Matcha is fijngemalen groene thee poeder – ongelooflijk rijk aan anti-oxidanten en gewaardeerd om zijn voedzame voordelen – dat steeds populairder is geworden in de afgelopen 2 tot 3 jaar. Het kan worden opgelost in heet water om traditionele groene matcha thee te maken of geserveerd met gestoomde melk als een groene thee latte … zelfs Starbucks biedt het. Het resultaat is een zachte, levendige drank die zijn gelijke niet kent – dat wil zeggen, als je het goede spul koopt. Ter referentie, hoge kwaliteit matcha poeder kan rond de $ 15 tot $ 25 voor ongeveer 1,5 ounces die 20 tot 25 kopjes moet zetten, afhankelijk van hoe sterk je je thee neemt. Het is duidelijk dat dit aanzienlijk duurder is dan een doorsnee pakje losse thee. En als je ooit geïntrigeerd bent geweest door de wellness-eigenschappen die matcha te bieden heeft (of gewoon geboeid door de cool-factor alleen) en besloot een kleine lening aan te gaan om je keuken ermee te vullen, heb je je misschien dezelfde dingen afgevraagd als ik:

Waarom is het zo dang duur? Wat maakt sommige matcha beter (d.w.z. duurder) dan andere groene thee? En waarom kost sommige matcha meer dan andere?

Na wat onderzoek lijkt het erop dat niet alle matcha gelijk is, en dat er een aantal variabelen zijn die bijdragen aan het forse prijskaartje.

Het is een duidelijk andere vorm van groene thee.

Matcha vereist meer betrokkenheid, zorg en vaardigheid voordat het op de markt komt dan andere groene theesoorten op de plank – en als gevolg daarvan is het een effectievere drank. Wanneer u losse groene thee of groene theeblaadjes in een theezakje koopt en drinkt, worden de blaadjes ondergedompeld in heet water en worden er onderdelen van de blaadjes in geweekt. Matcha daarentegen is het volledige blad, vermalen tot een zeer fijn poeder. Dat poeder wordt door het hete water gemengd en niet alleen maar doordrenkt. Als je het hele blad drinkt, neemt de antioxidantwerking en het cafeïnegehalte toe… Ik heb er geen hekel aan.

Matcha wordt alleen op specifieke geografische locaties verbouwd.

Matcha wordt in Japan verbouwd. En terwijl er variëteiten op de markt zijn die in China worden gekweekt of die niet specificeren waar het is gekweekt, zijn dit waarschijnlijk niet degenen die u wilt kopen als u op zoek bent naar de “real deal” matcha ervaring. Traditionele, echte matcha, wordt geteeld in Japan en zal waarschijnlijk transparant zijn over dit op de verpakking. Dus zorg ervoor dat je een beetje etiket leest voordat je je aankoop doet.

Je betaalt voor een graad op basis van smaak.

Er zijn twee belangrijke kwaliteitsklassen voor matcha: ceremoniële graad en culinaire graad. Ceremonial grade is topkwaliteit die helderder groen is en geen bittere of harde tonen in de smaak mag hebben. Deze kwaliteit wordt gebruikt voor het drinken van groene matcha thee, gezet met heet water, matcha, en een bamboe garde (dat maakt het lekker schuimig). De culinaire kwaliteit kan doffer van kleur zijn en een bitter randje hebben. De culinaire kwaliteit is minder duur, waardoor het beter is om mee te bakken en voor dranken als smoothies. Let bij het inkopen op toegevoegde ingrediënten als suiker en poedermelk, die vaker voorkomen in latte- en frappe-mixen, maar ook kunnen worden gebruikt om slechte matcha te maskeren.

Matcha Groene Thee

Matcha Groene Thee

De bottom line is dat ja, matcha is gonna cost ya in vergelijking met uw gemiddelde losse blad of zakje thee. Het goede nieuws? Als je een merk van hoge kwaliteit koopt, zul je een aantal serieuze antioxiderende voordelen oogsten terwijl je geniet van een heerlijk gladde, heldere, schuimige drank. Als je gewoon op zoek bent om iets nieuws toe te voegen aan je smoothies of om te proberen te bakken met matcha (FYI matcha en chocolade zijn een verrassend heerlijke combo), zal een minder dure culinaire kwaliteitssoort net zo goed werken.

Wat mij betreft, blijft goede matcha een specialiteit splurge item dat hoogstwaarschijnlijk mijn boodschappenbudget zal tanken tijdens die incidentele “Ik ga proberen te stoppen met het drinken van koffie” momenten. Wens me succes.

Mis onze best beoordeelde recepten niet

Krijg het beste van MyRecipes in uw inbox.