ニューハンプシャー州のリチャードとモーリスのマクドナルド兄弟は、1940年5月15日にカリフォルニア州のサンバーナーディーノで最初のマクドナルドを開店しました。 その小さなドライブインは、現在どこにでもある「ゴールデンアーチ」とは似ても似つかないものでしたが、料理の準備のための先駆的なシステムのおかげで、やがてファーストフード業界を象徴する存在になりました。

The first McDonald’s started slow, but catch on fast

The first McDonald’s located at the corner of 14th and North E Streets, just off Route 66, was started with barbecue slow-cooked in a pit stocked with hickory chips imported from Arkansas. 屋内席はなく、外側のカウンターにスツールをいくつか並べただけで、駐車場に車を停める客のほとんどに女性のカーショップを雇った。 兄弟のビジネスはすぐに軌道に乗った。

第二次世界大戦後、サンバナディーノでのドライブイン競争が激化し、マクドナルド兄弟はバーベキューレストランについて驚くべきことを発見しました：売上の80パーセントがハンバーガーによるものでした。 バーベキューをやればやるほど、ハンバーガーが売れるんだ」とリチャード・マクドナルドは語ったと、ジョン・F・ラブの著書『マクドナルド』は伝えています。

READ MORE: 1200>

McDonald’s grow thanks to ‘Speedee Service System’

兄弟は3ヶ月間店を閉め、客が窓際で注文するセルフサービスのレストランとして事業を見直しました。 20人いた店員を解雇し、銀食器や皿を捨て、紙パックや紙コップを使うことで食器洗い機を不要にした。 ラブによれば、メニューはハンバーガー、チーズバーガー、3種類のソフトドリンク（12オンスサイズ）、ミルク、コーヒー、ポテトチップス、パイの9品目に絞られました。 ヘンリー・フォードの自動車の組立ライン生産をヒントに、マクドナルド兄弟は「スピーディー・サービス・システム」を開発し、道端のハンバーガーショップの厨房を機械化しました。 12人のクルーはそれぞれ特定の作業に特化し、料理の多くはあらかじめ組み立てられていた。 これにより、マクドナルドは注文を受けてから素早く、しかも時間よりも早く料理を作ることができるようになった。 ハンバーガーには、ケチャップ、マスタード、オニオン、ピクルスが2つずつ付いており、自分流に調理したい客は待たなければならない。

視聴。

「選択肢を提供することを重視すると、あなたは死んでしまう」と、リチャード マクドナルドは 1985 年にシカゴ トリビューンに語っています。 「1200>

Love によると、新しくオープンしたマクドナルドの最初の客は、ハンバーガーの袋を注文する 9 歳の女の子だったそうです。 しかし、改装された店は最初は苦戦し、解雇されたカーショップが兄弟に罵声を浴びせた。 しかし、マクドナルドがポテトチップスをフライドポテトに変え、3倍の厚さのミルクセーキを導入すると、15セントの安いハンバーガーと低価格のメニューに惹かれた家族連れやビジネスマンで、ビジネスは軌道に乗り始めました」

READ MORE: ケチャップの意外な歴史

マクドナルドのフランチャイズ化

1950年代初頭には人件費が削減され、収益は年間35万ドルにまで成長し、マクドナルド兄弟の利益は2倍になりました。 1954年にレイ・クロックというミルクシェイクミキサーのセールスマンがサンバーナーディーノを訪れたとき、彼らはすでにカリフォルニア州とアリゾナ州に一握りのフランチャイズを確立していた。 クロックは、マクドナルドのオペレーションを見るまで、なぜ1店舗で一度に48個のミルクセーキを作ることができるマルチミキサーを8台も必要とするのか理解できなかった。

ビジネスの可能性を見出したセールスマンは、すぐに買い手となった。 クロックは兄弟のレストランを全米にフランチャイズ展開する権利を買い取り、1955年にイリノイ州デスプレーンズに最初のマクドナルドを開店しました。

クロックとマクドナルド兄弟の関係は、攻撃的なセールスマンと保守的なヤンキースでは、ビジネスの運営方法について異なる哲学を持ち、すぐに非常に対立するようになった。 小売のコンセプトを変えるには、マクドナルド社から書留の手紙をもらわなければならないが、兄弟はこれをなかなか認めようとしなかった。 まるで、私が失敗することを望んでいるかのようだった」と、クロックは1977年の自伝『Grinding It Out』に書いています。

レイ・クロックがオーナーに

1961年、クロックはマクドナルド兄弟から270万ドルで会社を買い取りました。 チェーン店の名前は「マクドナルド」でも、レストランの顔はすぐにクロックのものになった。 多くのフランチャイズ店の壁には、彼の肖像が入ったプレートが取り付けられ、”彼のビジョン、粘り強さ、リーダーシップが、イリノイ州デスプレーンズの1店舗から世界のコミュニティレストランへとマクドナルドを導いた “という説明が書かれている。

ビジネスに名前を与えファストフードという概念を開拓した兄弟も陰をひそめ、その存在は消えていきました。 事業を売却した後、創業者たちはサンバナディーノのオリジナルレストランを残し、クロックを困らせた。彼らは、看板の金のアーチを削って巨大な「M」の文字にし、「ビッグエム」と改名した。 その復讐のために、クロックはブロックの近くにマクドナルドをオープンし、結局兄弟を廃業に追いやった。 1998年には、地域のファストフード・チェーンである Juan Pollo Chicken の本社となり、店内にマクドナルドの遺物を展示した小さな非公式博物館を運営しています。

WATCH: このような状況下において、「食はアメリカを築いた」の全エピソードをオンラインで視聴することができます。