サーモンが人気のある魚にはそれなりの理由があるのです! そのため、このような「鮭の王様」的な存在となったのです。 Wester Ross Fisheries は、そのような「正しい」企業の 1 つです。

彼らのやり方は、普通のサーモン漁の域をはるかに超えています。 操業の隅々に至るまで細心の注意を払っています。 何よりもまず、彼らのサーモンの健康と福祉が最優先事項です。 このことは、すべてを手作業で行うビジネスにも表れています。 機械もカメラもなく、自分たちが生産するサーモンとその環境を大切にする勤勉な人たちだけです。 手作業による飼育とは、ウェスター・ロスが毎日水上に出て、すべてのサーモンに手作業で餌を与えることです。 これにより、動物愛護への配慮を全面的に見ることができる。 また、魚がどれだけ食べているか、リアルタイムで対応することができます。

餌については、魚の切り落としを利用して持続可能な餌を作るため、世界でも有数の飼料化率を誇っています。 魚の切り落としは、最終的に人間の食用になる場合、魚の餌として最適なのです。 さらに、合成色素は一切加えず、魚の体調を整え、色を出すための栄養補助食品も完全に自然由来のものを使用しています。 さらに、ウェスター・ロスは、これまで一度も魚に抗生物質を使用したことがありません。 ウェスターロスは、99％が水、1％が魚という非常に低い飼育密度を採用しています。 この事実が、彼らのサーモンの健康と幸福に大きく寄与しており、サーモンに抗生物質を使う必要がない理由なのです」

サーモンの環境を清潔に保つ方法という点では、彼らのやり方は完全にオーガニックです。 化学薬品を使わず、風と雨で網を洗い、天日で乾燥させる。

以上のように、ウェスター・ロスはサーモンの世界におけるリーダーであることを証明しましたが、中でも素晴らしいのは、RSPCAアシュアード認証を受けていることです。 この認証は、創業当初から彼らのビジネスにとって重要な役割を担ってきました。 この認証は、動物たちが喉の渇きや飢え、栄養失調から解放されることを保証するものです。 不快感、痛み、怪我、病気から解放されること。 恐怖や苦痛から解放され、正常な行動をとることができること。 ウェスター・ロスは、RSPCAの認証審査に合格した最初の農場の1つです。

全体として、ウェスター・ロスの製品が優れていることがわかります。 1977年以来、彼らはこれを確実にするために非常に懸命に働いてきました。 だからこそ、ぜひとも食卓で使っていただきたい。 明日には、サーモンのレシピをSNSで紹介します。 一口食べれば、その違いがわかる！