Ah, Thanksgiving-il più grande, più viaggiato, e probabilmente la migliore festa culinaria dell’anno. È come un confortante, accogliente rifugio per le nostre anime durante un periodo di temperature in calo e pochissima luce del giorno. Naturalmente, ciò che rende il raduno così speciale è il cibo. Quindi, dopo un’intera giornata dietro i fornelli ad occuparsi del tacchino, perché rovinare il pasto più importante dell’anno con una sfilza di contorni schifosi? Evita a tutti i costi i peggiori colpevoli del Ringraziamento, che abbiamo accuratamente delineato per te qui. E assicurati che la zia Karen riceva il promemoria.

Se la forma della lattina strisciante e perfetta – e il modo in cui scivola dalla lattina!-di questa atrocità rappresa non è sufficiente a tenervi lontani, non sono sicuro che la vostra cena possa essere salvata. Nel migliore dei casi, è un gel granuloso che offusca le succose fette di tacchino e i soffici panini. Nel peggiore dei casi, un’esposizione di cibo in scatola del 1950 andato a male.

Volori di Bruxelles, carote, cipolle – qualsiasi cosa che sia stata bollita si trasforma in un pasticcio bagnato che non dovrebbe mai vedere la luce del giorno del Ringraziamento. Invece, date a queste vibranti verdure autunnali ciò che meritano: una buona tostatura fino a quando non sono croccanti ai bordi e mostrano i loro sapori migliori.

Perché mai dovresti rovinare una cosa così buona? Le patate dolci e le patate dolci sono già piene di dolcezza. Ingozzarsi di marshmallows sopra e fonderli in un pasticcio appiccicoso significa solo che si attaccherà letteralmente a TUTTO. E nessuno ha bisogno di una bomba di zucchero come questa, nemmeno come dessert.

Un primo esempio di tendenze degli anni ’60 andate terribilmente male, le insalate Ambrosia e Jell-O avrebbero dovuto essere vietate molto prima del nuovo millennio. Seriamente, che tipo di crimine contro la frutta è questo? Non solo è troppo dolce e appiccicosa, ma la consistenza appiccicosa è sufficiente per mandarci i brividi lungo la schiena.

Queste potrebbero essere le preferite della nonna, ma lei è sicuramente l’unica che ancora le mangia. (Seriamente, chi vuole mangiare una cipolla da sola?) Anche in questa salsa alla panna eccessivamente imburrata, le cipolle perlate sono fuori luogo e sicuramente non fanno nessun favore a nessuno nel reparto alito.

Se qualcuno si presenta alla tua porta con un vassoio di crudité pretagliate, sentiti libero di mandarlo via. Non solo questo è follemente pigro, ma non è neanche lontanamente vicino al calibro del contorno che il vostro tacchino immacolato merita. Anche come spuntino del giorno della partita è un po’ eccessivo, e il Ringraziamento non riguarda nemmeno il football.

E’ pane di mais? Una crema? Un “pudding” salato? Nessuno lo sa perché questo piatto è impossibile da inchiodare – e onestamente non vale la pena di fare lo sforzo anche se lo fai. Un mish-mosh di mais in scatola e crema di mais e formaggio a buon mercato rovina totalmente un favorito del raccolto autunnale. Se dovete servire il mais insieme al vostro uccello, tagliatelo a fette fresche.

Aggiungere ulteriore zucchero alle caramelle della natura è blasfemo quando risulta in questo pasticcio sciropposo. Questa triste scusa per un contorno del Ringraziamento richiede anche tempo extra, dato che bisogna cuocere le patate prima di “caramellarle” in una sconcertante miscela di zucchero di canna e succo d’arancia. Basta servire le patate al forno e farla finita.

Sì, abbiamo detto. Chiunque abbia pensato di abbinare i fagiolini surgelati alla crema di funghi in scatola doveva essere fuori di testa. Anche l’aggiunta di cipolle fritte in scatola non aiuta il suo caso. Se avete intenzione di includere questo piatto, fatelo bene e usate ingredienti interamente freschi. Troppo lavoro? Noi pensavamo di sì. Lasciatelo fuori dalla vostra tavola e saltate invece gli haricot verts freschi.

Spiace che questo beniamino del comfort food non sia il miglior abbinamento per il giorno del ringraziamento. Mentre la giuria deve ancora pronunciarsi sul suo abbinamento con il tacchino (non siamo grandi fan), è anche completamente inutile con tutto il carico di carboidrati che farete per tutto il giorno (guardandovi, ripieno, purè di patate, panini e torta).

Mentre alcuni giurano su una seconda proteina nel Giorno del Ringraziamento, questo è semplicemente il giorno del tacchino per brillare, non ci sono dubbi. Abbandonate il maiale e attenetevi all’uccello tradizionale o andate a casa. Voglio dire, dai, non c’è nemmeno un triptofano a cui dare la colpa del tuo coma alimentare autoindotto. Passa!

Certo, il tuo uccello sembra abbastanza legittimo con il ripieno di salsiccia, ma il risultato è un soffice, molle blob di pane troppo umido e sedano croccante. Optate per fare il ripieno perfetto con il metodo della stufa e finitelo nel forno per una croccantezza di picco che assorbirà tutta quella bontà di salsa e il tacchino au jus sul vostro piatto.

Successione di zucca, cavolfiore, piselli secchi: non importa cosa hai intenzione di servire come precursore dell’evento principale, sarà praticamente un problema. Basta andare al sodo e non perdere tempo prezioso, o spazio in tavola, per preparare e servire la zuppa.

Come se il Ringraziamento non fosse abbastanza goloso, ora vuoi aggiungere ancora più amido? E completare il tutto con tonnellate di formaggio? No, grazie. Anche quando è eseguito alla perfezione, lo stile gratinato non ha niente a che vedere con il classico purè di patate, specialmente se imburrato, schiacciato con le bucce e super agliaceo. Come dice il detto, keep it simple.

I mirtilli crudi sono super aspri e abbinarli alle mele verdi non aiuta il caso. Inoltre, nessuno vuole passare il tempo a ridurli in poltiglia (letteralmente). In più, questo è un condimento freddo che incasina l’armonia del vostro tacchino e delle vostre patate. Lascia perdere questo e passa il tuo tempo a fare una deliziosa salsa di mirtilli fatta in casa.

Sai cos’è peggio degli spinaci surgelati stile anni ’50 che sono cotti a puntino? Aggiungere un sacco di burro, formaggio e panna fino a quando quei verdi fradici galleggiano in una salsa per feste glorificata. Buttate via questa idea spazzatura (seriamente, cosa fa la gente con questa forchetta?!) e aggiungete delle vere verdure al tavolo: Cuocete al vapore o in padella degli spinaci freschi con aglio e olio extravergine d’oliva di prima qualità. E una spolverata di parmigiano fresco grattugiato, per buona misura.

Ah, il tanto discusso cavoletto di Bruxelles. Mentre quasi tutti i food blogger, i guru dello stile di vita, gli chef famosi e i nutrizionisti lodano la riedizione di questo cavolo in miniatura, noi sappiamo che non è all’altezza della fama. Almeno non nella scala del Ringraziamento. Lascia il subpar, gassy veg per le tue ciotole di grano post-vacanze. E non ascoltare i tuoi amici hipster che dicono di tenerlo in tavola per un “ironico ritorno agli anni ’70”. Ecco a cosa serve il decanter da whisky di metà secolo.