Questi White Russian Cupcakes with Kahlúa Buttercream sono semplici cupcakes con Kahlúa e vodka e conditi con una cremosa crema di burro Kahlúa che ha esattamente il sapore del classico cocktail White Russian.

Abbiamo cotto l’alcool dal Kahlúa per la glassa, ma potete lasciarlo dentro se volete che i cupcakes siano drogati. Puoi anche aggiungere un bicchierino (o due) di vodka alla crema di burro Kahlúa mentre la mescoli, se hai davvero voglia di scatenarti.

Grado

Fa: Circa 24 cupcakes

Costo: $$

Livello di abilità: Facile

Tempo di realizzazione: Tra 1 ora e 1 ora e 30 minuti (da 30 minuti a 1 ora inattivo)

Ingredienti per Cupcakes bianchi russi con crema di burro Kahlúa

Cupcakes bianchi russi:

3 tazze di farina

1/2 cucchiaino di sale

3 cucchiaini di lievito in polvere

1 3/4 di tazza di zucchero

2 bastoncini di burro non salato, temperatura ambiente

4 uova, temperatura ambiente

1/2 tazza di latticello

1/4 di tazza di vodka

1/4 di tazza di Kahlúa

2 cucchiaini di estratto di vaniglia di buona qualità

Crema di burro Kahlúa:

2 bastoncini di burro non salato

16 once di zucchero a velo

1/4 di tazza di Kahlúa

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Metodo

Prepara la pastella per cupcake White Russian:

Riscalda il forno a 350ºF e fodera due teglie per cupcake con carta. (Se avete solo 1 stampo per cupcake, cuoceteli in serie.)

Setacciate la farina in una ciotola media e aggiungete il lievito e il sale e mescolate per combinare. Mettere da parte.

In una grande ciotola, unire lo zucchero e il burro. Mescolare con un mixer a mano per 6-8 minuti a media velocità fino a quando il composto diventa giallo pallido.

Poi, aggiungere le uova, mescolando dopo ogni aggiunta fino a quando sono completamente combinati.

Dopo che le uova sono combinate, aggiungere il latticello, la vodka e il Kahlúa e continuare a mescolare fino a quando sono combinati.

Aggiungere metà della miscela di farina e battere fino a quando è combinato, raschiando i bordi della ciotola come necessario.

Finalmente, aggiungere la miscela di farina rimanente e continuare a mescolare fino a quando completamente combinato.

Cuocere i cupcakes:

Puntare il composto di cupcake nella teglia per cupcake, riempiendo ogni fodera di circa 3/4 della strada piena.

Trasferire nel forno e cuocere per 24-28 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.

Trasferite i cupcake su una griglia e lasciateli raffreddare completamente prima di preparare la crema al burro Kahlúa.

Cuocere l’alcool del Kahlúa (opzionale):

Trasferite il Kahlúa in una piccola casseruola e portate il calore a medio. Portare il Kahlúa a ebollizione molto bassa e cuocere per 4-5 minuti o fino a quando il Kahlúa si è ridotto di circa la metà. Versate il Kahlúa in una ciotola resistente al calore e trasferitelo in frigorifero o nel congelatore a raffreddare per circa 5-10 minuti.

Preparate la crema al burro Kahlúa:

Mettete il burro e l’estratto di vaniglia in una grande ciotola e mescolate con un mixer a mano fino ad ottenere una crema. Setacciare metà dello zucchero a velo nella miscela e battere fino a quando non si combina. Setacciate il restante zucchero a velo nella ciotola e continuate a mescolare fino a che non sia combinato. Aggiungete il Kahlúa e continuate a mescolare fino a che non sia ben combinato.

Se la crema di burro sembra troppo rigida, aggiungete una spruzzata o due di latte per allentarla e mescolate bene.

Ghiaccia i White Russian Cupcakes:

Cucchiaio o tubo la glassa sui cupcakes. Se si desidera, cospargere un po ‘più Kahlúa sulla parte superiore o setacciare espresso istantaneo sulla parte superiore dei cupcakes per un espresso martini glassa aromatizzata! Buon appetito!