Blueberry Watermelon Salad with feta & mint
Ik hou van een goede fruitsalade en deze is super simpel – Blueberry Watermelon Salad with feta and mint. Slechts zes ingrediënten en in 10 minuten klaar.
Als je nog geen watermeloen en feta salade hebt geprobeerd, dan mis je echt iets!
We voegen ook blauwe bessen en munt toe – geloof me, het is echt heerlijk.
Ik herinner me dat iets soortgelijks werd geserveerd op een werkfeestje en dacht “What the heck? Je zet watermeloen en feta samen?! ” Ik geef toe dat ik een beetje bang was. Maar ik probeerde het nieuwe voor mij brouwsel en ik kon niet geloven hoe heerlijk het was.
Zout + zoet = hemel.
Beste Watermeloen Salade
Deze watermeloen bosbessen feta salade is super eenvoudig en neemt ongeveer 10 minuten in beslag, waarbij het snijden van de watermeloen het grootste deel van uw tijd in beslag neemt.
Hoe snij je een watermeloen
Over het snijden van watermeloen gesproken, mijn vriendin Alexa van Fooduzzi heeft een geweldige kleine tutorial op haar site voor de makkelijkste en snelste manier om watermeloen te snijden – zie hier.
- Gebruik een groot scherp mes, snijd de watermeloen doormidden.
- Plaats de gesneden kant naar beneden en snijd in ongeveer 1″ dikke plakken.
- Draai de snijplank om de watermeloen in de tegenovergestelde richting te snijden, zodat u kleine 1″ vierkantjes overhoudt.
- Trek de watermeloenstaafjes eruit en snijd ze in blokjes voor de salade.
Het is zo gemakkelijk! Ik zweer dat ik nooit meer op een andere manier watermeloen zal snijden.
Plus de blokjes zijn perfect voor het bereiden van dit watermeloen salade recept.
Watermeloen Feta Salade Ingredienten
- zoete watermeloen
- blauwe bessen
- feta
- verse munt
- vers geperst limoensap
- olijfolie
Super simpel, toch?
Hoe maak je de watermeloensalade
Nadat je de watermeloen hebt gesneden is de salade in een mum van tijd klaar.
Doe in een grote kom de watermeloenblokjes, blauwe bessen, feta en gehakte munt bij elkaar en besprenkel met een beetje olijfolie-limoenmengsel. Je kunt ook de olie weglaten en alleen de limoen gebruiken voor wat extra smaak, maar dat is helemaal aan jou.
Je kunt ook wat zout en peper toevoegen als je dat wilt. En ik heb ook variaties gezien met blokjes rode ui.
Hoe dan ook deze watermeloen feta salade is super fris en perfect voor elke zomerse bijeenkomst.
Misschien op je Four of July cookout…
Als je dit recept maakt, laat dan zeker een reactie en beoordeling hieronder achter. Ik hoor graag van je en het helpt anderen ook om het recept te leren kennen.
Ingrediënten
- 6 kopjes 1″ in blokjes gesneden watermeloen
- 1 halve liter verse bosbessen
- 3 eetlepels vers gehakte munt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- sap van 1 limoen
- 4oz feta, gehakt
Instructies
Zie opmerkingen in post over beste manier om een watermeloen te snijden.
- Breng in een grote kom de watermeloen zachtjes samen met de bosbessen en de vers gehakte munt.
- Meng in een kleine kom de olie en het limoensap; druppel over de watermeloen en de bosbessen.
- Voeg de feta toe en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Dek af en zet over in de koelkast voor het serveren.
Receptenopmerkingen:
Salade moet 2-3 dagen afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Voedingsinformatie:
- portiegrootte: 1/8e
- Calorieën: 104
- Suiker: 11
- Natrium: 85
- Vet: 5
- Verzadigd vet: 1
- Onverzadigd vet: 4
- Transvet: 0
- Koolhydraten: 14
- Vezels: 1
- Eiwit: 2
- Cholesterol: 5