Il salmone è un pesce popolare per una buona ragione! È ricco, decadente, e un colore accattivante sulla tua tavola; specialmente se lo acquisti dall’azienda giusta. La Wester Ross Fisheries è una di quelle aziende “giuste”.

Le loro pratiche vanno ben oltre la media dei pescatori di salmone. Sono meticolosi quando si tratta di ogni oncia della loro operazione. Prima di tutto, la salute e il benessere dei loro salmoni è la loro priorità principale. Questo si traduce in un’attività che fa assolutamente tutto a mano. Non ci sono macchine o telecamere, solo persone che lavorano sodo e che hanno a cuore il salmone che producono e l’ambiente in cui lo fanno.

Una delle loro pratiche più ammirevoli è l’allevamento a mano. L’allevamento a mano significa che ogni giorno la Wester Ross esce sull’acqua per nutrire a mano tutti i loro salmoni. Questo dà loro una visione a copertura totale dell’attenzione al benessere degli animali. Questo permette loro anche di rispondere in tempo reale a quanto i loro pesci stanno mangiando. In definitiva, riducendo gli sprechi e l’accumulo di mangime sul fondo del mare.

In termini di ciò che alimentano i loro pesci, hanno uno dei migliori rapporti di conversione del mangime al mondo perché usano i ritagli di pesce per creare un cibo per pesci sostenibile. I ritagli di pesce sono un ottimo mangime per pesci quando il prodotto sarà alla fine utilizzato per il consumo umano. Inoltre, non vengono aggiunti coloranti sintetici, e i supplementi nutrizionali che mantengono il pesce in ottima forma e gli danno anche il colore provengono da fonti completamente naturali. Inoltre, la Wester Ross non ha mai dovuto usare antibiotici sui suoi pesci, mai.

Una preoccupazione che molte persone hanno quando comprano salmone d’allevamento è la densità degli stock negli allevamenti di salmone. Wester Ross usa densità di stock molto basse, che si traducono in 99% di acqua e 1% di pesce. Questo fatto da solo attribuisce molto al livello di salute e felicità dei loro salmoni, ed è assolutamente un motivo per cui non hanno mai dovuto usare antibiotici sui loro salmoni.

In termini di come tengono pulito l’ambiente dei salmoni, le loro pratiche sono completamente organiche. Invece di usare prodotti chimici aggressivi, le loro reti sono pulite dal vento e dalla pioggia, e poi asciugate al sole. Hanno anche creato un sistema di reti che permettono ai pesci di muoversi tra i recinti, senza stress.

Con tutti i punti elencati sopra, Wester Ross ha dimostrato di essere un leader nel mondo del salmone, ma il più grande di tutti è la certificazione RSPCA Assured. Questa certificazione è stata una parte cruciale della loro attività fin dall’inizio. Assicura che gli animali sono liberi da sete, fame e malnutrizione. Liberi da disagio, dolore, ferite e malattie. Liberi di esprimere il loro comportamento normale, così come, liberi dalla paura e dall’angoscia. Wester Ross è stato uno dei primi allevamenti in assoluto a superare l’audit di certificazione RSPCA.

Tutto sommato, si può vedere che Wester Ross ha un prodotto superbo. Dal 1977, hanno lavorato molto duramente per garantire questo. Questa è l’esatta ragione per cui vi consigliamo vivamente di usare il loro prodotto sulla vostra tavola! Restate sintonizzati per una ricetta di salmone che potrete utilizzare, in arrivo domani sulle nostre piattaforme di social media. Un morso, e sentirete la differenza!