Cosa consumiamo forse quasi ogni giorno ma senza saperlo? Molte cose e una di queste è la gomma xantana. A meno che, naturalmente, tu non sia un genitore allergico agli alimenti o abbia allergie alimentari, allora probabilmente ti è familiare.

Che cos’è la gomma di xantano?

La gomma di xantano è secreta da batteri chiamati Xanthomonas Campestris tramite fermentazione. È stata scoperta da Allene Rosalind Jeanes e dal suo team intorno agli anni 60 ed è stata conosciuta come un additivo alimentare ben studiato e approvato per il consumo. È usato come agente addensante o stabilizzatore per una grande varietà di prodotti come cibi, bevande, cosmetici, ecc.

La gomma xantana è davvero sicura per il consumo?

La FDA ha approvato il suo uso, quindi è sicuro pensare che studi accurati e ispezioni sono stati fatti dalle autorità competenti per dire che è ok per il consumo. Ci sono altri studi che dimostrano che ha anche benefici per la salute come abbassare i livelli di zucchero nel sangue e come un efficace lassativo. Uno studio mostra anche il suo potenziale contro il cancro in quanto aiuta a rallentare la sua crescita. È anche un popolare sostituto del glutine per quelli con la malattia celiaca o l’allergia al glutine.

La gomma xantana si trova in:

Alimenti

• Salse
• Succhi di frutta
• Gelati / latticini
• Alimenti senza glutine
• Bassograssi
• Prodotti da forno
• Mangimi
• Salse e sughi
• Sciroppi
• Alcune carni in scatola

Cura personale

• Dentifricio
• Shampoo
• Balsamo
• Lottizzazioni e creme
• Sole
• Medicine

Altri nomi della gomma xantana

Xanthomonas campestris, Corn Sugar Gum, Goma Xantana, Gomme de Sucre de Maïs, Gomme de Xanthane, Gomme Xanthan, Polisaccaride de Type Xanthane, Polysaccharide Xanthane, Bacterial Polysaccharide, Xanthan, Polysaccharide Bactérien.

Può scatenare reazioni di allergia alimentare?

Purtroppo sì, lo Xanthan Gum è derivato dallo zucchero con l’aiuto dei batteri e questo zucchero può derivare da mais, grano, soia e latticini. Quindi, a meno che non si possa determinare da dove la gomma xantana è stata derivata, è meglio evitarla soprattutto se si è allergici a questi prodotti. Il batterio Xanthomonas Campestris viveva in piante crucifere come broccoli, cavoli o cavoli, quindi se sei gravemente allergico a questi alimenti, allora l’XG potrebbe essere contaminato.

Sono stati riportati casi di anafilassi scatenata dalla gomma xantana, quindi consigliamo vivamente di cercare un parere professionale, ad esempio se si tratta di una medicina, confermatelo con il vostro medico o se si tratta di un dentifricio appena prescritto, chiarite la vostra condizione di allergia alimentare con il vostro dentista prima di usarlo.

Intolleranza alla gomma xantana

Troppo XG può causare alcuni problemi digestivi perché il nostro corpo non può digerirlo. È dovuto alla sua caratteristica di assorbire acqua e poi trasformarsi in un gel all’interno del nostro sistema digestivo, provocando così una sensazione di pienezza e ad alcune persone con sensibilità di stomaco, mal di stomaco. Se hai la diarrea potresti voler evitare di metterlo nel tuo sistema, a causa delle sue proprietà, può aiutare a legare l’umidità nella tua traccia digestiva rendendo la tua condizione peggiore.

XG non è tutto così male e ha i suoi benefici per la salute, e per aggiungere ad esso, un’altra cosa che abbiamo scoperto è che può anche aiutare le persone a perdere peso a causa delle sue proprietà di espansione, può facilmente farvi sentire pieni. Se hai la bocca secca (sindrome di Sjogren), può favorire la salivazione e, infine, può aiutarti a regolare le feci. Quindi, ancora una volta, abbiamo voluto chiarire che non siamo contro l’XG, ma lo scopo di esporre tutti questi dettagli è quello di avere almeno una migliore comprensione di come viene creato, da dove proviene, e perché può scatenare l’anafilassi.