Le migliori notti romane sono quelle semplici: Qualche amico, qualcosa da mangiare e un buon bicchiere di vino in un wine bar

Prima di tutto, dobbiamo chiarire cosa significa “wine bar”. A Roma, un “bar” è quello che in America o in Francia potremmo chiamare un “cafè”, con caffè, alcol e cibo di base. Si può avere un piccolo bicchiere di vino in un bar normale, ma “wine bar” significa specificamente uno spazio dedicato a bere vino, al bicchiere o in bottiglia, di solito con una profonda selezione di etichette, così come spuntini come salumi e formaggi. Questi posti sono spesso chiamati enoteca, che letteralmente significa “negozio di vino”, e molte enoteche romane sono anche negozi. Il wine bar è un’aggiunta relativamente recente al mondo del cibo romano (è raro trovarne uno più vecchio di 50 anni), il che li rende uno dei tipi più diversi di locali per bere. Alcuni hanno solo pochi bicchieri disponibili a sera e olive da mangiare; altri hanno menu spessi e grandi buffet di aperitivi. In ogni caso, ecco i 6 migliori wine bar di Roma, perché ogni notte della settimana ha bisogno di un po’ di brindisi

Il Goccetto

Piccolo, semplice e perfetto. Gestito da Sergio e Anna, Il Goccetto occupa il fondo di un condominio rinascimentale, la cui età è evidente quando si alza lo sguardo verso il soffitto con travi di legno. Bottiglie – molte delle quali vecchie e polverose – fiancheggiano le pareti, e ci sono solo pochi tavoli e qualche posto a sedere al bar. Il Goccetto serve una delle migliori selezioni di vino al bicchiere a Roma. Ogni sera, la lavagna conterrà circa 25 opzioni, da un bel bicchiere da 5 € di Frascati locale a un grande, audace Barbaresco. Anche il cibo è favoloso, specialmente le verdure conservate sott’olio e il piatto di salumi per due, che ti dà capocollo, salame e mortadella tartufata, insieme a pane scuro e gommoso, per €8. I versamenti sono generosi, il personale caldo e accogliente, e lo spirito incontenibile mentre la notte va avanti e i clienti si riversano nella strada tranquilla con i loro bicchieri.

Litro

La maggior parte dei wine bar romani sono locali notturni. E mentre Litro, situato vicino alla cima della collina del Gianicolo, è un posto molto bello per un drink dopo il lavoro, è altrettanto bello all’ora di pranzo. La lista giornaliera è fortemente italiana e alternativa. In particolare, Litro ti dà la possibilità di provare alcuni vini bianchi naturali, la cui produzione biologica e artigianale significa che raramente li troverai fuori da un wine bar dedicato. Prendete un tavolo fuori, ordinate una bottiglia e prendete alcune delle insalate e dei formaggi preparati da esperti per un pranzo leggero.

Il Vinaietto

Devi amare un posto che ha ancora i poster del Partito Comunista Italiano alle pareti. Situato proprio di fronte a Campo de’ Fiori, Il Vinaietto sembra che non dovrebbe esistere ancora. Ci sono solo pochi tavoli, un bar improvvisato con un mucchio di bottiglie di vino mezze vuote, e forse un piccolo piatto di pizza fredda da mangiare. Eppure, in una delle zone più turistiche di Roma, gli eccentrici locali riempiono questo posto ogni sera. La maggior parte sta in piedi fuori, tenendo in equilibrio i loro bicchieri sulle auto parcheggiate, mentre arrotolano infinite sigarette. Non lo vorrebbero in nessun altro modo, e nemmeno tu dovresti.

Sogno Autarchico

Sogno Autarchico significa letteralmente “il sogno autocratico”, ma non preoccuparti, il sogno qui è fatto di vino, conversazione e buon cibo. Situato in un ex panificio (usano ancora il forno), questo piccolo locale di Prati è il progetto culminante di Gianni Ruggiero, un veterano di lunga data della scena vinicola romana. Una specie di salotto, frequentato da avvocati e giudici (Prati è il quartiere legale di Roma), Sogno Autarchico serve una varietà di vini italiani al bicchiere, specialmente prosecco di alta qualità, ma accessibile. Per accompagnarlo, prendete un piatto di farinata genovese, una classica crepe di farina di ceci della nativa Genova di Ruggieri

Il Sorì

La maggior parte dei bar di San Lorenzo (il principale ritrovo di studenti di Roma) tende ad essere rumoroso, economico e non troppo incentrato sul cibo. Il Sorì è un po’ diverso. Un bellissimo spazio pieno di vino, qui il vino è pensato per essere apprezzato piuttosto che tracannato. C’è una lavagna di bicchieri accuratamente selezionati ogni sera, specializzata in annate di piccoli produttori in tutta Italia. Ma Il Sorì è l’opposto di un locale soffocante: emana un tranquillo calore. Buono quasi quanto il vino è il cibo. Traendo influenza dalla cucina francese e spagnola, qui si può avere della mozzarella di bufala da mangiare con il vino, ma anche una classica tortilla de patatas, o deliziose rillettes di maiale fatte in casa.

Consiglio da intenditori: Anche nei giorni feriali, meglio prenotare

Il Piccolo

Forse l’unico wine bar di Roma che descriveremmo come “divey”, che è il massimo complimento per questo piccolo locale funky proprio vicino a Piazza Navona. Il Piccolo è un favoloso e strano mix di stili e persone. L’interno è di epoca rinascimentale e foderato di bottiglie, ma il mix elettro-reggae del barista è spesso a tutto volume. Vedrete un gruppo di vecchi che si scola una bottiglia di Chianti fuori, e un gruppo di giovani che allattano spritz Aperol dentro. Il Piccolo è specializzato in vino spumante, come Franciacorta e Rosé, quindi questa è una grande fermata pre-cena. C’è un menu di bruschette e salumi, ma chiedete al barman di prepararvi un piccolo piatto di pizza bianca con la mortadella per fare uno spuntino. Grande vantaggio: aperto la domenica sera!

Al Vino Al Vino

Come il nome potrebbe suggerire, questo posto è serio riguardo al vino. Non si viene in questa spoglia taverna del Monti per un cocktail, un caffè o qualcosa da mangiare oltre a qualche salame affettato a mano e melanzane marinate. In un quartiere che di solito è tutto alla moda ed elegante, Al Vino Al Vino è semplice come può essere. La lista delle bottiglie è vasta, attingendo da tutta l’Italia, ma molte di esse hanno prezzi ragionevoli. La selezione dei bicchieri ruota ogni giorno, sempre con un bianco e un rosso locali, oltre a qualcosa di frizzante. Tranquillo, locale e senza pretese, questo è un bel posto per incontrare un amico per un drink, ma anche per sedersi da soli con un bicchiere di Montepulciano D’Abruzzo e un libro.

Nonostante il nome, Giancarlo è nato e cresciuto a Boston. Ora vive a Roma, dove lavora come giornalista freelance. Appassionato di cibo, storia e cultura romana, di solito lo si può trovare con un buon libro e, a seconda del momento della giornata, un espresso o un Aperol Spritz. Mai Campari.