian és a NITV mindig keresik az új tehetségeket.