Preparazione della salamoia:

Step 1:

Prendi una grande ciotola di metallo e aggiungi 5 tazze di coca-cola, con sale kosher.

Fase 2:

Mescola insieme fino a quando il sale è completamente sciolto nella cola.

Fase 3:

Aggiungi il timo fresco tritato, gli spicchi d’aglio e la salsa calda. Dare una buona mescolata. La salamoia è pronta.

Fase 4:

Adesso, aggiungere le cosce di pollo. Massaggiarle finemente con le mani. Coprire la ciotola di metallo con la plastica e metterla in frigorifero per la marinatura da 3 ore a 5 ore.

Preparare la farina condita:

Passo 5:

Il condimento perfetto è una delle parti critiche per rendere perfetta la crosta e la croccantezza del pollo fritto di Willie Mae. Per farlo, per prima cosa prendete un piatto largo e poco profondo o una ciotola. Spargere 3 tazze di farina auto-riscaldante in modo uniforme sul piatto.

Poi aggiungere 1 cucchiaio di sale kosher, 2 cucchiaini di pepe nero appena macinato, 2 cucchiaini di paprika spagnola affumicata, 1 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, 1 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, e infine il cayenna.

Fase 6:

Mescola finemente gli ingredienti secchi con una frusta e metti da parte.

Fase 7:

Ora, devi impostare il fornello a 350 gradi F.

Fase 8:

Prendi un forno olandese dal fondo pesante e scaldalo a fuoco medio, aggiungendo l’olio di arachidi. Continuare a riscaldare fino a quando la temperatura raggiunge i 375 gradi su un termometro.

Step 9:

Prendendo le cosce di pollo dal cervello, mescolare il mix di condimento. Scuotere per rimuovere la miscela in eccesso.

Fase 10:

Mettere con cura le cosce di pollo nell’olio di arachidi bollente. Non metterne più di 4 in un gruppo. La temperatura dell’olio precipiterà mentre le cosce di pollo fredde vanno nel forno olandese.

Passo 11:

Aumentare il calore su alto, friggere le cosce di pollo non più di 5 minuti su ogni lato. L’aroma è sicuramente da acquolina in bocca.

Fase 12:

Una volta fatto, trasferite su una griglia per far scolare l’umidità o l’olio in più.

Fase 13:

Mentre si punzecchiano le cosce di pollo con un coltello, i succhi del pollo devono essere chiari. In caso contrario, mettere le cosce di pollo rosolate su una teglia da forno e cuocere fino a quando la temperatura interna delle cosce di pollo va a 165 gradi F. Controllare con un termometro da carne a lettura istantanea.

Servite il miglior pollo fritto che avete provato nella vostra vita con la salsa piccante di Nashville, perché si abbina perfettamente al pollo fritto di Willie Mae.