Chocolate Chip Vegan Banana Bread
Dit Chocolate Chip Vegan Banana Bread komt samen in EEN BLAD en smaakt serieus geweldig! Het perfecte vegan ontbijt of tussendoortje.
Ik heb dit Vegan Bananenbrood recept al een FEINTIG aantal keer geplaagd op mijn Insta stories en nu is het er eindelijk! Dit recept komt uit Brett Cobley’s nieuwe boek What Vegan’s Eat en het is ZO GOED! Brett en ik zijn inmiddels insta vrienden geworden en hij is snel uitgegroeid tot een van mijn go to vegan accounts. De recepten in dit boek zijn ZO GOED. Mijn favoriete deel: hij heeft veel klassieke recepten die eenvoudig zijn en niet een ton van rare ingrediënten hebben die je moet rijden door de hele stad om te vinden (ik heb daar echt een hekel aan!).
Als je graag plantaardig kookt en bakt, beveel ik Wat Veganisten Eten HEEL erg aan! Je kunt het HIER bekijken (affiliate link). Je kunt Brett ook HIER op Instagram bekijken.
Een van mijn favoriete onderdelen van dit bananenbroodrecept is dat het in EEN BLAD samenkomt! Zo weinig mogelijk opruimen, dat is mijn favoriete manier van bakken!
En hoewel ik persoonlijk dol ben op chocoladestukjes in bananenbrood, snap ik dat het niet voor iedereen is weggelegd. Stephen heeft liever geen chocolade in zijn bananenbrood (womp womp). Natuurlijk, de chocolade in dit recept is volledig optioneel en zal niets veranderen als je het gewoon helemaal weglaat. Aan de andere kant zou je kunnen proberen de chocoladestukjes te vervangen door pindakaasstukjes, dat lijkt me geweldig (ik blijf dat maar eens proberen!).
De plakjes banaan bovenop zijn ook optioneel. Het maakt de bovenkant van het brood wat vochtiger, maar persoonlijk vind ik het heerlijk.
Hoe maak je dit Veganistisch bananenbrood recept?
Zoals ik al een paar keer heb gezegd, is dit recept belachelijk makkelijk te maken en alles wordt in slechts één kom gemengd (GROTE FAN!).
Meng eerst alle natte ingrediënten door elkaar en zeef daarna de droge ingrediënten in dezelfde kom. Meng alles door elkaar, schep de chocoladestukjes erdoor en giet het dan in de voorbereide broodvorm. EASY.
Top met de plakjes banaan en bak het dan ongeveer 45 minuten.
Ik hoop dat je dit gezonde bananenbrood recept lekker vindt! Vergeet niet om Brett’s kookboek What Vegan’s Eat te bekijken!
Andere veganistische broden die je misschien lekker vindt:
- Vegan Pompoenbrood
- Vegan Zucchini Brood
- Vegan Bierbrood
- Vegan Butternut Squash Brood
Zie hier hoe je het Vegan Bananenbrood maakt:
Beschrijving
ONE BOWL Easy Vegan Banana Bread!
Ingredienten
Schaal1x2x3x
- 1/4 kop plantaardige olie
- 2 kopjes bloem
- 3 medium rijpe bananen, plus een extra banaan in de lengte doormidden gesneden voor de topping indien gewenst
- 1 kop verpakte lichtbruine suiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 kop plantaardige melk
- 1 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 kop pure chocolade chips
Instructies
- Voor-verwarm de oven op 350 graden en vet een broodpan van 9×5 inch in (ik heb dit geprobeerd in een pan van 8×4 en dat werkt niet helemaal).
- Prak in een grote kom 3 bananen tot ze zacht zijn en er weinig klontjes overblijven. Voeg de bruine suiker, olie, vanille en melk toe en roer tot een glad beslag.
- Zift de bloem, baking soda, zout en kaneel erdoor.
- Schep het beslag in de broodvorm, leg er de extra banaan op en bak het 40-45 minuten. Het is gaar als een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er met slechts een paar kruimels uitkomt.
- Laat afkoelen en ENJOY!
- Categorie: brood
- Bakwijze
- Keuken: amerikaans
Keywords: banaan, brood, veganistisch bakken, gezond bakken