Tears? Finestre della cattedrale? No, chiamiamole gambe. Su Scotchwhisky.com, il Whisky Professor spiega che quelle scie lasciate lungo il bicchiere dopo un vortice parlano molto di un dram.

Come si è scoperto, le gambe si formano perché l’alcol evapora più velocemente dell’acqua, che ha una tensione superficiale più alta dell’alcol. Più acqua tira il whiskey su per i lati del bicchiere prima che scivoli di nuovo giù sotto il suo stesso peso.

Si formano delle gambe

OK, ma cosa significano quelle gambe? “In parole povere, più rapidamente si muovono le gambe, più leggero sarà il whisky in bocca; più sono spesse e lente, più si sentirà pesante”, dice il Whiskey Professor. “Si può quindi dire che l’interno del bicchiere replica in qualche modo l’interno della vostra bocca”.”

Poi c’è il beading test, che potete provare a casa coprendo un bicchiere con la mano e agitandolo. Maggiore è l’azione delle perline sulla superficie, più forte è il dram, nota il buon professore: “Nessuna perla si formerà in un whisky maturo se è sotto il 50% ABV”. Buono a sapersi.

Si forma una perlina
OK, ma cosa significano quelle gambe? “In parole povere, più rapidamente si muovono le gambe, più leggero sarà il whisky in bocca; più spesse e lente sono, più pesante si sentirà”, dice il Whiskey Professor. “Si può quindi dire che l’interno del bicchiere replica in qualche modo l’interno della vostra bocca”.”

Poi c’è il beading test, che potete provare a casa coprendo un bicchiere con la mano e agitandolo. Maggiore è l’azione delle perline sulla superficie, più forte è il dram, nota il buon professore: “Non si formeranno perline in un whisky maturo se è sotto il 50% ABV”. Buono a sapersi.🥃