De 7 bästa vinbarerna i Rom som du aldrig vill lämna
De bästa romerska nätterna är de enkla: Några vänner, något att äta och ett djupt glas vino på en vinbar
Först måste vi reda ut vad ”vinbar” egentligen betyder. I Rom är en ”bar” vad vi i Amerika eller Frankrike skulle kunna kalla ett ”cafè”, med kaffe, alkohol och enklare mat. Du kan dricka ett litet glas vin i en vanlig bar, men med ”vinbar” menas specifikt ett utrymme som ägnas åt att dricka vin, glas- eller flaskvis, vanligtvis med ett stort urval av etiketter, samt snacks som charkuterier och ost. Dessa ställen kallas ofta enoteca, som bokstavligen betyder ”vinbutik”, och många romerska vinbarer fungerar också som butiker. Vinbaren är ett relativt nytt tillskott i den romerska matvärlden (det är sällsynt att hitta en som är äldre än 50 år), vilket gör dem till en av de mest varierande typerna av dryckesställen. Vissa har bara några få tillgängliga glas per kväll och oliver att äta, andra har tjocka menyer och stora aperitivi-bufféer. Hur som helst, här är de 6 bästa vinbarerna i Rom, för varje kväll i veckan behöver lite brindisi
Il Goccetto
Små, enkla och perfekta. Il Goccetto drivs av Sergio och Anna och ligger längst ner i ett hyreshus i renässansstil, vars ålder syns tydligt när man tittar upp i det träspontade taket. Flaskor – många av dem gamla och dammiga – kantar väggarna, och det finns bara några få bord och några platser i baren. Il Goccetto serverar ett av de bästa urvalen av vin på glas i Rom. Varje kväll kommer svarta tavlan att innehålla cirka 25 alternativ, från ett trevligt glas lokalt Frascati för 5 euro till ett stort, djärvt Barbaresco. Maten är också fantastisk, särskilt de oljekonserverade grönsakerna och salumitallriken för två, som ger dig capocollo, salami och tryfflad mortadella, tillsammans med mörkt, tuggigt bröd, för 8 euro.
Litro
De flesta romerska vinbarer är nattliga platser. Och även om Litro, som ligger nära toppen av kullen Gianicolo, är ett utmärkt ställe att ta en drink efter jobbet, är det lika trevligt vid lunchtid. Den dagliga listan lutar sig tungt åt italienskt och alternativt. I synnerhet ger Litro dig en chans att prova några naturliga vita viner, vars ekologiska, handgjorda produktion innebär att du sällan hittar dem utanför en dedikerad vinbar. Ta ett bord utanför, beställ en flaska och ta några av de sakkunnigt tillagade salladerna och ostarna för en lätt lunch.
Il Vinaietto
Du måste älska ett ställe som fortfarande har affischer från det italienska kommunistpartiet på väggen. Il Vinaietto ligger mittemot Campo de’ Fiori och känns som om det inte borde finnas kvar. Det finns bara några få bord, en provisorisk bar med ett gäng halvtomma vinflaskor och kanske en liten tallrik kall pizza att äta. Och ändå, i ett av Roms mest turistiska områden, packar excentriska lokalbor det här stället varje kväll. De flesta står utanför och balanserar sina glas på parkerade bilar medan de rullar oändliga cigaretter. De skulle inte vilja ha det på något annat sätt, och det borde inte du heller göra.
Sogno Autarchico
Sogno Autarchico betyder bokstavligen ”den autokratiska drömmen”, men oroa dig inte, drömmen här är en dröm om vin, samtal och god mat. Det här lilla Prati-stället ligger i ett före detta bageri (de använder fortfarande ugnen) och är Gianni Ruggieros, en mångårig veteran på Roms vinscen, kulminerande projekt. Sogno Autarchico är något av en salong som besöks av advokater och domare (Prati är Roms juridiska distrikt) och serverar en mängd olika italienska viner på glas, särskilt högkvalitativ, men ändå prisvärd, prosecco. Till det kan du ta en tallrik farinata genovese, en klassisk crepe av kikärtsmjöl från Ruggieris hemland Genua
Il Sorì
De flesta av barerna i San Lorenzo (Roms största studenthäng) tenderar att vara högljudda, billiga och inte överdrivet matfokuserade. Il Sorì är lite annorlunda. Ett vackert, vinfyllt utrymme, här är det meningen att vinet ska uppskattas snarare än att det ska slunkas ner. Det finns en noggrant utvald svart tavla med glas varje kväll, med specialisering på årgångar från små producenter runt om i Italien. Men Il Sorì är raka motsatsen till instängd – det utstrålar en lugn värme. Nästan lika bra som vinet är maten. Med influenser från det franska och spanska köket kan du här få lite buffelmozzarella att äta till ditt vin, men också en klassisk tortilla de patatas eller läckra hemgjorda fläskrilletter.
Insidertips: Även på vardagskvällar är det bäst att reservera
Il Piccolo
Det är kanske den enda vinbaren i Rom som vi skulle beskriva som ”dyster”, vilket är den högsta komplimang som finns för den här lilla funkiga lokalen alldeles i närheten av Piazza Navona. Piccolo är en sagolikt udda blandning av stilar och människor. Interiören är från renässansen och kantas av flaskor, men bartenderns electro-reggae-mix är ofta påslagen. Du kommer att se en grupp gamla jag som dricker en flaska Chianti utanför, och en ung grupp som dricker Aperol spritzes inomhus. Piccolo specialiserar sig på mousserande vin, som Franciacorta och Rosé, så detta är ett utmärkt stopp före middagen. Det finns en meny med bruschetta och charkuterier, men som bartendern att fixa dig en liten tallrik pizza bianca med mortadella för att smaska på. Stort plus: öppet på söndag kväll!
Al Vino Al Vino
Som namnet kanske antyder är det här stället seriöst när det gäller vin. Man kommer inte till denna kala Monti-taverna för cocktails, kaffe eller något annat att äta än lite handskivad salami och marinerad aubergine. I ett område som vanligtvis handlar om fashionabelt och elegant är Al Vino Al Vino så enkelt som möjligt. Flaskförteckningen är omfattande och kommer från hela Italien, men mycket av den har rimliga priser. Glasutbudet roterar dagligen, alltid med ett lokalt vitt och rött, samt något mousserande. Detta är ett lugnt, lokalt och anspråkslöst ställe för att träffa en vän på en drink, men också för att sitta för sig själv med ett glas Montepulciano D’Abruzzo och en bok.
Trots namnet är Giancarlo faktiskt född och uppvuxen i Boston. Han bor nu i Rom där han arbetar som frilansjournalist. Han brinner för Roms mat, historia och kultur och kan vanligtvis hittas med en bra bok och, beroende på tid på dagen, en espresso eller en Aperol Spritz. Aldrig Campari.