ケールのサラダ、シトラスビネグレット
このオリジナルレシピは、SPLENDA® Sweetenerとソーシャルスターによって提供されます。 #SplendaSweeties #Sweetsweeps
このケールサラダには美味しさが詰まっています！
一つのボウルにケール、ベビーベラマッシュルーム、トーストしたナッツ、フェタチーズと新鮮なシトラスビネグレットがあります！
私はケールをグレープフルーツダイエットみたいに流行だと考えてました。 グレープフルーツと同じように、私はケールを無視しました。 インゲン豆や芽キャベツのような大好きな野菜を食べ続け、ケールの騒ぎが収まるのを待とうと思ったのです。 しかし、騒動が収まることはなかった。 それどころか、騒ぎは大きくなった。 私の友人とその子供たちは、いつもケールのスムージーを飲み、ケールチップスを頬張っていたのです。
そこで私は、スムージーから始めて、それほど悪くないことに気づいたのです。 ケールチップスやサラダを食べながら、だんだん、実はケールが好きなんだ、ということが分かってきました。 ケールはスーパーフードなので、食べるたびにスーパーな気分になります。 家族にも好評です。 このケールサラダは、私たち家族にとって大胆な一歩でした。 しおれたサラダを子供に出すのは難しいですが、このサラダの味なら、子供たちを納得させられる自信がありました。
このケールのサラダは美味しさのパワースポットです。 ケールがたくさん入っていて、最初は多すぎるように見えますが、かなり煮詰まります。 肉厚のベビーベラマッシュルームと土の香りのするトーストしたクルミも入れました。 砕いたフェタチーズがほのかな塩味を加え、新鮮で少し甘い柑橘系のドレッシングがサラダ全体を活気づけています。 このサラダでは、ドレッシングもケールと同じくらい重要です。 新鮮なレモンとオレンジジュースを使い、SPLENDA® Sweetenerで甘みをつけました。 この特別な甘味料を使ったのは、カロリーを増やさずにちょうどよい甘さを加えられるからです。 SPENDA® Sweetenerはコーヒーに混ぜたり、お気に入りのマフィンを焼くのにも最適です。 また、塩味の料理にも使用できるほど汎用性があります。 砂糖の代替方法については、365 Sweet Swapsをご覧ください。
私もケールの運動に参加することになりそうです。 諺にもあるように、勝てないなら参加すればいいのです。
材料
- オリーブオイル大さじ1
- シャロット（みじん切り）1個
- ガーリック（みじん切り）2片
- レッドオニオン半分1個
- 材料（2人分）
- オリーブオイル大さじ1
- みじん切り1片
- ガーリック2片
- 16 oz bag Kale greens
- 1 teaspoon orange zest
- 1 cup walnuts, chopped
- 1/2 cup chicken broth
- 8 oz Baby bella mushrooms, スライス
- オリーブオイル1/3カップ
- オレンジジュース大1/2個（大さじ2）
- レモンジュース1個（大さじ1）
- SPLENDA® Sweetener大さじ1
- 塩小さじ1/2, 3531>
- フェタチーズ1/2カップ
1人分。 スライス
作り方
- 大きなソテーパンでオリーブオイルを中火で熱し、フェタチーズを砕く。 エシャロットとニンニクを加え、2分ほど加熱する。 玉ねぎを炒める。 さらに1分、または玉ねぎが柔らかくなり始めるまで加熱する。 ケール（かなり煮詰まる）とオレンジの皮を加え、チキンスープを加える。 蓋をして弱火にし、ケールを3分ほど煮る。 マッシュルームを加える。 3531>
- その間に、小さなスキレットでクルミを中火で5分間、または香ばしくなるまでトーストします。 3531>
- ケールが煮え、マッシュルームが柔らかくなったら、クルミを入れ、混ぜる。 ケールをお皿に盛りつけます。 3531>
- 小さなボウルに、オリーブオイル、オレンジジュース、レモンジュース、甘味料、塩を入れて泡立てます。 ケールに垂らして混ぜ、盛り付ける。
栄養成分表示
収量 6食分 サイズ 1
1食分の量 カロリー 364総脂肪 31g飽和脂肪 5gトランス脂肪酸 5g 脂肪0g不飽和脂肪24gコレステロール12mgナトリウム389mg炭水化物20g繊維5g砂糖9gタンパク質8g
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