Vegan dutch baby pancakes, or German pancakes, has been on my list to make for super long time.

2.5 年前にドイツ語を学び始めて以来、映画、本、それから最も大切なのは食べ物を通してドイツの文化に深く触れようと努力しています。 その中で、このダッチベイビーパンケーキのことを知り、朝食だけでなく昼食や夕食にも食べられることを知りました。

普通のアメリカのパンケーキとは違うので、一瞬で気に入りました。 このダッチベイビーパンケーキは、形が歪んでいるため、焼きムラがあり、完璧とは言えません。 でも、その不完全さが魅力なんですよね。

伝統的に、このダッチベイビーパンケーキはヴィーガンではありません。 オーブンで生地を膨らませ、薄っぺらいパンケーキを作るために、たくさんの卵が使われています。 しかし、私は卵をヴィーガンの自然な卵の代用品であるアクアファバに置き換えることができました。 アクアファバについて聞いたことがない方は、ヴィーガンチョコレートケーキのレシピで詳しく説明していますのでご安心を！

私はヴィーガンダッチベイビーパンケーキにラズベリーとブルーベリーをトッピングしましたが、自由に変えてみてください。 また、このパンケーキはクレープのようなものだと思ってください。 甘いものもしょっぱいものも、同じように美味しく、一日中いつでも楽しめます！

もっとパンケーキの選択肢をお探しですか？ ヴィーガン韓国風ホットケーキやヴィーガンレモンカルダモンパンケーキをお試しください！

quick notes

• Aquafabaは、このレシピでは天然の卵の代わりとして使用されています。 アクアファバは、豆類を浸して調理した液体で、豆からさまざまなでんぷん、たんぱく質、その他の植物の特性を吸収し、結合、乳化、とろみなどの「卵のような」特性を与えます。 また、空気を閉じ込める性質があるため、焼き菓子にしっとり感を与えながら、ふんわりとした仕上がりにすることができます。 通常、ヴィーガンベーカリーでは、大さじ3杯のアクアファバで卵1個の代用が可能です。
• アクアファバの最も一般的な入手方法は、ひよこ豆の缶詰です。

ベガンダッチベイビーパンケーキ

One 6.5 inch cast iron skillet

Batter

• ¼ cup aquafaba
• 3 tbsp all purpose flour
• ¼ cup nondairy milk
• ½cup nonairy milk tsp ココナッツシュガー
• ¼ tsp バニラ
• Pinch of salt

鉄スキレットをオーブンに入れ、425度に予熱しておきます。

すべての材料をミキサーで混ぜ合わせます。

• ヴィーガンバター 大さじ1

オーブンを予熱したら、鉄スキレットが完全に温まるまでさらに10分待ちます。 鋳鉄製スキレットにヴィーガンバターを丁寧に塗る。 バターがスキレットに当たると、ジュワッと音がします。

混ぜ合わせた生地を流し入れ、18～20分焼く。 325Fに火を落とし、さらに8～10分加熱する。

トッピング

• ラズベリーとブルーベリーを一掴み
• 粉砂糖

ラズベリーとブルーベリーを加え、粉砂糖をトッピングします。 温かいうちに召し上がれ！

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